Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Помаранчева кростата та ідея на Хелловін

Десерт300 хвилин12 людей266 калорій
1/52/53/54/55/5 (26 голосів)
Cargando ...

За Асцен Хіменес

Я хотів показати вам це відео сьогодні, тому що ви можете отримати з нього ідею на Хеллоуїн: як зробити привидів меренге. Але не лише це, переглянувши відео, ви також навчитеся готувати тісто, яке служить як основою для кростати (як апельсинові кростати, яку я пропоную), так і готувати печиво.

La апельсиновий крем що має цей тип торта, ви можете використовувати його для наповнення вашого печиво і торти. А карамелізований апельсин послужить для прикраси ваших десертів.

Словом, відео майже 6 хвилин, з якого можна отримати різні ідеї.

Як завжди, нижче, у вас є текст рецепта, з усіма інгредієнтами, кроками, яких слід дотримуватися, температурою, часом ...

Відео з рецептом апельсинової кростати

Апельсинова кростата

Помаранчева кростата та ідея на Хелловін

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Ви хочете здивувати всіх, зробивши цю кростату? Це інший апельсиновий пиріг, з домашнім апельсиновим кремом та безе.

  • Асцен Хіменес
  • Кімната: Італійський
  • Тип рецепта: десерт
  • Калорії: 266
  • Порції: 12
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

Для основи:

  • Шкірка 1 апельсина
  • 80 г білого цукру
  • 300 г борошна
  • 150 г вершкового масла кімнатної температури, нарізане шматочками
  • 1 щіпка солі
  • 2 яйця
  • 1 жовток

Для апельсинового крему:

  • 100 г апельсинового соку
  • 3 жовтки
  • 150 г білого цукру
  • 50 г борошна

Для карамелізованих апельсинів:

  • Апельсини 2
  • 25 г цукру
  • 10 г апельсинового лікеру

Для безе:

  • 100 г білого цукру
  • 50 г води
  • 6 яєчних білка при кімнатній температурі

Підготовка

  1. [Я]Тортова основа: [/ i] Якщо у нас немає підніжжя тертого апельсинового гаю, ми натираємо його в Thermomix, кладемо в келих (лише апельсинова частина) і програмуємо 5 секунди, швидкість 7.

  2. Кладемо (або залишаємо) натерту апельсинову шкірку в склянку і додаємо цукор. Ми програмуємо 10 секунди, швидкість 7.

  3. Додайте борошно, масло, сіль і яйця (як цілі, так і жовток). Змішуємо програмуванням 20 секунд, швидкість 4 1/2.

  4. Дістаємо тісто і загортаємо в прозору плівку. Ми ставимо його в холодильник, де він пробуде близько 30 хвилин.

  5. [Я]Апельсиновий крем[/ i]: Ми поміщаємо апельсиновий сік, жовтки, цукор та борошно у склянку. Ми програмуємо 7 хвилин, 90 °, швидкість 4. Дістаємо і резервуємо для охолодження.

  6. [Я]Складання торта[/ i]: Тепер ми розкочуємо тісто, використовуючи два аркуші жиростійкого паперу та качалку. Після продовження ми кладемо його у знімну форму діаметром близько 26 см. Вирізаємо тісто, що стирчить з форми. Накриваємо жиронепроникним папером і кладемо на нього сухі овочі, щоб готувати в білому кольорі.

  7. Випікайте при 180º (попередньо розігріта духовка) протягом 25 або 30 хвилин.

  8. [Я]Карамелізовані апельсини[/ i]: Ми вирізаємо два апельсини вживу і подрібнюємо їх. Ми кладемо їх у каструлю разом із цукром та лікерним напоєм. Ми даємо їм карамелізуватися.

  9. [Я]Асамблея[/ i]: Як тільки основа пропечеться, а крем холодний, ми кладемо наш крем на основу торта. Помістіть карамелізовані скибочки апельсина на крем.

  10. [Я]Меренге[/ i]: Ми починаємо з виготовлення сиропу, поклавши воду та цукор у склянку. Ми програмуємо 10 хвилин, 70 °, швидкість 3. Дістаємо сироп зі склянки і чекаємо, поки він опуститься до 40 ° температури.

  11. Миємо і сушимо скло. Ми поміщаємо в нього метелика і кріпимо білі під час 3 хвилини на швидкості 3. Коли сироп впаде до 40 °, ми кладемо леза за швидкістю 3 і ми потроху наливаємо його в склянку через рот. Білі будуть кріпленими і блискучими.

  12. [Я]Ми просто зробили торт[/ i]: Ложкою або лопаткою ми кладемо це безе на торт, надаючи йому потрібну форму. Якщо ми хочемо зробити це на Хелловін, ми можемо зробити шипи, імітуючи привидів. Ми зробимо ще краще, якщо змочимо ложку.

  13. Випікайте при температурі 100 ° приблизно 50 хвилин, поки безе не почне підрум’янюватися.

  14. Перед подачею ми даємо пирогу спочатку охолонути, спочатку при кімнатній температурі, а потім у холодильнику.

примітки

Важливо, щоб пиріг охолонув перед подачею, тому що апельсиновий крем, коли він гарячий, рідкий.[br]Якщо ми хочемо, щоб вершини меренги імітували маленьких привидів, ми можемо поглянути на них за допомогою шоколадної стружки.

Джерело - Vorwerk

Більше інформації - Бісквітний торт Дженовезе

Пристосуйте цей рецепт до вашої моделі Thermomix


Відкрийте для себе інші рецепти: Міжнародна кухня, День всіх святих, Десерти, Кондитерські вироби

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.