Незабаром ми будемо святкувати Різдво, і це прекрасні дати, щоб поділитися ними з родиною скуштувати вишукані страви, наприклад морепродукти. Ті з нас, хто любить готувати та піклуватися про те, що ми поставимо на стіл, очікують переоцінки та того, що ми можемо отримати за хорошою ціною на ці дати.
У цей репертуар входить вибір морепродуктів, включаючи ракоподібних і молюсків, на будь-який смак і гаманець. Найкраще купувати свіже, але є способи та прийоми, щоб мати можливість купувати заздалегідь і Заморозьте його за кілька днів до вживання. Але як ми можемо заморозити його до Різдва і зробити це з гарантією, не втративши текстуру та смак?
Хитрощі, як заморозити морепродукти перед Різдвом
Ми знаємо, що ціни на морепродукти зростають щоразу, коли наближаються дати, як перед Різдвом, так і перед Новим роком. Багато людей шукають способи скористатися перевагами заощаджень і передбачають свої заощадження та прогнозують купувати набагато дешевші продукти.
Краби, краби, лангусти тощо
Ми повинні розрізняти різні родини молюсків, а отже, і ми повинні поводитися з вареним і замороженим по-різному. Серед волів, крабів, омарів або крабів-павуків треба врахувати перший факт, купуйте їх живими і в ідеальному стані.
Вони будуть приготовані у великій кількості солоної води, і кожен з них доведеться обробляти з різним стилем приготування. Далі ми наведемо дані приготування для кожного виду молюсків. Після приготування дайте їм охолонути.
Щоб заморозити їх, ми можемо зробити це кількома способами система вакуумного пакування Є найкращим варіантом. Окрім того, що це дешева система, це набагато доступніше та практичніше робити це з будь-яким видом їжі.
Інший спосіб загорніть морепродукти в харчову плівку або в спеціальний пакет для заморозки, завжди намагаючись не пропускати мінімум повітря в його упаковку.
Інший спосіб візьміть вологу тканину, у цьому випадку ми можемо змочити тканину тією ж водою для приготування їжі та дуже добре злити її. Молюски будуть загорнуті в цю тканину, а потім він буде дуже добре загорнутий у пластикову плівку. Завжди намагайтеся залишати якомога менше повітря або бульбашок.
Великий молюск Вони дуже добре заморожені протягом трьох-чотирьох тижнів без втрати якості та смаку., тому ми можемо почати бути прогнозистами, щоб купувати морепродукти та заморожувати їх за тижні до Різдва.
Креветки, креветки, лангустини тощо
Цей вид морепродуктів частіше заморожувати його без варіння. Є люди, які вважають, що якщо їх приготувати та заморозити, вони досягають набагато смачнішої текстури та навіть підсолоджують свій смак. Але згідно з досвідом багатьох експертів, краще робити це, коли вони сирі, переконавшись, що вони дуже чисті та неживі.
Хитрість при заморожуванні стратегічно помістіть їх у морозильну камеру щоб вони не займали місця. Для цього вирівняємо їх в ряд і накриємо кожен шар поліетиленовою плівкою.
У випадку з лангустинами, якщо ми бачимо, що їхні голови чорніють, ми можемо приготувати їх перед заморожуванням. Після розморожування його необхідно вжити якомога швидше.
Мідії, молюски та черепашки
Мідії, молюски та черепашки Вони є одними з найбільш споживаних морепродуктів протягом року та на Різдво. Ми також знаходимо молюсків і гребінців, і те, і інше краще заморожувати сирими. Звичайно, і молюсків, і їм подібних потрібно добре очистити від бруду.
Заморожуючи їх, загорніть поліетиленовою упаковкою або помістіть їх у морозильну камеру, або зберігати їх у вакуумі. Вони можуть зберігатися до трьох місяців у морозильній камері, і після розморожування їх потрібно споживати якомога швидше.
У разі устриць і вусоногих раковин, є різновидом молюсків, які їх не потрібно заморожувати оскільки його можливе заморожування може погіршити текстуру цієї їжі.
Час приготування морепродуктів
Ми коротко наведемо кілька фактів про найпоширеніших молюсків. Як анотацію зазначимо, що молюск коли він живий його потрібно помістити в каструлю з холодною водою і довести до кипіння. У момент його приготування - це час, коли буде відраховуватися час.
Коли молюски мертві, Покладемо в окріп і почнемо рахувати, коли вода закипить. Далі ми деталізуємо час.
- середній омар – 60 г солі – 20 хв.
- середній віл – 60 г солі – 18 хв.
- середній краб-павук – 60 г солі – 15 хв.
- краби (15 шт.) – 60 г солі – 5 хв.
- середні креветкис (20 од.) – 60 г солі – 1,5 хв.
- Gambas – 50 г солі – 1 хв.
- середня креветка – 60 г солі – 1,5 хв.
- ракушник – 70 г солі – 1,5 хв.
Розморожування молюсків також важливо для збереження їх текстури, смаку та якості. Обов'язково дайте йому розморозитися 24 години перед і в холодильнику. Розморожувати в мікрохвильовці незручно.