Смажений клейкий рис у китайському стилі

Сьогодні я пропоную вам рецепт, який вас справді здивує: у китайському стилі смажений клейкий рис. чудово смачно, Супер азіатський, Супер Ріка, Супер легко. Якщо вам подобається китайська їжа, без сумніву, цей рис вам доведеться спробувати, вам сподобається.

Що таке клейкий рис?

Деякі з вас, можливо, задаються питанням, що таке клейкий рис? Це різновид короткозернистого рису, що вирощується переважно в Лаосі та використовується в ряді країн Азії, включаючи Китай та Таїланд.

Його називають клейким, не тому, що він містить клейковина око, люди, хворі на целіакію, можуть спокійно її споживатиАле тому що він надзвичайно липкий (і «злипається») під час приготування. Крім того, завдяки високому вмісту амілопектину (який є речовиною, що відповідає за його липкість), він робить його рисом, який дуже добре вбирає смаки.

В азіатській кухні ми можемо знайти як солодкі, так і пікантні рецепти, а також у напоях, де використовується цей вид рису, якого не слід плутати з рисом для суші або іншими видами азіатського рису. Його називають так, як він є, клейкий рис.

Де ми можемо купити клейкий рис?

Сьогодні ми можемо знайти клейкий рис в будь-якому азіатському продовольчому магазині і, звичайно, також в Інтернеті. Його ціна дешева, тому дуже хороший варіант мати у нашій коморі та готувати цей вид рису.

Як готують клейкий рис?

Його приготування надзвичайно просто, але це буде залежати від типу рецепту, який ми збираємось зробити. У цьому випадку ми збираємось приготувати солоний рис, який згодом закінчимо у воку, щоб він був підсмаженим і дуже смачним.

На вигляд сирий клейкий рис являє собою глибокий білий рис. Але коли ми його приготуємо (це дуже цікаво готувати на пару), то побачимо, як зерна «згорнулися» так, що ми не можемо зібрати сипучі зерна. Він повністю згорнутий і липкий.

Найсмішніше те, що ми покладемо цей рис у вок з різними інгредієнтами, і будемо потроху зволожувати його дуже смачним соусом. У міру поглинання соусу та олії рис розпушується, і потроху його зерна відокремлюються і стають хрусткими зовні.

А тепер, коли ми знаємо, що таке клейкий рис, давайте подивимось, як готується цей смачний рецепт. Ви побачите, що є деякі інгредієнти, які є дещо специфічними (цікаво їх шукати та отримати, якщо ми хочемо підготувати справжнє китайське блюдо Нуо Мі Фан) такі як китайська ковбаса або сушені креветки, які ви можете придбати в спеціалізованих супермаркетах або в Інтернеті.

Якщо ви не хочете готувати щось настільки специфічне або не маєте під рукою інгредієнтів, ми можемо зробити невелику адаптацію «a la española», яка хоча це не буде справжнім китайським смаженим рисом, але це буде смачний рис.