Фузілі з куркою та брокколі у вершковому соусі

Сьогодні ми пропонуємо вам ці фузілі з куркою та брокколі у вершковому соусіШвидка страва з макаронів, яка абсолютно смачна! Як видно з назви, ми не будемо використовувати багато інгредієнтів, тому я вже кажу вам, що ключ до страви, з одного боку, в добре замаринувати курку таким чином, щоб він був наповнений ароматом, а, з іншого боку, при виготовленні вершкового соусу і дуже вершкового сиру пармезан завдяки кулінарній воді макаронів.

Я скористався тим, що днями у мене залишилося трохи брокколі, яку ми зварили, тож ви можете скористатися нею, щоб використовувати овочі, які є в холодильнику (цвітна капуста, зелена квасоля, горох, морква ... ). Якщо у вас немає овочів на запас, я люблю їх брокколі або з горошком. Отже, ми повинні вже приготувати його перед використанням у нашому рецепті. Наприклад, якщо ви зупините свій вибір на брокколі, ви зможете приготувати її на пару або просто придбати ті пакети, які вже є в комплекті з квіточками брокколі, і вони поміщаються в мікрохвильовку на 5 хвилин (вони для мене надзвичайно практичні, і саме ті що я використовувала для цього рецепта).

Як ми можемо додати більше смаку курці?

Правда в тому, що курка - це трохи м’яке м’ясо, тому для цієї страви ми надамо їй дещо інший штрих. Коли у нас є готові курячі смужки (якщо ми можемо зробити це за кілька годин до цього, чудово. Якщо ні, то на даний момент це також добре) ми маринуємо їх часникова сіль і макаронні спеції (або спагетті). Ви знайдете як в будь-якому супермаркеті, і вони додадуть смачного смаку курці, яка буде смачною і з різними нюансами орегано, сушених помідорів, перцю, часнику ...

Іноді ми боїмося використовувати спеції (де я включаю ароматичні трави), оскільки ми асоціюємо їх із пікантністю, але це не має нічого спільного з цим. Є спеції, які є гострими, а інші - ні. Але всі вони мають важливе значення для посилення смаку їжі та надання деяких нюансів нашим планам, які перетворять їх на унікальні та особливі страви. У світі стільки, так багато, так багато спецій, що ви завжди знайдете ту, яка відповідає вашим смакам. І не бійтеся кількості, я люблю щедро вживати спеції, щоб вони надавали справжній смак (будьте обережні, якщо вони сильно жалять, будьте обережні хе-хе-хе, щоб ви могли зіпсувати страву). Але є основні спеції, яких справді не повинно бракувати на жодній кухні. Я залишаю тобі це статті, щоб знати 5 спецій, які так чи так потрібно мати.

Як ми можемо зробити наш соус надзвичайно вершковим?

Щодо макаронних соусів є безпомилкова хитрість, і вона є запасіть трохи води для готування (коли ми зваримо макарони), і вона буде повною крохмалю макаронних виробів. Після того, як макарони змішані з соусом на сковороді, ми продовжуємо нагрівати їх, додаємо 2 або 3 столові ложки води для готування і повільно розмішуємо. Ви побачите, як соус відразу стає кремовим і соковитим. Спробувати!

Крім того, у такому типі страв, в яких макарони супроводжуються соусом, я люблю брати макарони прямо з горщика щілинною ложкою або якимись щипцями, які випускають трохи води, і заливати їх безпосередньо соусом у каструля. Тобто, я не зливаю його спочатку у великому друшляку, а потім кладу в горщик. ні, він іде безпосередньо з горщика на сковороду, тому він також соковитіший.

Фузілі з куркою та брокколі у вершковому соусі

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Легке, швидке та смачне блюдо: фузілі з куркою та брокколі у вершковому соусі.

• Ірен Аркас

• Кімната: Італійський
• Тип рецепта: макаронні вироби
• Калорії: 450
• Порції: 4

• Час приготування: 30M
• Загальний час: 30M

Інгредієнти

• 350 г фузілі (ви можете поміняти його на іншу коротку пасту, яка вам подобається)
• 50 г оливкової олії
• 100-150 г брокколі, звареної у квітках
• 250 г курячої грудки соломкою
• 500 г вершків для приготування
• 150 г пармезану
• 1/2 чайної ложки часникової солі
• 2 чайні ложки спецій (або спагетті)
• Щіпка мускатного горіха
• щіпка перцю

Підготовка

1. Спочатку ми маринуємо курку. Якщо у нас є час і ми хочемо зробити це за кілька годин до цього, ідеально. Якщо ні, на даний момент. Покладіть курячі смужки в глибоку миску і додайте крапельку оливкової олії, макаронних спецій і часникової солі. Добре розмішуємо і даємо відпочити.

2. Сир Пармезан кладемо великими шматками в келих і натираємо 10 секунд, швидкість 10. Ми знімаємо і резервуємо.

3. У велику каструлю ми кладемо велику кількість води з чайною ложкою солі і коли вона закипить, варимо макарони протягом хвилин, зазначених на упаковці, щоб вона залишилася al dente.

4. Поки ми готуємо макарони, покладіть в склянку 50 г оливкової олії і нагрійте 1 хвилина, температура 120 °, швидкість ложки. 

   Ми кладемо метелика на леза і додаємо курячі смужки з обох боків лез і програмуємо 8 хвилин, температура 120 °, швидкість 1, лівий поворот. 

5. Додайте в стакан вершки, брокколі, щіпку солі та мускатний горіх. Ми програмуємо 3 хвилин, температура 100 °, швидкість 1, лівий поворот. 

6. Додаємо фузілі безпосередньо з горщика до склянки за допомогою щілинної ложки або ситечка. Ми зарезервуємо варильний бульйон. Також додаємо до склянки сир пармезан (трохи зарезервуємо для прикраси посуду).

7. Ми програмуємо 5 хвилин, температура 100 °, швидкість 1, лівий поворот. На половині варіння ми додаємо 3 столові ложки бульйону від приготування макаронів.

8. Подавати у великому блюді або окремих тарілках і прикрасити трохи більше тертого пармезану.