Стовбур лосося та цибулі-порею

Підготовка

1. Покладаємо метелика на леза і додаємо яйця, цукор і сіль. Ми програмуємо 6 хвилин, температура 37 ° і швидкість 4.

2. Через деякий час ми перепрограмуємо інших 6 хвилин, зі швидкістю 4, але без температури.

3. Насипаємо борошно навколо метеликів і сіль. Змішуємо протягом 8 секунд, на швидкості 3. Ми виймаємо метелика і обволікаючими рухами закінчуємо включення його шпателем.

4. Покладіть на деко спеціальний папір для випікання і викладіть зверху тісто для пирога, дуже добре розподіляючи його по всьому деку.

5. Ми ставимо духовку, яку ми включили на початку, щоб вона розігрілася, при температурі 200 ° приблизно на 8-10 хвилин (це буде залежати від кожної духовки). Його не слід підсмажувати зверху, тому що якщо ні, він зламається, коли ми його складемо. Він повинен бути тільки щойно виготовленим, але не золотим, тому ми повинні бути дуже в курсі цих 10 хвилин. Коли пройде приблизно 8 хвилин, ми відкриваємо його і торкаємось поверхні пирога. Якщо це буде зроблено, ніщо не буде прилипати до наших пальців.

6. Кухонний рушник змочуємо і розстеляємо. Ми перекидаємося на стіл

7. форма для торта (вам не потрібно давати торту охолонути, достатньо

8. щоб не спалити нас, але він повинен бути ще гарячим), і ми обережно видаляємо

9. папір для випічки.

10. Лист бісквіта розкочуємо на собі (не застосовуючи занадто сильного тиску, щоб він не зламався), і обертаємо його папером для випічки, який ми використовували, а потім на вологу тканину. Ми залишаємо його добре пов’язаним, поки він не охолоне.

11. Поки воно охолоджується, ми кладемо в склянку олію, подрібнений цибулю-порей, сіль і перець і подрібнюємо 6 секунд, швидкість 6. Його слід добре подрібнити, якщо ні, ми опускаємо всі залишки кришки і стінок і розчавлюємо ще кілька секунд.

12. Ми програмуємо 10 хвилин, швидкість 1, температура пароми. Закінчивши, вийміть зі склянки і злийте цибулю-порей, якщо в ньому залишилось масло, і дайте йому зігрітися.

13. Викладаємо торт, викладаємо на нього сир Філадельфія, зверху кладемо цибулю-порей, а зверху копчений лосось.

14. У цьому розміщенні ми повинні бути обережними і залишити приблизно сантиметр вільного наповнення на краю протилежного кінця (у напрямку, куди ми його збираємо катати). Це важко пояснити, але пам’ятайте, що у вас прямокутна форма для торта, і коли ви її згортаєте, начинка починає рухатися вперед, тому ми залишаємо вільний сантиметр в кінці, щоб начинка не виходила.

15. Ми його щільно катаємо, а коли стовбур сформований, загортаємо в поліетиленову плівку, ніби це цукерки (з щільно закритими краями, щоб повітря не потрапляло).

16. Ми залишаємо його в холодильнику щонайменше на 2 години, щоб він прийняв консистенцію. Згодом це лише нарізати скибочки товстим зрізом (оскільки, якщо ми зробимо його дуже тонким, начинка обсипається), шириною близько пальця, розташуємо їх у джерелі та подаємо до столу.