Сільський грушевий терпкий

Підготовка

1. Дріжджі розчиняємо у воді з невеликою кількістю цукру, програмуючи 10 секунди, швидкість 3.

2. Додаємо 250 г борошна (з 500, що з’являються в інгредієнтах) і щіпку солі. Розминаємо 1 хвилина, закрита чашка, швидкість шипа.

3. Ми дістаємо з склянки те маленьке тісто, робимо руками маленький кульку і даємо йому відпочити 30 хвилин у мисці, покритій поліетиленовою плівкою.

4. Протягом цього часу ми лущимо і серцевину лущимо груші. Нарізаємо їх кубиками. Кладемо їх у миску. Натерти цедру лимона і покласти на них. Ми також збризкуємо їх соком цього лимона.

5. Не миючи склянку, ми кладемо в неї 4 яйця та цукор. Ми програмуємо 10 секунди, швидкість 3.

6. Додайте решту борошна (250 г), початкове тісто, яке ми приготували (яке вже піднялося), і розтоплене масло. Ми програмуємо 3 хвилин, закрита чашка, швидкість шипа. Ми перевіряємо, чи все добре інтегровано, і якщо ні, то програмуємо ще одну хвилину зі швидкістю.

7. Ми змащуємо нашу форму цвіллю (моя діаметром 23 см).

8. Додайте до тіста половину подрібнених груш і перемішайте 10 секунд, лівий поворот, швидкість 3.

9. Виливаємо тісто у форму, додаємо залишилися шматочки груші і покриваємо поверхню форми поліетиленовою плівкою. Дайте йому відпочити ще 30 хвилин, знову в теплому місці, вільному від протягів.

10. Після цього, коли наш пиріг піднявся, ми делікатно змащуємо його поверхню збитим яйцем.

11. Ми запрограмуємо духовку на 180º. Як тільки вона досягне цієї температури, ми випікаємо наш сільський пиріг приблизно 50 хвилин.