Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Тоня з Аліканте

сніданок180 хвилин1 одиниця чол
1/52/53/54/55/5 (19 голосів)
Cargando ...

За Ірен Аркас

Аліканте-тонья

О, які хороші спогади мені принесла підготовка цієї булочки. Є Тонья Аліканте, хоча багатьом з вас це нагадає Monas o млинці які готуються по всьому Comunidad Valenciana. Насправді є місця, де їх ще називають багаттям або багаттям. Отже, як ви можете бачити, є багато подібностей у цього типу традиційних булочок з району Леванте, а також з Мурсії.

В основному це a шматок тіста який зроблений з борошно, молоко, масло та яйця. Мені найсмачніше в тоні - це ваша крихта, такий пухнастий і такий смачний. І мені також дуже подобається, що це є булочка бріош, що зовсім не солодко, отже, не приємно ... і ти починаєш їсти і не можеш зупинитися!

Після запікання рекомендую зберігайте його в сумці на блискавці або в таппері тому що він відразу висихає, і він почав би твердіти і втрачати свою пухнастість.

Аліканте-тонья

Тоня з Аліканте

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Смачна і пухнаста булочка, типова для району Аліканте, з ефектною текстурою та смаком.

Тоня з Аліканте
  • Ірен Аркас
  • Кімната: іспанська
  • Тип рецепта: сніданок
  • Порції: 1 од
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 2 яйця
  • 40 г сала (дістаємо його за 30 хвилин до холодильника і добре розмішуємо ложкою, щоб надати текстуру мазі)
  • 50г молока
  • 12,5 г свіжих пресованих дріжджів (половина порції)
  • 250 г міцного борошна
  • 75 г цукру
  • щіпка солі
  • шкірка 1/2 апельсина
  • шкірка 1/2 лимона
  • трохи цукру, щоб посипати зверху

Підготовка

  1. Яйце розбиваємо в миску і збиваємо. Ми забронювали.

  2. Цукор та апельсинову і лимонну цедру кладемо у склянку. Ми розпорошуємо, програмуючи 30 секунд, швидкість 5-10. 

    Ми зачекаємо кілька секунд, перш ніж відкрити кришку, і опустимо залишки цукру на леза.

  3. Ми кладемо всередину склянки разом із цукром половину збитого яйця, яке ми зарезервували (половину яйця, яке ми резервуємо, буде використано для фарбування нашої тоні, і воно буде золотим під час випікання).

    Ми також додаємо інше яйце, молоко, дріжджі, розсипані пальцями, борошно та щіпку солі.

    Не ставлячи чашки, ми вимішуємо 4 хвилин, швидкість спайку. Потім програмуємо 2 хвилини, швидкість стрибка і ми додаємо сало шматочками через отвір.

  4. Дайте тісту відпочити всередині склянки в теплому приміщенні, поки воно не подвоїться в об’ємі (від 1 до 2 годин залежно від температури).

  5. Посипаємо трохи робочого столу борошном і виймаємо тісто зі скла. Ми трохи розминаємо його і формуємо кульку.

  6. Ми готуємо деко з аркушем паперу для випічки і кладемо кульку на папір.

    Дайте йому знову відпочити в теплому місці, вільному від протягів, поки обсяг не подвоїться. Знову це буде приблизно 1 або 2 години.

  7. Ми розігріваємо духовку до 200º.

  8. Випікайте 4 хвилин і дістаємо піднос. Ми фарбуємо нашу тонью збитим яйцем, яке ми зарезервували, і посипаємо зверху невеликою кількістю цукру (який завдяки яйцю приклеїться).

  9. Ми знову ставимо в духовку і випікаємо близько 10 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.

    Дістаньте з духовки і дайте охолонути на решітці.

Аліканте-тонья

Джерело: адаптація Cookidoo


Відкрийте для себе інші рецепти: Регіональна кухня, Великодні рецепти, Кондитерські вироби

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.