Сирний хліб

Підготовка

1. Починаємо з тертки сирів. Ми кладемо парасено в склянку і натрімо трохи турбо такти або на швидкості10. Виймаємо і резервуємо. Тепер ми кладемо козячий сир і натираємо його, також з кількома турбо такти або на швидкості 10. Ми резервуємо його разом з пармезаном.

2. У будь-якій склянці або мисці змішайте виделкою 50 г молока, дріжджі паянадеро та 15 г борошна. Ми забронювали.

3. Яйця, 50 г молока, сіль, масло, залишкове борошно, мускатний горіх та тертий сир кладемо у склянку Thermomix. Ми програмуємо 5 хвилини, швидкість стрибка. Я включаю початкову суміш (молоко, дріжджі та борошно) і перепрограмую 5 хвилини, швидкість стрибка.

4. Ми формуємо свій хліб. У цьому випадку я поклав його в попередньо борошняну форму діаметром 18 см. Ми залишаємо його в духовці при дуже низькій температурі (моя при 30º), щоб вона могла запалюватися протягом 2 або 3 годин.

5. Після цього ми виймаємо хліб з духовки і розігріваємо його до 190º. Ми випікаємо хліб, у моєму випадку всередині форми, 20 хвилин при 190º. Після цього ми опускаємо духовку на 180º і випікаємо ще 20 хвилин.

6. Ми подаємо гаряче, тепле або холодне.