Торт Карпатка

Підготовка

1. Ми збираємося зробити крем: у нашу склянку ми додаємо 600 мл незбираного молока, 150 г цукру, 2 яйця, 200 г майже розтопленого вершкового масла, 60 г кукурудзяного крохмалю та дві чайні ложки екстракту ванілі. . Змішуємо і варимо 7 хвилин при 90 ° зі швидкістю 4. У нас буде густий крем, який ми відкладемо в миску. Ми дамо йому охолонути в холодильнику, покритому поліетиленовою плівкою, щоб у нас не з’явилася скоринка зверху.

2. Для тіста: у нашу чисту склянку ми додаємо 100 мл води, 100 мл молока та 80 г вершкового масла. 3 хвилин при 110 ° зі швидкістю 1. Далі ми додаємо дві столові ложки цукру, половину чайної ложки солі і 140 г пшеничного борошна. Змішуємо це протягом 40 секунд на швидкості 3. Додаємо 4 яйця, але одне за одним. Кожен раз, коли ми додаємо яйце, ми програмуємо 40 секунд на швидкості 3, так, поки не буде досягнуто бажане тісто.

3. Ми готуємо круглу форму для торта діаметром близько 20 см, на її основу покладемо папір для випікання, щоб тісто можна було набагато краще розліпати, як тільки воно випечеться. Додаємо наше тісто і випікаємо його при 180 ° протягом 20-25 хвилин.

4. Завершуємо наш крем, виливаючи в наш чистий стакан і разом із метеликом 250 г м’якого вершкового масла. Ми збираємось перемогти це 10 секунд на швидкості 3. До цього масла ми додамо крем, який ми готували раніше. Додаємо частину і биємо під час 10 секунд на швидкості 3. Ми додаємо крем потроху, щоб він збивався, кожен раз, коли додаємо частину, яку збивали протягом 10 секунд на швидкості 3, так до тих пір, поки весь крем не буде витрачений. У нас повинні бути дуже збиті вершки і об’ємні.

5. Тісто, яке ми спекли, ділимо на дві частини і заливаємо своїм кремом. Ми прикрасимо цукровою пудрою.