Слід визнати, що кондитерські вироби є частиною іншого стилю та техніки, що походять від традиційної солоної їжі. Для мене це інший світ, але оскільки він солодкий і ефектний, у ньому є незліченні рецепти, які роблять його дуже милим. Ми зберемо серію трюків, щоб ви могли надати ще один штрих і новий смак до приготування набагато простіша випічка.
Немає нічого прекраснішого, ніж змішати три основні інгредієнти тіста: яйця, цукор і борошно, а потім спостерігати, як воно оживає і відбувається чарівництво. Для цієї професії немає нічого кращого, ніж знання деяких хороших прийомів, щоб рецепт можна було розгадати набагато краще, якщо ви новачок.
Як дізнатися яйця
Щоб дізнатися, чи свіже яйце, потрібно бути дуже обережним, відкриваючи його. Багато разів, коли ми вже маємо багато з них у нашій мисці, ми збираємося додати наступний, і тому він не вийшов зовсім здоровим, тому ми повинні викинути їх усі. Щоб цього більше не повторилося, помістіть яйця в склянку з водою. Якщо вони опускаються на дно, вони ще свіжі, але якщо ви помітили, що щось плаває, викиньте його.
Відокремити білки від жовтків
Щоб відокремити білки від жовтків, ви можете розлити яйце між пальцями і дати білкам просочитися між ними. Таким чином ми матимемо в руці лише жовток, якщо він не зламається.
З іншого боку, можна візьміть порожню пластикову пляшку і притисніть її. Потім підійдіть до вихідного отвору пляшки на жовтку і змусьте його всмоктатися. Таким чином яєчний білок залишиться на тарілці.
Як замінити яйця в рецепті
Багато рецептів готуються або адаптовані для веганства. Для цього ми можемо замінити інший тип сполучного, щоб надати тісту такої ж консистенції. можна замінити одне яйце на половину розтертого банана або 75 г яблучного пюре.
Масло швидко розм'якшити
Забули вийняти масло з холодильника, і вам потрібно приготувати рецепт? Не біда, ви можете скористатися двома прийомами: покладіть нарізане вершкове масло на тарілку і накрийте його великою склянкою або гарячою чашкою, ви помітите, що потрібно кілька хвилин, щоб воно розм’якшилося.
Запобігайте розбризкуванню міксера
Стрижневий міксер можна використовувати для збивання легкого тіста, збитих вершків або інших видів крему. Але коли ви починаєте збивати інгредієнти, утворюється багато бризок. Щоб їх уникнути, можна поставити картонну або пластикову пластину між прутами і зверху, майже там, де вони підходять. Таким чином він утворить своєрідну кришку, яка запобігатиме бризкам.
Слідкуйте, щоб фрукти не впали на дно торта
Напевно ви пекли смачні бісквітні коржі, сливові коржі або кекси з вишуканою фруктовою начинкою. Коли справа доходить до того, щоб поставити їх у духовку, багато з цих фруктів опиняються на дні форми. Щоб цього не сталося, обсипте фрукти в борошні перш ніж вставити їх у тісто, вони залишаться на місці.
Легко розформувати торт
Напевно з вами неодноразово траплялося, що коли справа доходить до розформування торта чи бісквіта, воно прилипає до форми, і його важко розліпити цілим шматком. Хитрість у цьому змастіть форму перед додаванням тіста у форму. Інший спосіб був би щоб змастити, додайте невелику жменю борошна, підкреслити, щоб все було в клярі і струсити зайве. Потім можна додавати тісто і випікати.
Слідкуйте, щоб пиріг не зламався під час подачі
Зазвичай буває, коли пиріг вже спечений, ви намагаєтеся його розрізати, а він розсипається або ламається. Краще розрізати, коли пиріг повністю охолоне. Проте спробувати можна нагрійте ніж, зануривши його в дуже гарячу воду, обсушити і розрізати корж.
Надайте пирогу соковитості
Печиво виходить смачним і дуже соковитим, коли тільки що вийшло з духовки. Однак наступного дня вони можуть бути вже сухими або легко кришитися. Щоб цього не сталося, можна приготуйте легкий сироп або майте під рукою фруктовий сік. Проколіть зубочисткою всю поверхню торта, а потім додайте рідину. Ви будете здивовані соковитістю, яку він набуває.
Ідеально біла глазур
Напевно, ви неодноразово хотіли підготуватися біла глазур з цукровою пудрою а при накриванні її колір розсіюється, вона виглядає занадто прозорою. Щоб цього не сталося, можна замінити глазур воду на незбираного молока, трохи вершків або додавши столову ложку вершкового сиру.
Це деякі хитрощі, які допоможуть зробити випічку в руках початківців набагато вигіднішою. Існує багато прийомів, які можна додати, на додаток до вже описаних, які будуть опубліковані. Щоб дізнатися більше про наш вміст, ви можете ввійти «Поради на кухні для новачків» o «Кухонні хитрощі, які не можна забувати від наших бабусь».