Рулетики з корицею

Хоча ті, хто мене вже знає, знають, що більшість моїх рецептів спрямовані на догляд за нашим харчуванням, контролюючи споживання цукру та жирів, час від часу ніхто не гірчить солодкий. Я представляю одну зі своїхгріхиулюблені: рулетики з корицею.
Це може бути тістечка сфера в гастрономічному світі, в якій мені найбільше подобається працювати та досліджувати, оскільки вона, як правило, є більш складною, корисною та красивішою, ніж інші типи страв. У цьому випадку ми говоримо про a болло Тендерна і трохи солодкого, фаршированого крем з корицею та маслом що порадує всіх сніданки y закуски. Глазур, яку я пропоную в кінці, абсолютно необов’язкова, але вона додасть їй непереборного відтінку додаткової солодкості.

Я роблю ці рулети ще до того, як купив свій Thermomix і як тільки я докопався до гаджета, я вирішив адаптувати рецепт, щоб отримати від нього максимум користі і якомога менше забруднитися. Ми вже знаємо, що наш Thermomix - це відмінна тістомісилка, залишаючи маси для випічка y стінки еластичний і досконалий без необхідності фарбувати нашу стільницю та горщики борошном. Потрібно буде лише ввести інгредієнти у зазначеному порядку та вибрати швидкість колоска, щоб тісто було готовим до підйому та випікання.

Булочки з корицею - це класика багатьох міжнародних франшиз кави. Звичайно, ви бачили і насолоджувались ними не в одному з них. Це типовий продукт Американська кухня (Там вони відомі як рулети з корицею). Як я вже згадував у попередніх публікаціях, однією з переваг нашого Thermomix є те, що він дозволяє нам легко готувати препарати, які ми зазвичай знаходимо в супермаркетах та магазинах. контроль використання добавок шкідливі для здоров'я, такі як консерванти, барвники або жири, які зазвичай входять до їх найбільш комерційного різноманіття.

Ви їх полюбите!

Рулетики з корицею відео

Як завжди тут, я залишаю вам відео-посібник з підготовки рецепта, щоб у вас був повний путівник і ви не пропустили деталі.

Сподіваюся, вам сподобалось і що вам це дуже подобається!

Рулетики з корицею

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Рулетики з корицею. Насолоджуйтесь усіма смаками американської випічки здоровим і природним способом без присутності шкідливих добавок.

• Хорхе Мендес

• Кімната: міжнародний
• Тип рецепта: тістечка
• Порції: 12

• Час підготовки: 10M
• Час приготування: 3H
• Загальний час: 3Н 10М

Інгредієнти

• Цукровий стакан
• 150 г цукру
• маса
• 600 г міцного борошна
• 300 г цільного молока
• 2 яйця
• 80 г вершкового масла
• 1 конверт хлібопекарських дріжджів
• 80 г цукру
• Крем з корицею
• 120 г вершкового масла
• 100 г коричневого цукру
• 2 столові ложки кориці

Підготовка

1. Спочатку робимо цукрову пудру. Для цього ми вводимо 150 г цукру в стакан і розчавлюємо програмуванням 30 секунд на швидкості 5-10. Ми забронювали.

2. Робимо тісто. Не очищаючи скло, ми вводимо молоко, яйця, масло та тепло, програмуючи 3 хвилин, температура 37 ° і швидкість 4.

3. Додайте дріжджі і перемішайте за програмуванням 30 секунд на швидкості 5.

4. Додайте цукор, борошно та щіпку солі та вимісіть програмуванням 4 хвилин на швидкості.

5. Вимішуючи, ми продовжуємо робити крем з корицею. У мисці ми змішуємо 120 г розтопленого вершкового масла зі 100 г коричневого цукру і 2 столовими ложками кориці. Ми добре б’ємось і резервуємось. Ми можемо тримати в холодильнику 15 хвилин перед тим, як використовувати його, щоб він зайняв більше консистенції та легше поширювався.

6. Як тільки він готовий, ми перевіряємо, чи він липкий. У цьому випадку нам доведеться додати трохи більше борошна, але не переборщуючи, оскільки надлишок борошна зробить булочки менш ніжними. Ми даємо йому відпочити в склянці протягом години.

7. Коли воно піднялося, ми дістаємо тісто зі скла і розтягуємо його на столі качалкою, роблячи з нього прямокутник товщиною 1 см. Ми розподілимо крем з корицею по всій поверхні, крім верхнього кінця. Після накриття ми розкачуємо тісто, роблячи його дуже компактним і щільним (ви можете бачити це набагато краще у відеоуроці)

8. Розкачавши тісто, розріжте тісто на секції і покладіть їх на деко, де під ним знаходиться папір для випічки. Вони повинні бути добре відокремлені, оскільки вони будуть відростати. Накрийте тканиною і дайте йому відпочити 1 годину.

9. Ми розігріваємо духовку до 180º і випікаємо 15-20 хвилин.

10. Дайте рулетам охолонути і зробіть глазур. Ми використовуємо цукрову пудру, яку ми зробили на першому кроці, і додаємо бризку води. Змішайте, зробивши дуже густий крем. Після того, як булочки охолонуть, ми покриваємо їх глазур’ю, використовуючи кондитерський пакет або ложку.