Солона курка

Сьогодні я представляю вам одне із своїх останніх відкриттів. Це проста куряча грудка, яка матиме дуже інтенсивний смак, і вона виведе нас із не одного поспіху. Крім того, це хороший спосіб замінити промислові ковбаси, які вони продають (з цікавості подивіться на інгредієнти, які приносить проста Йоркська шинка або індича грудка ...) повністю домашня і здорова їжа.

Ти можеш зберегти в олії принаймні 5 днів (навіть заморозити) і вживати так, ніби це ковбаса: з майонезом на хлібі це чудово (це один із моїх звичайних сніданків середнього ранку, коли я на роботі). Або просто на підсмаженому хлібі на вечерю, насолода! А також у спекотні дні його також можна їсти холодним в салатах. Як бачите, він має безліч застосувань.

Я не вводив кількості в деякі інгредієнти, тому що це не потрібно, просто використовуйте кількість, у цьому випадку сіль крупного помелу і олія, яка вам потрібна.

Я сподіваюся, вам сподобається. Ви побачите, який винахід!

Солона курка

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Здорова альтернатива промисловим ковбасам.

• Ірен Аркас

• Тип рецепта: м'ясо
• Порції: 4

• Час приготування: 28M
• Загальний час: 28M

Інгредієнти

• 1 ціла куряча грудка, очищена від шкіри та нервів (приблизно 500 г, кожна половина), розділена на 2.
• сіль крупного помелу
• 1000 гр води
• оливкова олія
• кордель

Підготовка

1. Ми кладемо воду в стакан і програмуємо 8 хвилин, швидкість 1, температура пароми.

2. Груди зав'язуємо ниткою так, щоб вона була максимально однорідною і не було ділянок, тонших за інші (кожна половина відокремлена відповідною ниткою).

3. Поки пройде 8 хвилин, ми беремо контейнер для вароми (без піддону) і додаємо шар грубої солі. Кладемо зверху курячу грудку і засипаємо ще сіллю. Її не потрібно повністю закривати з боків. Досить просто вгору-вниз.

4. Ми виймаємо чашку, і розміщуємо варому зверху і накриваємо. Ми програмуємо 20 хвилин, швидкість 2, температура пароми.

5. Виймаємо курячу грудку і залишаємо на тарілці, щоб вона охолола. Коли воно охолоне, видаліть всю решту солі і наріжте його дуже тонко. Ми зберігаємо його в кухонному посуді шарами і покриваємо маслом.

Еквіваленти TM21