(28 голосів)
Cargando ...
Смажене молоко - це типовий великодній десерт, хоча, оскільки у мене є Thermomix, я роблю це частіше, бо воно є дуже легко, швидко і просто.
Раніше мені було ліньше це робити, тому що, як і він рисовий пудингЦе зайняло багато часу, і ви повинні були бути дуже пильними, бо це відразу прилипла до каструлі. Ось як ви готові менше ніж за 10 хвилини.
Це смачний десерт, з яким готують прості інгредієнти що ми зазвичай маємо вдома, і, крім того, він дуже поживний і ситний, тому дуже поширюється.
Смажене молоко
Друк рецепта
Зберегти рецепт
близько
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Більше немає приводу готувати цей типовий рецепт на Великдень.
Більше інформації - 9 рецептів рисового пудингу, щоб здивувати гостей
Пристосуйте цей рецепт до вашої моделі Thermomix
Я люблю смажене молоко, кожен раз, коли готую його, у мене трапляється так, ніби друзі донет виходять скрізь. Вітаю на цій сторінці
Для кляру найкраще використовувати бісквітне борошно, це надає йому особливого знаку.
Як добре, Дієго! Я ніколи цього не пробував, але запевняю, що спробую. Це повинно бути смачно. Дякую.
Привіт, вітаю на вашій сторінці, я вважаю це чудово, у вас є смачні рецепти, я вже спробував кілька, але цього разу зі смаженим молоком щось пішло не так, не знаю що, але я їх кинув, бо вони були дуже рідкий, ви можете перевірити рецепт? Я маю на увазі кількість, я не знаю, чи вони будуть добре, ну дуже велике привітання і ще раз вітаю, дякую
Привіт, Калі, я думаю, що я вже знаю, що могло статися. Кількість хороша, але я поставив «9 хвилин, швидкість 2 і температура 90º. Якщо ви розмістили його в такому порядку, він не вимірює вашу температуру. Я вже виправив це: 9 хвилин, температура 90º і швидкість 2. Пам’ятайте, що швидкість – це завжди останнє, що ви отримуєте. Якщо ми встановимо швидкість, а потім натиснемо температуру, вона її не прийме. Думаю, тому вони були рідкими (звісно, через 9 хвилин суміш була холодною).
Спробуйте ще раз і розкажіть, як це було. Це дуже смачно. Все найкраще.
Щиро дякую Олена, бо я не знав про швидкість, якщо ти багато чому навчишся, ще раз спасибі, і не припиняй викладати нові рецепти? Вони справді порок, привіт
Олена !!! Я щойно зробила смажене молоко, як ти сказала, і воно вийшло фантастичним !!! Я чекаю, поки воно охолоне, щоб його смажити, бо воно схоже ... .. ти мав рацію щодо температури. ДЯКУЮ ТИ
Чудово, Калі! Це дрібні деталі, але в Thermomix вони є основними, і коли я писав рецепт, я не розумів, що розміщую його у правильному порядку. Завдяки вам я це вже виправив. Дякую.
що даремно, все ще рідина, ви могли б споживати її як цвяхи або подібні
Привіт Ману:
Мудрість кухаря випливає з досвіду, і іноді ми стикаємось із такими невеликими проблемами.
Є кілька речей, які я роблю, і дотепер працювали на мене:
1. Інгредієнти завжди кімнатної температури.
2. Не все молоко однакове, а також не все борошно. Якщо в кінці приготування ви підозрюєте, що ваше тісто не схопиться, добре змішайте трохи кукурудзяного крохмалю з водою і додайте його в тісто. Ви продовжуєте час з однаковою температурою та швидкістю.
3. Час стояння в цьому рецепті є основним. Не соромтеся залишати його на ніч, щоб тісто добре схопилося. Є ті, хто залишає це до 16 та 18 годин у холодильнику!
4. Шрифт не повинен бути величезним. Це має бути ємність, де вона вміщується, і тісто має висоту близько 2 см.
Навіть не думайте кидати тісто! Ви можете їсти його як заварний крем, насправді це дуже ситний десерт.
Привіт!
Дякую Майра, я не думав, що зможу їсти їх, як заварний крем, дуже дякую. Поради, я їх також врахую.
привіт, я щойно зробив цей рецепт. Борошно виливають у склянку ??? або це просто для покриття ... це км, воно на смак дуже схоже на борошно, тісто виготовлено.
що стосується
Привіт Нолі. Тісто виготовляється з 60 гр. З борошна. Він не повинен мати смак як борошно, з лимоном і корицею він має вишуканий смак. Борошно необхідно, щоб воно загусло. Я сподіваюся, вам сподобається. Все найкраще.
Олена, де 60 г борошна? Я бачив 50 🙁 Це тому тісто вийшло щось м’яке? Мені доведеться піти до очного лікаря 😛
Привіт Фернандо, правильно, це 50 грамів борошна. Але якщо ви скажете, що він занадто м’який, додайте ще трохи. Іноді, залежно від марки борошна та марки молока, борошно загусає більш-менш. Ось чому ми ставимо приблизні суми, майже точні. Це як час духовки. Ніхто не знає власної печі краще за одну. Пощастило!
Привіт Олена, я готуюся зробити смажене молоко, є лише одне, чого я не розумію, куди покласти кухонний папір, зрозуміло де всередині цвілі немає ні? Давайте подивимось, чи можете ви пояснити, що мені не вистачає цієї деталі для цього.
Ну ще раз привітання в блозі, яке я завжди кажу, але це здорово.
Поцілунок.
Оленаааа, що я це вже піймав, мамо моя, який сором я наситив і не зрозумів цього ха-ха-ха-ха-ха. Мій чоловік прийшов, і я запитала його, і він все ще сміється, бафф той пиріг.
Я вже намагаюся це зробити і розповім, як це вийшло .. 🙂
обійми та на добраніч !!!!
Сподіваюсь, Рут, ти скажеш мені. Все найкраще.
ПРИВІТАННЯ ДІВЧИНИ, Я МАЛО ХВОРИЙ, ЩО СПРОБУЄТЬСЯ ЗРОБИТИ СМЯЖЕНЕ МОЛОКО, І ТІСТО НІКОЛИ НЕ ЗРОБИТЬ МЕНЯ, Я ЗБУДУ СКУПИТИ ЦЕ З ВАШИМ РЕЦЕПТОМ. Я СКАЖУ ВАМ. ДЯКУЄМО ЗА БЛОГ, ІГРАШКА ENGANCHAÍSIMA
Вейн, сподіваюся, у тебе все вийде. Я люблю смажене молоко, і цей рецепт мені чудово виглядає. Ви мені скажете. Все найкраще.
Я приготував смажене молоко, як воно є в книзі, але воно не згортається, що я можу зробити?
Марія дель Мар, ви пробували цей рецепт? Він ідеально для мене виглядає, як ви можете бачити на фото.
Привіт, Олена та Сільвія, я відкрила цей щоденник кілька днів тому, і мені здається, він дуже допомагає таким любителям термоміксу, як я.
Я вже випробував рецепт смаженого молока з основної книги, але я хочу спробувати твій, щоб побачити, як він є. Завтра ми вирушаємо на поле для сімейних продуктів і дивимось, що думають люди. Я тобі про це розповім.
Марія, сподіваюся, тобі це сподобається, ти скажеш мені. Все найкраще.
Привіт, я зробив рецепт прямо зараз, ніколи раніше не намагався зробити його, і я маю невеликий сумнів, у мене була невелика кількість, тому що мені це потрібно на завтра, і нас буде близько 20 людей, так що я отримаю більше я може подвоїти суми чи не може зробити?
Привіт, Марія дель Мар, ти повинен подвоїти інгредієнти, але пам’ятай, що молоко має кімнатну температуру, і я думаю, ти повинен додати ще пару хвилин через 9 хв. так що стільки кількості добре згортається. Я сподіваюся, вам сподобається. Привітання та щасливого Різдва !.
Привіт
Я закінчую смажене молоко, але, думаю, є щось, що я не зробив добре.
Тісто згорнулося, але трохи «м’яке», і мені було важко з ним впоратися.
Вам потрібно поставити тісто для охолодження в холодильник? Я відпочивав близько 5 годин, але не ставлячи в холодильник.
Наскільки великі ви робите порції? яка товста?
Звичайно, вони смачні на смак.
Голуб
Привіт Палома, ти мусиш відпочити кілька годин у холодильнику, а тісто трохи м’яке. Я розрізав його на порції 5 х 4 см. і товщиною близько 2 або 2,5 см. Щоб покрити їх, потрібно приймати їх дуже обережно, щоб вони не порвалися.
Сподіваюся, вони вам подобаються. Все найкраще.
Вони виявились не хорошими, дуже хорошими!
Для наступного я зроблю їх більшими.
Дякую за пораду.
Я рада, Палома! Я давно цього не робив, тому що їм цілком. Я це люблю. Все найкраще.
Привіт, вчора я зробив смажене молоко, а сьогодні, коли збирався зробити квадрати, щоб його смажити, це було для мене неможливим, воно недостатньо сирне, воно багате на смак, ми будемо їсти його, як йогурт , але де я міг зазнати невдачі? Я дотримувався кроків, як ви сказали. Ще раз вітаємо з вашим блогом
Привіт Кончі, я думаю, ти не взяв температуру. в Thermomix, і тому він не встановлений. Тобто ми повинні поставити time-temp.-vel., Але якщо ми ставимо temp. останнє воно не бере і не згортається. Тісто на смаженому молоці - це м’яке тісто, але його можна розбити на шматки. Я сподіваюся, що якщо ви повторите це знову, це вийде добре. Привітання та велике спасибі, що побачили нас.
Здравствуйте!!! Я також отримав досить рідину, і я можу запевнити вас, що я дотримувався вказівок і що температура досягла, бо коли я виймав її зі скла, було гаряче. Я залишив його приблизно на 4 години, а потім поклав на ніч у холодильник. Я не можу пояснити, що сталося ... Привіт
Привіт, а як щодо бісквітного борошна - це порошковий бісквіт, вони смажаться і не горять?
Привіт Есколі, смажене молоко обсмажують із звичайним борошном і збитим яйцем. Яке борошно для печива ви маєте на увазі?
Привіт Беті, я дуже часто готую цей рецепт, і він ідеальний. Подивіться на встановлення темп. Ну, тобто якщо ви поставите його в кінці, він не захопить його і не нагріється, тому він залишається рідким. Ви завжди повинні ставити його перед швидкістю. Залишаю на ніч у холодильнику, а наступного дня охолоджую. Очевидно, це дуже м'яке тісто, але воно ретельно покривається і смажиться. Вітаю, і я сподіваюся, що якщо ви повторите це знову, це буде добре для вас.
Щиро дякую, що відповіли мені, я спробую ще раз і скажу вам
привіт! немає права !!
МОЕ СМЯЖЕНЕ МОЛОКО НЕ ВИХАДАЄ! Я вже пробував 2 рази (все роблю за вашою порадою), і це ніколи не виходить. Він залишається м’яким, майже рідким. Я не розумію! Я хотів похизуватися на трапезі друга, і яке розчарування !! jo. серйозно, яка лють! це те, що я роблю все як є, я не розумію, я поважаю величини, час, ставлю останню швидкість…. Я не розумію!! Я ХОЧУ ДОБРО СМЯЖЕНЕ МОЛОКО, Я ЛЮБЛЮ !!
(Ах, те саме відбувається з крокетами, тісто дуже м’яке!)
Привіт Фаті, я не знаю, що може статися. Спробуйте додати 50 гр. борошна і 30 гр. кукурудзяний крохмаль, так він буде вас більше загущати. Важливо спочатку запрограмувати час, потім темп. і нарешті швидкість. Спробуйте з цими сумами, і ви мені скажете. Найкраще дати тісту відпочити в холодильнику на ніч. Сподіваюся, у вас це вийде.
Я спробував із цими кількостями, і він є більш компактним, я збираюся змінити суми в рецепті, щоб зробити його кращим. Все найкраще.
Я НАЙКРАЩЕ ДОБИЛИ ЗРОБИТИ СМЯЖЕНЕ МОЛОКО .. !!!!!!
Дякую за всі рецепти, які ви публікуєте, мені подобається цей блог, оскільки я його знаю, я більше використовую термомікс ... але те, що мені все ще не вдалося зробити, - це смажене молоко, воно мене ніколи не зварило, і вчора я зробив свій рецепт і ……… ВЕЛИКИЙ, бо я нарешті зварив ... Ви навіть не уявляєте, яка це радість !!!!! сьогодні мене підбадьорила галицька біка, я вам скажу ... привіт
Я дуже рада, Ана Марія! Сподіваюся, вам теж подобається біка. Все найкраще.
Привіт дівчата, ви пробували його смажити безпосередньо без покриття. це також виходить дуже добре.
Я спробую, Джемма. Я люблю смажене молоко, але я завжди його збивав. Дякую!.
Привіт Олена !!
Так само, як і з Торріями, цього року, коли я відкрив ваші рецепти, я зробив рецепти з Фріта-молока і мав такий же успіх, як і з Торріями.
Дякуємо і подивимось, чи представляєте ви інші типові та конкретні сезонні продукти.
Я рада, що тобі сподобалось, Хорхе! Ми продовжимо викладати типові рецепти з різних куточків Іспанії. Все найкраще.
Дякую, але приймаючи вашу люблячу пропозицію, ви можете зробити Pestiño з легкістю Torrijas та Leche Frita.
Грекіас
Гаразд, Хорхе, я думаю, це гарна порада, ми зробимо пестиньо, я їх теж люблю! Це буде хороший рецепт.
Привіт Олена, я приготував твій рецепт смаженого молока 21-го. Коли пішло 7 хвилин, мені довелося його зупинити, тому що він був надзвичайно густим, а потім було дуже важко видалити лимон і паличку кориці, тому що це зробило кілька штук. Немає фокусу, щоб не грати на риболовлі? Привітання
Привіт Ело, TM 21 приймає більше температури, ніж Tm31, і потребує менше часу. Щоб лимон не зламався, ви можете обертати його навколо леза метелика, але щодо палички кориці у мене немає хитрості. Все найкраще.
Олена, у суботу я приготувала цей рецепт смаженого молока, і зі мною трапилося те саме, що ELO, лимонна шкірка звилася навколо моєї метелики, паличка кориці зробила з неї шматочки, мені довелося видаляти шматочки вручну і, можливо, Трохи густе тісто, що я можу зробити з паличкою кориці, щоб воно не порвалось ???? ...... воно має дуже смачний смак.
Привіт Рут, нічого не можна зробити. Це колись траплялося зі мною, і мені також доводиться видаляти шматки. Зазвичай я кладу цедру лимона безпосередньо на метелика, і я покращую її таким чином. Я рада, що вам сподобалось !. Все найкраще.
привіт дівчата, для яких це не згортається, спробуйте додати ще кукурудзяний крохмаль, який є загусником, поцілунком для всіх
На молоці фрітано я його отримую, і я вже двічі пробував.
Яка ганьба Агустін! Це як раз для мене. Я роблю це часто, тому що дідусь і бабуся мого чоловіка це люблять. Чому це не виходить? Все найкраще.
Вітаємо з блогом! У мене є tmx протягом року, і з того часу я стежу за вами, я зробив багато рецептів для вашого блогу, і настав час залишити вам коментар, що це не може бути таким.
Я приготував масу смаженого молока із знежиреним молоком, у мене вдома не було іншого, а температура була в холодильнику ... тому замість того, щоб ставити його на 9 хвилин, я поставив 10. Мабуть, тісто стає трохи рідким, але схоже, коли він охолоне, він ще більше згорнуться. Завтра я розповім вам, як вони були, поки що смак неймовірний!
Спасибо.
Поцілунки. Ана
Велике спасибі Ана! Я рада, що вам подобається наш блог, і я сподіваюся, вам сподобався і цей рецепт. Ви мені скажете. Поцілунки.
Aisss, я приношу погані новини, тісто виглядало божественно, але наступного дня, коли я пішов його різати, щоб приготувати його, тісто мало консистенцію, схожу на заварний крем, я не знаю чому, можливо, через знежирене молоко. Що ж, наступного разу я спробую незбиране молоко і розповім вам про це.
Все одно дякую за рецепт.
Поцілунки. Ана
Яка ганьба Ана! Зверніть увагу на встановлення темп., Тобто спочатку час, потім темп. а потім вел. (Краще, щоб молоко було кімнатної температури). Сподіваюся, наступного разу це буде добре для вас. Поцілунки.
Привіт Олена, сьогодні я знайшов твій щоденник, і, як і всі ми, хто знайшов його в Інтернеті, ми любимо його !!!.
Щодо цього рецепта, у мене питання, у рецепт ви кладете 50гр борошна, а потім у коментар 60гр, яка з 2-х кількостей є правильною? Дякую.
Усім доброго ранку.
Перш за все, вітаю в блозі.
Ми купили Thermomix лише пару місяців, і ми в захваті від нього. Ми вирішили купити його зараз, тому що в лютому переїхали в Маямі і не хотіли залишатися без цього дорогоцінного каменю. Але у нас є лише невелика «проблема з цим, і це те, що майже все, що ми робимо, дуже ліквідне». Наприклад, моя дружина вчора приготувала крем з кабачків, дотримуючись рецепту в основній кулінарній книзі, і виявилося, що він схожий на суп. Те ж саме сталося з картопляним пюре і в мене особисто з кондитерським кремом та іншими кремами для тортів. Я знаю, що можна вирішити, якщо ввести менше рідини, але я дуже здивований, що, внісши вимірювання в книгу, ми отримуємо таку рідину. Хтось може сказати мені, чому це може бути?
Дуже дякую!!
Привіт, Агустін, ласкаво просимо Thermorecetas! Правда в тому, що те, що ви мені розповідаєте, мене дивує, тому що я, зокрема, кілька разів готував кабачковий крем, який є в книзі Essential, і він виходить ідеальним. Тож мені спало на думку, що, можливо, ваші ваги не дуже збалансовані. Перевірте, наприклад, літр води, який важить 1000 г, добре? А якщо ні, віднесіть його в офіційний технічний сервіс і відкалібруйте його належним чином, у вас він все ще на гарантії, тому вони не викличуть жодних проблем. Скажи нам га?!
Привіт Ірен.
Щиро дякую за ваш ласкавий прийом та за відповідь.
Правда в тому, що це мене теж дуже дивує. Я вже перевірив калібрування ваги, і вона ідеальна.
Найцікавіше, що я обговорював це з кількома друзями, у яких це теж є, і вони сказали мені те саме. Це трапляється, зокрема, з дужками в книзі. Він сказав мені, що бешамель вийшла дуже рідкою. Інший друг каже мені, що йому завжди потрібно додати менше води, ніж він говорить у книзі.
Я навіть подумав, чи не слід спочатку нагріти скло, а потім поставити його. Очевидно, ні, але я не бачу пояснення.
Це справді дивна річ.
Я не знаю, чи хтось на форумі теж трапляється так само і має відповідь.
У будь-якому випадку, дякую всім вам.
Agustin
Єдине, що мені здається максимально можливим, це те, що на якомусь етапі рецепту ви не зрозуміли помилково, дотримуючись правильного порядку вказівки часу-температури і, нарешті, швидкості. На моєму початку, як новачка, це часто траплялося у мене. Він подивиться рецепт, запам'ятає ці дані, але потім змінить порядок, давши вказівки машині. Якщо Thermomix не отримує потрібної температури, він не випаровує рідину. Спробуйте зробити будь-який з кремів на цій сторінці. Ці рецепти більш ніж перевірені усіма користувачами, і вони виходять. Зараз я готую кілька смертних кремів. Заохочуйте вас, що початки іноді знеохочують, але тоді вас не буде хтось видалити з вашої маленької машини. Все найкраще.
Привіт, безглузде питання, ти ставиш чашку? це те, що я зробив це вчора, і воно не вийшло, ми їли його ложкою, і я робив усе, як ти кажеш.
Мені це здавалося дивним, бо все, що я роблю на вашій сторінці, яка є НАДУРГЕНІАЛЬНОЮ, і я це люблю, зазвичай виходить добре.
Користуючись нагодою, вітаю вас з роботою, ви бомба, правда, я рекомендую всім своїм клієнтам, бо ви дуже хороше відкриття і дуже допомагаєте !!! ВЕЛИКЕ ДЯКУЮ, salu2
Привіт, питання: чи можна смажене молоко заморожувати? Все найкраще
Привіт Еммо, те, що ти можеш заморозити, це тісто, ти залишаєш його вже готовим із формою та всім іншим і в морозильній камері, не переклеюючись одне з одним. Потім ви дістаєте порції, які збираєтеся смажити напередодні ввечері (в холодильнику), збиваєте їх і смажите. Я читав на форумі, що вам навіть не потрібно їх розморожувати, тобто ви можете покривати їх безпосередньо. Якщо ви хочете спробувати сказати нам ... це було б дуже корисно. Дякуємо, що стежили за нами!
Добре, дякую. я скажу вам
Hellooooo !!
Я бачив рецепт у вашому блозі, і я не зміг встояти, але у мене була проблема ... У мене не було палички кориці, і сьогодні в неділю я навряд чи міг знайти місце, щоб її придбати, тому що додав трохи меленої кориці до тіста, як ви думаєте, якою вона буде? Я розповім вам про результат завтра. Щиро дякую за блог, він дуже добре організований!
Привіт Крістіно,
На даний момент ви вже впевнені, що результат майже однаковий, так?
До речі, я не знаю, чи є поруч з вашим будинком овочевий магазин, яким керують пакистанці, але вони працюють навіть у неділю, і ви можете знайти все - від фруктів до спецій!
Поцілунки !!
ХОРХІ каже: ТОЇ ДАТИ ...
22 квітня 2011 року о 11:28
Дякую, але приймаючи вашу люблячу пропозицію, ви можете зробити Pestiño з легкістю Torrijas та Leche Frita.
Грекіас
АЛЕ У МЕНЕ ЩЕ НЕ Є ЦЕЙ РЕЦЕПТ ... МОЖЛИВО, ЩО його опублікували?
Джо !!
Вчора ввечері я зробила смажене молочне тісто, а сьогодні вранці готувала їх до Дня батька. Я зробив усі кроки добре, тому що спочатку температуру, а потім хвилини, накрийте поліетиленовою плівкою, було пару годин на кухні, а потім ніч у холодильнику, зараз я це зроблю, І ВОНИ РІДКИЙ, не пийте, але з ними не можна боротися, яке фіаско, з ілюзією, що це мене зробило. Де я помилився?
Поцілунки та подяки за цей фантастичний блог.
Привіт, Марія Гема, можливо, ти не додала достатньо кукурудзяного крохмалю.
Дякуємо, що стежили за нами.
І ви можете дати нам підказку, що робити з ними рідиною ??? У мене чекають борошно, яйце та олія з лимонною шкіркою ... Що мені робити з усім цим, якщо у мене рідина ???
Я є домогосподаркою, серед багатьох інших професій, більше тридцяти років. Коли я заходив до свекрухи, іноді її сусід робив нам смажене молоко. Я чудовий кондитер, але я прочитав цей рецепт сто разів, і ніколи не робив його після. Не питайте мене чому. І сьогодні завдяки вашим коментарям я нарешті зробив тісто. Скажу тобі, коли застуджу, якщо це подобається моїм людям. Сьогодні - це день, який потрібно замочити, і о четвертій дня мені спадає на думку це зробити. Це те, що я була бабусею. Привітання.
Я не розумію, навіщо класти у квадратну або прямокутну форму з невеликою кількістю соняшникової олії, намазаної кухонним папером. До речі, вони вийшли з напівкар’єрів.
Привіт Марія,
Це означає, що ви виливаєте тісто у квадратну ємність, але попередньо, і за допомогою кухонного паперу або пензлика ви змащуєте цю ємність соняшниковою олією. Таким чином можна потім нарізати тісто на невеликі квадрати. Тісто загусло при охолодженні?
Обійми, Асцен
А швидкість 3,5, якщо це швидкість, не має її мій термомікс, вона має лише швидкості 1-2-3-4-5-6-7-8-9-10 і турбо.
Коли ми ставимо швидкість 3,5 (або 3 1/2), це означає, що ми повинні розташувати колесо між швидкістю 3 і 4.
Я сподіваюся, що я вам допоміг!
Вийшло дуже добре, я роблю це з півнячим борошном, кажу так, для тих, хто не згортається, спробуйте це борошно. Дякую за ваші рецепти, вони виходять дуже хорошими для мене. Щасливого Нового року
Дякую Тоні! Хороша нотатка про борошно Gallo. Великі обійми 😉
Що трапляється зі мною, що більшість із вас не згортається
Всім привіт, я недовго використовую термомікс Сьогодні я намагався зробити смажене молоко і тісто вийшло дуже густим, це буде нормально?
Привіт, я дотримувався рецепту до кінця в порядку часу, температури та швидкості, і я був як заварний крем, яке розчарування! Після виготовлення тіста його не можна відновити жодним чином? Не знаю, поклавши його назад у склянку і додавши ще борошна?
Привіт Рейчел,
Ви дали йому постояти кілька годин, навіть у холодильнику? Тип борошна також міг зіграти свою роль ... Або навіть молоко, воно було цілим?
Не знаю, чи вдалося вам врешті повернути його ...
Обійми!
Привіт Асцен, якщо я залишив його весь день і всю ніч, а наступного дня знову поклав у склянку, додав ще борошна і знову поставив час, температуру і швидкість, знову поставив у холодильник на ніч і день він був таким же м’яким, як заварний крем. Врешті-решт довелося викинути. 🙁 Я використовував борошно для торта від Mercadona (що я використовую для випічки) одного дня, спробую інший вид борошна. Дякую
Як це дивно: (... в глибині душі це як соус бешамель, з більшою кількістю борошна, коли воно досягає температури, воно повинно згортатися ...
У будь-якому випадку, як ви кажете, це буде спробувати ще один день, щоб побачити, що станеться.
Дякуємо, що написали нам!
Щось не так з цим рецептом. Я зробив це вчора, і я залишився напівжирним і без метелика, бо забув. сьогодні я зробив це знову. Я збільшив борошно з 50 гр до 75 і якщо поклав метелика. Коли я виймав його, він був більш рідким, ніж учора, і на смак він нагадував сире борошно. тепер я поклав його ще на 5 хвилин. і ніщо все ще не є рідиною, наступне. уфф, що лють. вчорашній, навіть з великими зусиллями я зміг його смажити, але сьогоднішній виходить не як жарт
Привіт Марджі або Привіт Маргарит:
Фу ... Я не знаю, що пішло не так. Але я можу дати вам декілька вказівок, які можуть допомогти як приготувати смажене молоко, так і приготувати кондитерські вершки.
Молоко: Не всі однакові. Як би там не було, завжди кімнатної температури.
Яйця: Не всі мають однакову вагу, і це також впливає. Пам’ятайте, що вони повинні бути свіжими, а також кімнатної температури.
Борошно: не всі вони однакові, хоча я не думаю, що це винен.
Для загустіння: краще збільшити кількість кукурудзяного крохмалю, ніж борошна. Кукурудзяний крохмаль густіший і не надає стільки смаку. Тому, якщо в кінці приготування ви підозрюєте, що ваше тісто не збирається згортатися, добре перемішайте трохи кукурудзяного крохмалю з водою і додайте його в тісто. Ви продовжуєте час з однаковою температурою та швидкістю.
Для смаженого молока час стояння є основним. Не соромтеся залишати його на ніч, щоб тісто добре схопилося. Є ті, хто залишає це до 16 та 18 годин у холодильнику!
Шрифт не повинен бути величезним. Це має бути ємність, де вона вміщується, і тісто має висоту близько 2 см.
Фокус, який я використовую, коли збираюся складати рецепти, - добре читати статтю, а також коментарі. Іноді є примітки, які можуть бути корисними.
Мені шкода, що я не можу виправити вашу ситуацію, але, сподіваюся, ви не розчаруєтесь і продовжуєте робити великі справи !!
Привіт!
Привіт, я спробував, і, здається, він вийшов і зараз відпочиває. Щоб її смажити, це має бути тісто чи смаження борошна?
Привіт Хосе Марія, достатньо звичайного пшеничного борошна, але якщо у вас є спеціальне борошно для обмазки або смаження, ви також можете використовувати його без проблем 🙂 Дякуємо, що написали нам !!
привіт, який термомікс ви використовували для цього рецепта t31? Дякую
Це Пакі, TM31 🙂
Я роблю це, і воно дуже м’яке, воно не служить для смаження, я з’їдаю Niepan, щоб його кинули, але пізніше я роблю це на кухні