Торт з кокосом і ківі

Підготовка

1. У наш стакан Thermomix ми кладемо 200 г печива і програмуємо його на 20 секунд на швидкості 6.

2. Розтоплюємо вершкове масло в мікрохвильовці на низькій потужності протягом 1 хвилини. Ми додаємо його до cookie та змішуємо програмування 10 секунд на швидкості 3,5.

3. Готуємо круглу форму, яку можна розліпити. У моєму випадку я використовував силіконову форму діаметром 18-20 см з папером для випічки в основі. Викладаємо бісквіт з маслом і робимо основу. Віджимаємо і робимо компактний і рівний шар. Розлучаємось.

4. Наповніть велику склянку води водою і замочіть 7 листів нейтрального желатину. У наш чистий стакан Thermomix ми поміщаємо 500 мл вершків для збивання, 45 г тертого кокосу та 135 г цукру. Ми будемо нагрівати його за допомогою програмування 4 хвилин при 120 ° зі швидкістю 1.

5. Додайте відціджене желе до суміші та знову запрограмуйте 1 хвилина при 100 ° зі швидкістю 1.

6. Додайте 300 г вершкового сиру та запрограмуйте 30 секунд на швидкості 3.

7. Вилити крем на бісквітну основу. Поставити торт в холодильник для застигання. Мінімум 3 години.

8. Коли у нас буде готовий торт, ми приготуємо кришку для торта. У велику склянку води додайте 3 листи желатину, щоб вони розм’якшилися. У чисту склянку ми додаємо 250 мл води і дві столові ложки цукру. Ми програмуємо 2 хвилин при 120 ° зі швидкістю 0,5.

9. Додайте відціджені листи желатину та знову запрограмуйте 1 хвилина при 100 ° зі швидкістю 1. Розкрийте та дайте охолонути.

10. Поки ківі очищаємо від шкірки і робимо тонкими скибочками. Розмістимо їх над поверхнею торта. Сумішшю води, желатину та води ми покриваємо торт і знову ставимо його в холодильник, щоб він знову згорнувся.

11. Повністю згорнувши, розформуйте пиріг і подавайте холодним.