(16 голосів)
Cargando ...
За допомогою цього простого рецепта ви дізнаєтесь, як приготувати смачні тістечка, наповнені фаршем. Вони виготовляються з маринованого свинини та з відтінком диму, а також ароматизуються білим вином. Крім того, цей рецепт включає ефектне тісто, щоб ви могли поєднати його в рецепті, який вам найбільше подобається і який має начинку.
Щоб вони не були такими м’якими, як вони є, я вирішив супроводжувати їх легким соусом бешамель, щоб вони були набагато смачнішими.
Пиріжки зі свининою та перепелиними яйцями
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Ефектні тістечка, виготовлені зі спеціального домашнього тіста, наповненого фаршем зі свинини, маринованим з копченим беконом та приготовленим перепелиним яйцем, що дасть елегантний результат. Щоб зробити його набагато смачнішим, ми витратимо кілька хвилин на виготовлення простого та швидкого бешамелю, який точно зробить нас чудовими. .
- Алісія Томеро
- Кімната: іспанська
- Тип рецепта: аперитиво
- Калорії: 280
- Порції: 12-14
- Загальний час:
Інгредієнти
Для тіста
- 450г пшеничного борошна
- 1 чайна ложка солі
- 1 жовток
- 80г вершкового масла, розтоплене
- 100г сала, розтопленого
- 180г води
- збите яйце для глазурування тортів (за бажанням)
Для начинки
- 300г маринованої свинячої корейки
- 5 скибочок бекону
- 1 маленька цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 чайна ложка подрібненої петрушки
- півсклянки білого вина
- 12 перепелиних яєць
Соус Бешамель
- 70г соняшникової олії
- 40г пшеничного борошна
- 1 чайна ложка солі
- 400мл молока
Підготовка
Ми готуємо перепелині яйця. Поміщаємо їх у ємність, наповнену водою чайна ложка харчової соди щоб згодом вони могли добре лущитися, і с чайна ложка солі.
Для приготування тіста ми додаємо в склянку Thermomix 450г борошна, чайна ложка солі і яєчний жовток. Ми перемогли все це протягом 30 секунд на швидкості 5.5.
Далі беремо 80г вершкового масла, розтоплене і 100г сала, розтопленого. Ми це програмуємо 1,5 хвилини на швидкості 8. Тоді ми будемо потроху додавати 180 мл води ротовим програмуванням 1,5 хвилини на швидкості 8. Беремо тісто, поміщаємо його в ємність, покриту невеликою кількістю поліетиленової плівки, і охолоджуємо 30 хвилин.
Поки ми готуємо начинку. У наш чистий стакан Thermomix ми додаємо 300г свинячої вирізки мариновані, 5 скибочок бекону, то трохи цибулі розділити на три частини, півсклянки білого вина, 1 зубчик часнику, чайна ложка солі і чайна ложка подрібненої петрушки. Ми збираємось це все разом подрібнити 40 секунд на швидкості 6.5. Ми знімаємося.
Нагріваємо духовку до 200 °. Беремо тісто, яке відклали, і розтягуємо тісто, щоб зробити порційні шматочки. На стіл ми додамо трохи борошна, щоб змогли розкачати тісто. Товщина готового тіста повинна бути тонкою, але не надто тонкою. За допомогою макаронного різака робимо гуртки який буде входити в кожну форму і служитиме контейнером для наповнення. Розміщуємо a чайну ложку начинки з перепелиним яйцем посередині, Ми кладемо ще одну порцію начинки, щоб вона була всі разом і вона була б лише покрита. Для цього ми знову розтягнемо тісто. Ми виберемо круглий макаронний різак необхідного розміру для закриття коржів, зробимо гуртки і заклеїмо ємності, які ми вже приготували.
За допомогою виделки проколюємо поверхню. Те, що у нас залишилося від тіста, ми розтягуємо і за допомогою листового різака для макаронних виробів ми прикрасимо поверхню коржів. На закінчення ми можемо покрити лаком Я збив яйце так вони блищать, коли ми дістаємо їх з духовки. Цей крок є необов’язковим. Ми ставимо їх у духовку на 30 хв
На цьому наступному кроці ми можемо приготувати наш соус бешамель. У нашу склянку ми додаємо 70 г соняшникової олії та 40 г пшеничного борошна. Ми змішуємо його з 1 хвилин при 100 ° зі швидкістю 4. Ми кидаємо 400мл молока а чайна ложка солі і ми збираємося приготувати наш бешамель так, щоб він був густим шляхом програмування 7 хвилин варома при швидкості 4.
Залишилось лише залишити коржі охолонути і мати можливість насолоджуватися ними у супроводі соусу бешамель. Вони смачні.
