Піци у формі гарбуза

Підготовка

1. Спочатку зробимо начинку. У склянку Thermomix ми додаємо 30 г оливкової олії та 60 г подрібненої цибулі. Ми будемо смажити його, програмуючи під час 6 хвилин при 115 ° зі швидкістю 0,5.

2. Додаємо 100 г яловичого фаршу і 2 г солі і продовжуємо варити 5 хвилин при 115 ° зі швидкістю 0,5.

3. Додайте 75 г натурального або смаженого подрібненого помідора і варіть його 5 хвилин при 115 ° зі швидкістю 0,5. Додайте 3 столові ложки кетчупу і знову програмуйте протягом 2 хвилин при 115 ° зі швидкістю 0,5. Коли він зварився, ми відкладаємо суміш і очищаємо скло.

4. Щоб зробити тісто: цей крок необов’язковий, якщо ви хочете пофарбувати тісто в жовтий колір. У 155 мл води ми додамо половину чайної ложки фарби і розмішаємо.

5. У склянку ми додаємо 275 г пшеничного борошна, 5 г сухих хлібопекарських дріжджів, 155 мл кольорової води, чайну ложку цукру, чайну ложку з половиною солі, столову ложку часникового порошку і чайну ложку і середній оливкової олії. Ми замішуємо його під час 5 хвилин зі швидкістю замішування. Після закінчення ми повинні мати тонке та еластичне тісто, яким легко маніпулювати руками. Якщо воно прилипає до рук, додайте ще трохи борошна і запрограмуйте замісити ще трохи.

6. На присипаному борошном столі викладаємо тісто за допомогою качалки. Ми сформуємо кола приблизно 12 см. Ми покладемо всередину тертий сир і помістимо чайну ложку фаршу, який ми зробили раніше.

7. Ми обернемо піцу і надамо їй форму мішка. За допомогою мотузки ми обійдемо мішок, щоб зробити типові гарбузові зморшки. Ми не будемо сильно затягувати струни, тому що врешті-решт це набрякне тісто, і це зробить форму однією. Зав'язуємо кінці мотузки.

   

8. Ми даємо вже сформованим гарбузам відпочити і даємо їм забродити, щоб вони збільшилися в розмірах. Час буде близько півтори години.

9. Коли вони набряклі, ми намазуємо їх збитим яйцем і ставимо в духовку при 180 ° на 12 хвилин.

10. Після запікання ми даємо їм охолонути, обережно видаляємо струни і прикрашаємо гарбузи листям розмарину.