Тартар з лосося з ароматом манго-ванілі

Просто вражаючий! Це піднесений, делікатний, смачний, вражаючий рецепт ... нам дуже сподобався. Це правда, що ми дуже любимо тартари, але цей дуже різний. Для тих, хто не любить сильних ароматів, це ідеально. Він має настільки ідеальне поєднання смаків, що жоден не виділяється над іншими. І манго надає йому солодкий наліт, який у поєднанні з ваніль це справді смачно. І свіжість цибуля цибуля і луска... Давай ... А ідеальна закуска на Різдво!!

Єдине, що слід готувати його трохи заздалегідь, щоб всі інгредієнти були свіжими на момент споживання. І ми також повинні подрібнити лосося ножем, щоб це був хороший тартар, інакше в термоміксі він нас знищить ... Я дізнався цей рецепт від кулінарів Торреса в програмі Torres en la Cocina. Ви можете подивитися, що у них дуже цікаві рецепти.

Для супроводу цього захоплення можна використовувати тонкі тости або хрустальний хліб, ммм смачний!

Тартар з лосося з ароматом манго-ванілі

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Ніжний та гладкий тартар з лосося з манго та ноткою ванілі. Ідеально здивувати наших гостей цією смачною різдвяною закускою.

• Ірен Аркас

• Кімната: Модерн
• Тип рецепта: риба
• Калорії: 150
• Порції: 6

• Час підготовки: 20M
• Час приготування: 1M
• Загальний час: 21M

Інгредієнти

• 300 г лосося
• 1/2 манго
• 2 столові ложки соєвого соусу
• сік 1/2 лимона
• 1 жовток
• 1 столова ложка діжонської гірчиці
• 1 столова ложка кунжутного масла
• 1 столова ложка рисового оцту
• 1 цибуля-шалот
• щіпка ванілі (витягнута з стручка, порошку або рідкої есенції)
• Зелена цибуля (за смаком)
• Кріп (за смаком)
• Ікра лосося для прикраси (за смаком)
• Оливкова олія екстра вірджин для прикраси

Підготовка

1. Нарізаємо сьомгу на невеликі шматочки дуже гострим ножем. Те ж саме робимо з манго і змішуємо в мисці.

2. Додайте у склянку термоміксу ваніль, лимонний сік, цибулю-шалот, цибулю, кріп, соєвий соус, гірчицю, кунжутну олію та рисовий оцет. Змішайте 30 секунд, швидкість 4. Ми виливаємо цю заправку на зубний камінь.

3. Додати сирий жовток в миску і добре перемішати.

4. Подаємо з ікрою лосося та краплинкою оливкової олії.

Джерело - Вежі на кухні TVE1