Cargando ...
Кисломолочний сир або рікотта та груші: смачно. Я не можу розпочати допис по-іншому, бо мені це сподобалось. Подивіться на інгредієнти і, якщо вони вам до вподоби, не соромтеся робити їх, бо вам сподобаються.
Крем дуже м'який, з сиром (рикотта в Італії), вершки та груші. А бісквіт ... у мене немає слів ... ви зрозумієте, що я маю на увазі під запахом, який виходить із духовки (суміш лісових горіхів та какао змушує мене згадати ноцилла)
Його також можна заморозити і, вийнявши його на деякий час перед тим, як споживати, ми перетворимо на напівхолодний.
Спробуй і скажи мені. Наступного разу я зроблю його прямокутним і розріжу на квадратні порції, які я зберігатиму в морозилці. Це будуть морозива, сир нарізані груша смачно!
До речі, мої малі це дуже полюбили, і вони не люблять сир ...
Кисломолочний сир або рикотта та груші
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Вишуканий, м’який і красивий сирний чи рикоттовий торт та груші, крем між двома тарілками смачного бісквіта з фундука та шоколаду
- Асцен Хіменес
- Тип рецепта: десерт
- Порції: 8
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
Для коржів, які складатимуть основу і топінг:
- 150 г фундука
- 150 г цукру
- 150 г кондитерського борошна
- 150 г вершкового масла
- 2 яйця
- 1 столова ложка чистого какао-порошку
- 1 чайна ложка розпушувача (королівського типу)
Для сиропу, яким ми будемо купати груші:
- 80 г цукру
- 100 г води
- Сік половини лимона
Для наповнення та декорування:
- 3 або 4 груші (ви також можете використовувати груші в сиропі, і ми зберігаємо етап купання їх у сиропі)
- 150 г цукру (100 г буде для начинки, а 50 для прикраси)
- 250 г вершків для збивання
- 500 г рікотти або сиру
Підготовка
Кладемо фундук і цукор в банку і подрібнюємо unсекунд, прогресивна швидкість 5-10.
Додаємо решту інгредієнтів тіста і перемішуємо 30 сек, швидкість 5.
Ми готуємо 28-сантиметрову круглу форму, змащуючи її вершковим маслом і розпушуючи. Я використав кільце, тож я поклав його на деко, застелене папером для випічки.
Допомагаючи нам шпателем, ми виливаємо половину тіста, яке ми щойно зробили, у форму. Будьте обережні, лише половина, оскільки мова йде про виготовлення двох тортів, одного для основи, а іншого для обкладинки торта. Друга половина зарезервована в мисці, щоб ми могли використовувати Thermomix для продовження приготування торта.
Ми добре розподіляємо першу половину тіста у формі, допомагаючи нам лопаткою або ложкою.
Випікайте в духовці, розігрітій до 180º, приблизно 15-20 хвилин.
Після того, як випікаємо, ми розліпаємо та виконуємо ту саму процедуру, щоб спекти другий лист бісквіта.
Готуємо сироп. Для цього ми кладемо воду і цукор в банку і програмуємо 6 хвилин, 100 °, швидкість 2. Даємо трохи охолонути. Зараз ми чистимо шкіру, чистимо груші і ламаємо їх на дрібні шматочки. Кладемо їх у сироп разом із соком половини лимона. Ми залишаємо це мінімум на півгодини. До речі, ми використовуємо сироп лише для купання шматочків груші, а не для зволоження пирога.
У добре чисте і сухе скло кладемо цукор і подрібнюємо його, щоб перетворити на скло, подрібнюючи кілька секунд на швидкості 10. Дістаємо цукрову пудру і резервуємо. Миємо скло.
Ми кладемо метелика на леза, тому що збираємося збивати вершки. Наливаємо крем в келих і ставимо швидкість 3 та 1/2, без часу програмування. Ми зупиняємо машину, коли бачимо, що вона встановлена. Тепер ми додаємо 100 грамів із 150 грамів цукру, які ми щойно перетворили на скло (відсутні 50 грам ми використаємо пізніше для прикраси торта). Додаємо сир і перемішуємо 30 сек, швидкість 3. Грушу зливаємо і додаємо до попередньої суміші, вже по шматочках. Змішуємо шпателем. Ставимо в холодильник
Коли бісквітні листи холодні, ми збираємо торт. На одну з тарілок кладемо начинку. Накриваємо його іншою тарілкою.
Ми ставимо його в холодильник і чекаємо близько трьох годин, перш ніж споживати. Ми прикрашаємо торт цукровою пудрою, допомагаючи нам ситечком.
Ми також можемо заморозити його і прийняти за напівхолодний (цей другий варіант теж смачний).
Це було цікаво, але результат того вартий, ви не думаєте?
Еквіваленти TM21
Яка радість або закінчення солодкого рецепта ммм ...
Ну, готуйся Клавдія, у нас скоро будуть дні народження вдома, і то важливі! Поцілунки!
Так, звісно! Це ідеальний десерт для будь-якого випадку.
Дякую за ваш коментар Ольга.
Поцілунки!
Звичайно, навіть з манго в сиропі. Спробуйте, це, звичайно, смачно, і ви також збережете крок покладання фруктів у сироп. Потрібно просто порізати фрукти на шматочки і додати його добре просоченим до суміші рікотти, вершків і цукру.
Ви скажете мені, як це виглядає.
Поцілунки!
Ви можете замінити фундук мигдалем
Привіт Єва,
Ви також можете зробити це з мигдалем, я не пробував, але це, звичайно, виходить добре.
Фундук у цьому торті дуже хороший, але якщо ви віддаєте перевагу замінити їх на алергію, смак або просто тому, що у вас немає фундука, а у вас мигдаль, тоді вперед!
Я сподіваюся, вам сподобається.
Поцілунки!
Шукайте краще сиру, щоб ви без проблем його знайшли. Зазвичай він знаходиться в холодильній зоні, і, хоча це не зовсім сир (насправді його виготовляють із сироватки, що залишилася від інших сирів), він може бути більше схожий на сир Бургос, ніж на Філадельпію, хоча, я наполягаю, це щось інше.
Про те, чи тісто для пирога виходить під кільце ... не тому, що тісто досить послідовне, побачите.
Сподіваюсь, ви наважитеся спробувати і це вийде чудово.
Поцілунки!
Привіт Олена,
Яка частина не вийшла? Торт, начинка? Скажи мені ще щось на випадок, якщо я зможу тобі допомогти.
Поцілунки!