(7 голосів)
Cargando ...
Цей торт - повноцінна насолода, оскільки для любителів фруктів це буде ваш улюблений десерт. Він буде складатися з ніжного бісквіта з цукатами апельсина, який, у свою чергу, перетвориться у смачний крем, приготований з вершками та сиром.
Його склад виготовлений з простих інгредієнтів. Спочатку ми додаємо кілька скибочок апельсина за допомогою нашого Thermomix, а потім ми змішуємо їх з дрібним тістом, щоб мати змогу зробити прокат. Приготування крему - ще одна проста техніка, і ви можете наповнити цей ефектний пиріг, щоб зробити його дуже соковитим.
Цей десерт напевно нагадуватиме вам про типову циганську зброю, і спосіб його складання практично однаковий. Тільки цукати додані навколо тіста, щоб зробити його зовсім іншим.
Торт рулет з цукатами апельсина
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Згорнутий торт з цукатами апельсина навколо, насолода цим особливим смаком. Його начинка на основі вершків та сирного крему стане ще однією з особливих частин цього оригінального торта.
- Алісія Томеро
- Кімната: іспанська
- Тип рецепта: десерт
- Калорії: 420
- Порції: 8
- Загальний час:
Інгредієнти
Цукати апельсинові
- 1 Naranja
- 1700 мл води
- 400 г цукру
Бісквіт
- 4 яйця
- 120 г пшеничного борошна
- 100 г цукру
- чайна ложка ванільного екстракту
- пів чайної ложки розпушувача
Вершкова начинка
- 165 г вершкового сиру типу Філадельфія
- 3 столових ложок цукру
- 50 г згущеного молока
- 500 мл холодних вершків для збивання
- 100 г цукру для вершків
Підготовка
Нарізаємо апельсин скибочками товщиною близько 3 мм. Ми збираємося готувати їх із цукром у нашому Thermomix. У склянку ми кладемо 1700 мл води та 400 г цукру. Ми ставимо кошик і збираємося дати цукру спочатку розчинитися з водою, для цього ми програмуємо 3 хвилин при 100 ° зі швидкістю 3.
Кладемо скибочки апельсина і збираємося готувати. Ми плануємо протягом 25 хвилин при температурі пароми при швидкості 1. Коли час минув, ми обережно виймаємо їх і викладаємо розтягнутими на поверхню кухонним папером. Папір видалить всю воду з апельсина.
Ми готуємо пиріг: видаляємо варильну воду і додаємо 4 яйця разом із 100 г цукру в ту ж склянку. Ми поміщаємо метелика і биємо його під час 6 хвилин при 37 ° зі швидкістю 4. Коли він закінчений, ми перепрограмуємо 6 хвилини на швидкості 4. Цього разу ми зробимо це без температури. Ми можемо розігріти духовку до 180 °.
Додайте 120 г борошна, але просіяне, чайну ложку ванільного екстракту і половину чайної ложки розпушувача. Змішуємо це протягом 4 секунд на швидкості 3.
Вибираємо квадратний лоток розміром 35 × 25 см, вистилаємо його жиростійким папером і розміщуємо скибочки апельсина, які відокремлені та мають неправильну форму. Зверху наливаємо тортову суміш, робимо акцент, щоб всі куточки були добре заповнені і добре розгладили її поверхню. Для цього перед тим, як поставити його в духовку, ми вдарили піддон об стіл, щоб усі інгредієнти добре поєдналися. Випікаємо його близько 12 хвилин.
Для крему для наповнення: Спочатку ми зробимо збиті вершки. Наливаємо крем в наш стакан і поміщаємо метелика, програмуємо його на 45 секунд зі швидкістю 3,5. Час для збивання вершків є показовим, нам може знадобитися більш-менш, тому нам потрібно бути уважними до того, коли він збивається, щоб шейк не пройшов повз нас. Знімаємо крем зі склянки і відкладаємо в джерело.
У ту ж склянку без очищення ми додаємо 165 г вершкового сиру, три столові ложки цукру і 50 г згущеного молока. 20 секунд на швидкості 3. У ємність, де був крем, ми додаємо 100 г цукру і перемішуємо його. Ми додаємо вершковий сир, який ми потроху змішували. Обволікаючими рухами ми змішуємо його, не зменшуючи обсяг крему.
Поміщуємо начинку всередину коржа і за допомогою паперу для випікання допомагаємо пирогу згортатися в рулет. Ми добре ущільнюємо структуру і, не виймаючи паперу, ставимо рулет в холодильник, щоб усі інгредієнти добре поєдналися. Даємо відпочити приблизно 3 години, виймаємо папір і подаємо.
