Cargando ...
Піононо - це вишуканий пиріг Гранада для делікатного приготування бісквіта, що супроводжується тостом зі смаком вершків. Цей солодкий був зроблений на честь Папи Пія IX, тому його результат став відомим завдяки його результату.
Ці кекси складаються з тонкого аркуша бісквіта, згорнутого і запитого сиропом з води та цукру. Його відчуття додасть йому ту м'яку і свіжу текстуру, яка наповниться кондитерським кремом.
Щоб зробити його набагато більш непереборним, вони були прикрашені хорошим шаром вершків, які, нарешті, спалили з цукром, і паяльною лампою, щоб надати йому підсмаженого смаку. Якщо ви хочете дізнатися, як вони виконуються поетапно, ви можете подивитися наше демонстраційне відео.
Піононос -де -Санта -Фе
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Відкрийте для себе ці соковиті тістечка під назвою Піононос. Це невеликі коржі, згорнуті та наповнені смачним кремом, який буде спалений паяльною лампою, щоб надати цьому насиченому підсмаженому смаку.
- Алісія Томеро
- Кімната: іспанська
- Тип рецепта: десерт
- Калорії: 260
- Порції: 14
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
Бісквіт
- 4 яйця
- 100 г цукру
- 110 г пшеничного борошна
- 1 щіпка солі
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
Сироп
- 75 г цукру
- 75 мл води
Crema
- 6 жовтки
- 500 мл незбираного молока
- 100 г цукру
- 90 г кукурудзяного крохмалю
- Невелика паличка кориці
- Шматочок лимонної цедри
- Столова ложка ванільного екстракту
- Жменьку коричневого цукру спалити разом з факелом
Підготовка
Починаємо з виготовлення торта. У склянку Thermomix поміщаємо метелика і додаємо 4 яйця і 100 г цукру. Ми плануємо його на час 6 хвилин при 37 ° і швидкості 4.
Розігріваємо духовку до 180 °. Додаємо 110 г пшеничного борошна, чайну ложку ванільного екстракту і дві столові ложки розпушувача. Ми плануємо протягом 4 секунд на швидкості 4.
Ми готуємо прямокутний піддон (приблизно 33 × 22 см) з папером для випічки на дні, щоб пиріг можна було легко дістати під час приготування. Ми викладаємо наше тісто на піднос, добре розгладжуємо поверхню і ставимо в духовку приблизно на 12 хвилин.
Поки ми можемо продовжувати готувати сироп. У чисту склянку додаємо 75 мл води і 75 г цукру. Ми плануємо його на час 6 хвилин при 105 ° зі швидкістю 0,5. В результаті виходить сироп з трохи густим виглядом. Ми відкладаємо вбік.
Для приготування кондитерського крему в нашу склянку ми додамо 500 мл незбираного молока разом з паличкою кориці та цедрою лимона. Ми збираємося наповнити його протягом 4 хвилин при 110 ° зі швидкістю 0,5. Після закінчення ми видалимо корицю та шкірку.
Далі додаємо 6 жовтків, 100 г цукру, столову ложку ванільного екстракту і 90 г кукурудзяного борошна або кукурудзяного крохмалю. Ми програмуємо його 9 хвилин при 90 ° зі швидкістю 3. Відкладаємо крем і даємо йому охолонути.
Після того як наш пиріг буде приготований і охолоджений, ми виймемо його з підноса і обережно знімемо з тарілки. Викладаємо його на поверхню і за допомогою пензлика напоюємо. Зверху додаємо тонкий шар кондитерського крему.
Оскільки тарілка трохи широка, ми повинні зробити невеликі рулетики, тому я розділив торт навпіл. Потім кожну деталь дуже ретельно розкочують. За допомогою ножа ми розрізаємо торт на скибочки товщиною від 2 до 3 см. Розкладаємо кола на великий піднос.
Залишок крему буде поміщено в кондитерський мішок з великою кучерявою насадкою. Ми прикрасимо всі маленькі тортики у формі помпадуру. Нарешті ми додаємо до кожного з них багато коричневого цукру і за допомогою паяльної лампи спалюємо його. Таким чином вони стануть хрусткими з підсмаженим смаком. Ми поставимо їх у холодильник і подамо до столу холодними.
