Солодка картопля та кульки карабелі

Сьогодні я пропоную a аперитив оригінал із типовим осіннім інгредієнтом: солодкою картоплею.

Одним із перших речей, які я виявив, приїхавши до Валенсії, була солодка картопля. Я думаю, що я ніколи не бачив їх у супермаркетах, і не намагався їх шукати, бо від цього моя гастрономічна неспокій все ще спала. Незабаром після того, як я був тут, я побачив, що вони знають, як отримати найкраще з боніато приготування кексів та інших смачних рецептів. 

Але найкраще, виявивши, що оскільки солодка картопля має солодкуватий смак, вона чудово доповнює сильні аромати. Тож ... чому б не спробувати добро cabrales з Астурії? В результаті виходить аперитив, який хрусткий зовні, м’який всередині і з фантастичним поєднанням смаків.

Скориставшись тим, що основні інгредієнти не містять глютену, ви можете легко приготувати закуска для целіакії. Ви просто повинні бути обережними у використанні рисове борошно щоб намочити руки і використати безглютенову паніровку або панко для покриття цих смачних солодких картопляних кульок.

Солодка картопля та кульки карабелі

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Хрусткі кульки з м’якою начинкою та повним смаком.

• Майра Фернандес Джоглар

• Тип рецепта: аперитиво
• Калорії: 50
• Порції: 20 unidades

• Час підготовки: 1H
• Час приготування: 1M
• Загальний час: 1Н 1М

Інгредієнти

• 10 г вершкового масла
• 300 г батату
• 2 столові ложки (на десерт) старомодної гірчиці
• 30 г сиру кабрале
• Яйце 1
• Панірувальні сухарі або панко (без глютену)
• Рисове борошно
• Перець
• Олія для смаження

Підготовка

1. Розігрійте духовку до 200º.

2. Розтопіть масло протягом декількох секунд у мікрохвильовці. Протріть чисту суху солодку картоплю розтопленим вершковим маслом. Випікайте приблизно 30 хвилин або до тих пір, поки солодкий картопля не стане м’яким і не почне деформуватися.

3. Обережно видаліть шкіру і покладіть м’якоть у склянку. Додайте сир, гірчицю та свіжомелений перець. Змішати для 20 секунди, швидкість 4. Опустіть тісто на леза і перепрограмуйте 20 секунд, швидкість 4.

4. Дайте тісту охолонути.

5. Коли вона буде кімнатної температури, сформуйте кулі однакового розміру злегка присипаними борошном руками. Пропустіть їх спочатку через збите яйце, а потім через панько.

6. Смажте у великій кількості гарячої олії, поки вони не отримають приємний золотистий колір. Дістаньте на тарілку, застелену кухонним папером, щоб прибрати зайвий жир.

7. Подавайте відразу.

Еквіваленти TM21

Більше інформації - Попередньо зварене рисове борошно