Хліб для піци, губчасте і смачне тісто

Підготовка

1. Ми поміщаємо 300 г пшеничного борошна, 15 г свіжих дріжджів та 170 мл води у нашу склянку Thermomix. Ми все це замішуємо 6 хвилин на швидкості.

2. Ми продовжуємо додавати 10 г солі, дві чайні ложки цукру та 10 г оливкової олії. Ми повертаємося до замішування програмування під час 6 хвилин на швидкості.

3. Дістаємо тісто на посипаній борошном поверхні. Якщо ми хочемо приготувати піцу, ми розкочуємо тісто. Ми надамо йому прямокутну форму і розмістимо на підносі, який можна спекти. Ми дамо їй зброджувати або квасити тісто, поки не помітимо, що воно майже подвоїлося в обсязі, приблизно півтори години.

4. Якщо ваша ідея - зробити рулетики або міні-піцу, ми замісимо її і надамо їй відповідну форму. У випадку з булочками ми зробимо маленькі кульки руками і зробимо їм кілька невеликих надрізів на їх поверхні. Залишимо його бродити або заквашувати його масу, поки не буде помічено, що він майже подвоївся в обсязі, приблизно за півтори години.

5. За допомогою ферментованого тіста ми можемо додавати інгредієнти. Для міні-піци я додав натуральний помідор, трохи подрібненого часнику і дріжджі. Для великої піци я додав натуральний помідор, сир моцарела, курячі або індичані холодні нарізки шматочками та овочі: цукіні скибочками, червоний перець дрібними шматочками, помідори черрі, розрізані навпіл, червону цибулю розбиту на шматочки, зерна кукурудзи та подрібнений часник. Ми будемо поливати дощем оливкової олії. Ми поставимо його в духовку на 220 °, поки не побачимо, що тісто золотисте. Насолоджуйтесь рецептом!