Ротолло Алла Нутелла

Підготовка

1. Ми ставимо молоко, сіль і масло в стакан і програмуємо 1 хвилина, швидкість 2, температура 37 °.

2. Додати борошно, дріжджі та цукор і вимісити 5 хвилин зі швидкістю спайку.

3. Коли вони пройдуть 2 хвилини, не зупиняючи машину, додайте 2 яйця.

4. Тісто має бути керованим і м’яким, але якщо воно вам здається занадто липким для роботи, додайте трохи борошна і вимішуйте протягом хвилини зі швидкістю колоска. І навпаки, якщо ви бачите, що це було занадто важко, ми додаємо потроху більше молока.

5. Ми дістаємо зі скла, коли бачимо, що воно не прилипає до наших рук, і формуємо його в кулю. Ми тримаємо його в мисці, накриваємо поліетиленовою плівкою і дайте постояти 2 години в теплому місці (я тримаю його в духовці вимкненою приблизно при 40 градусах).

6. Посипте борошном робочу поверхню і розтягніть тісто, роблячи прямокутник, щоб воно було досить тонким (товщиною менше 1/2 см), дуже добре покрийте Nutella за смаком, залишаючи по 1 см на кожному краю без нутелли (щоб воно не відривається, коли ми його згортаємо).

7. Ми згортаємось так, ніби це циганська рука, і утворюємо коло, що з’єднує і добре герметизує два кінці.

8. Ми кладемо наш ротолло на піддон духовки, застелений жиронепроникним папером, і даємо йому знову відпочити в теплому місці для інших 2 годин.

9. Протріть поверхню молоком, посипте рясним цукром і, духовку, розігріту до 180 °, готуйте близько 30 хвилин до золотисто-коричневого кольору.