Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Полента на грилі з гарбузом та медовими грибами

Стартери51 хвилин4 людей345 калорій
1/52/53/54/55/5 (1 голосів)
Cargando ...

За Майра Фернандес Джоглар

Завдяки цьому рецепту приготування поленти на грилі з гарбузом та медовими грибами ми можемо насолодитись найкращими осінніми заходами блюдо без глютену.

Коли нас вчив Асцен приготувати поленту не міг уявити, що він збирається стати необхідний інгредієнт у мене. Це відкрило нам двері до універсального продукту, придатного для целіакії.

Цього разу я приготував смажену на грилі поленту з гарбузом та солодкими грибами, але ви вже знаєте, що її можна приготувати з нескінченною кількістю інгредієнтів та адаптуйте його до своїх смаків.

Кабачки та медові гриби дуже легко зробити а також їх використовуватимуть для виготовлення інших рецептів. Ви можете використовувати їх з макаронами, рисом або для приготування кускус з кіноа.

Полента на грилі з вершковими грибами та кабачками

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Веганський рецепт, придатний для целіакії, який ви можете приготувати заздалегідь.

Полента на грилі з вершковими грибами та кабачками
  • Майра Фернандес Джоглар
  • Тип рецепта: закуски
  • Калорії: 345
  • Порції: 4
  • Час підготовки:
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

Для поленти на грилі

  • 750 г води
  • 15 г оливкової олії
  • 250г поленти швидкого приготування
  • Орегано
  • Сіль і перець

Для кабачків та вершкових грибів

  • 90 г цибулі-шалоту
  • 25 г оливкової олії
  • 200 г очищеного гарбуза
  • 200 г грибів
  • 50 г білого вина
  • 50 г води або овочевого відвару
  • 1 рівна чайна ложка (коричневого розміру) кукурудзяний крохмаль
  • Канела
  • Сіль і перець
  • Карамелізований кунжут (за бажанням)

Підготовка

  1. Для поленти на грилі:

    Ми нагріваємо воду з маслом і сіллю для 8 хвилини, 100 °, швидкість 1.

  2. Знімаємо склянку, програмуємо 1 хвилина, швидкість 2 і додати поленту з материнкою через рот і у вигляді дощу.

  3. Добре перемішуємо протягом 20 секунд, швидкість 3.

  4. Тоді ми варимо для 7 хвилин, 100 °, швидкість 3 1/2, поверніть наліво.

  5. Через деякий час ми скидаємо їх у піддон розміром 27 х 17 см. Швидко розгладжуємо поверхню і даємо їй охолонути.

    Не поспішайте готувати кабачки та вершкові гриби.

  6. Потім скидаємо поленту на робочий стіл і розрізаємо її на 8 трикутників, тростинок або прямокутників, як на фото.

  7. Нагрійте злегка змащену сковороду і підрум’яніть поленту приблизно 7 хвилин з кожного боку або поки вона не почне мати приємний підсмажений колір.
    Вийміть і покладіть зверху гарбуз та солодкі гриби.

  8. Для кабачків та вершкових грибів:

    Цибулю-шалот ми рубаємо під час 3 секунди, швидкість 5. Опускаємо шматки у напрямку до лез. Наливаємо олію і браконьєрство під час 8 хвилини, 100 °, швидкість 1.

    Поки ми користуємося можливістю очистити та нарізати гриби на восьмі. Ми поріжемо гарбуз на середні кубики.

  9. Після цього ми додаємо овочі до склянки і продовжуємо смажити 5 хвилин, 100 °, швидкість 1, лівий поворот.

  10. Наливаємо біле вино і програмуємо 3 хвилини, 100 °, швидкість ложки, поворот наліво, мензурки немає для полегшення випаровування спирту.

  11. Кукурудзяний крохмаль розтоплюємо у воді і виливаємо в стакан. Приправте і додайте також корицю. Давайте всі разом готувати 4 хвилини, 100 °, швидкість ложки, поверніть ліворуч із увімкненим склянкою.

  12. По закінченні часу ми перевіряємо, чи гарбуз м’який, і що інгредієнти добре пов’язані. Ми можемо продовжити приготування ще на пару хвилин.

    Ми розділяємо вміст на 8 одиниць поленти і закінчуємо, посипаючи зверху карамелізованим кунжутом або свіжою зеленню.

Хочете дізнатися більше про поленту на грилі з кабачками та медовими грибами?

Полента так само хороша, як рис. Готувати його лише з водою не однаково, ніж якщо додати трохи ароматичних трав. Ви можете використовувати материнку, сушений базилік або навіть суміш прованських трав додайте йому плюс смаку.

Зазвичай я використовую поленту швидкого приготування, вона настільки ж універсальна, як звичайна, але готує за менший час.

Не хвилюйтеся використовувати вино у своїх рецептах. Вам просто потрібно підвищити температуру і вийняти склянку, щоб спирт випарувався. Таким чином ми отримуємо інгредієнти, які набувають насичений смак.

Якщо ви не хочете ним користуватися, можете замінник вина на відвар. У цьому випадку використовуйте той, що має хороший смак, так ви гарантуєте смак гарбуза та грибів.

Для ароматизації цієї страви я використовував кориця надати йому особливий аромат. Ця спеція широко використовується у випічці, а також добре працює в деяких м’ясних стравах. Його можна замінити трохи мускатного горіха або навіть ваніліну.

Обидва препарати можна зробити заздалегідь. Коли прийде час подавати, розігрійте патисони та гриби, поки будете смажити поленту. Через кілька хвилин страва буде готова.

Для останнього штриху я додав трохи карамелізованого кунжуту. Має хрустка текстура і солодкий смак, який мені дуже подобається, але ви можете замінити його звичайним або смаженим кунжутом. Також для насіння льону.

Більше інформації - Полента в Thermomix

Пристосуйте цей рецепт до вашої моделі Thermomix


Відкрийте для себе інші рецепти: Рис і макарони, Целіакія, Менше 1 години, Веганський

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.