Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Тефтелі з іберійської шинкою

Carnes60 хвилин6 людей350 калорій
1/52/53/54/55/5 (1 голосів)
Cargando ...

За Ірен Аркас

Тефтелі з іберійської шинкою

І на сьогодні, a рецепт на все життя, з найбільш традиційних і тих, які нам найбільше подобаються: фрикадельки з іберійської шинкою. Простий, простий, але неймовірно смачний рецепт. Іноді ми вибираємо дуже вишукані страви або з різними інгредієнтами, і ми можемо забути про ласощі нашого краю, як ці фрикадельки. Давайте це робити?

Єдина порада, яку ми можемо дати вам щодо цього рецепту, це те, що шинка має середню та високу якість. Якщо це jamón ibérico Це дасть нам дійсно хороший смак. Сума невелика, тому воно того варте. Це трохи схоже на те, коли ми їмо крокети з шинки. Іноді це шинка Серрано, і вони хороші, але коли ви спробуєте щось, приготоване з іберійської шинки, ви помітите маленькі шматочки в кожному шматочку… мммм… це так. інший рівень повністю. Тож ми можемо скористатися можливістю використати якийсь конверт або шматок іберійської шинки, який був твердішим або нарізаний з найтвердішої ділянки для цього типу страви.

о! І не забувайте про це їх можна заморозити, тому також добре зробити більше, щоб мати в морозилці, щоб насолоджуватися ними, коли ми хочемо.

В кінці рецепта ми залишаємо вам а фокус щоб ви їх супроводжували білий рис ЮВи отримуєте максимум від свого часу!!

Тефтелі з іберійської шинки

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Рецепт на все життя, один з найтрадиційніших і той, який нам найбільше подобається: фрикадельки з іберійської шинкою. Простий, простий, але неймовірно смачний рецепт.

Тефтелі з іберійської шинки
  • Ірен Аркас
  • Кімната: іспанська
  • Тип рецепта: м'ясо
  • Калорії: 350
  • Порції: 6
  • Час підготовки:
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 100 г хліба попереднього дня шматочками
  • 2 зубчики часнику для фрикадельки
  • 3 гілочки свіжої петрушки
  • 200 г іберійської шинки шматочками
  • 500 г яловичого або свинячого фаршу або змішаного
  • 2 яйця
  • 50г молока
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 чайна ложка мускатного горіха
  • 1 щіпка кориці
  • свіжомелений чорний перець за смаком
  • борошно для покриття
  • 250 г цибулі, четвертована
  • 2 зубчики часнику для соусу з фрикадельками
  • лавровий лист
  • 50 г оливкової олії
  • 100 г білого вина
  • щіпка солодкої паприки
  • 300 г курячого/яловичого бульйону або води

Підготовка

  1. Приготування тіста для котлет

    Покладіть шинку в стакан і подрібніть Турбо 1 секунда, 3-5 разів. Вийміть у велику миску і зарезервуйте.

  2. Хліб, часник і петрушку покласти в склянку і натерти на тертці 15 секунди, швидкість 8. Додайте яйця, молоко, сіль, мускатний горіх, перець, корицю і перемішайте 20 секунд, швидкість 3. Вийміть в миску і зарезервуйте.

  3. Тепер потроху додаємо м’ясо в цю миску і перемішуємо ложкою або прямо руками.

  4. Формуємо фрикадельки, пропускаємо їх через борошно і залишаємо на широкому деку окремо один від одного.

  5. Приготування фрикадельок

    Тепер ми можемо вирішити, як ми хочемо приготувати наші фрикадельки, виберіть свій варіант!:

    1. Запечена: 180º градусів, викладіть їх на змащене маслом деко і випікайте 10 хвилин з одного боку і 5 хвилин з іншого. Найчистіший варіант, легкий за ккал і більш комфортний, коли у нас є велика кількість фрикадельок для приготування. Хоча вони трохи сухіші.
    2. обсмажені: на сковороді з олією обсмажуємо їх з усіх боків. (Ми зберігаємо це масло для соусу, тому що воно матиме чудовий сік і смак!!). Мій улюблений варіант, тому що вони дуже соковиті, і в них не так багато калорій, як у смажених. Це правда, що це більше роботи, тому що ви повинні робити їх принаймні в 2 партії, і це стає трохи більше брудним.
    3. Фрітас: найтрадиційніший варіант і вони смачні... хоча тут ккал трохи підвищиться.

    Після готовності залиште їх у великій каструлі, щоб вони готувалися на повільному вогні.

  6. Готуємо соус і закінчуємо наші фрикадельки

    У склянку покладіть олію, цибулю і часник і перемішайте 3 секунд, швидкість 5. Опускаємо залишки кришки і стінок і програмуємо 6 хвилин, температура 120 °, швидкість 1.

  7. Додайте паприку і готуйте 30 секунд, 120 °, швидкість 1.

  8. Додайте лавр, вино, бульйон і запрограмуйте 3 хвилини, 100 °, швидкість 3. 

  9. Додаємо соус в каструлю, де були фрикадельки, і варимо їх 25 хвилин на повільному вогні помішуючи на півдорозі приготування.

    СМАЧНО!

примітки

З білим рисом вони повинні померти. ПОРАДА: Не мийте скло! Ми збираємося скористатися перевагами приготування, поки наші фрикадельки готуються в горщику. Тут ми пропонуємо вам рецепт смачного білого рису: https://www.thermorecetas.com/basic-recipe-cook-rice-with-thermomix/  


Відкрийте для себе інші рецепти: Carnes, Регіональна кухня, Легко, Більше 3 років

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.