Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Хрустке шоколадне печиво

Десерт140 хвилин20-24 одиниці осіб200 калорій
1/52/53/54/55/5 (5 голосів)
Cargando ...

За Ана Вальдес

хрустке печиво

Зовні хрустка, всередині кремова і з інтенсивним смаком темний шоколад. Смачно і дивно. Аромат какао тане в роті, розтоплюючи інтер’єр після першого укусу хрусткого бісквіта. Правильно, закрити очі. Але це те, що вище вони легкі. Вони не можуть бути відсутніми на вашому столі Різдво Ви здивуєте всю родину. Успіх забезпечений.

Їх також називають тріснуте печиво, (тріснути, зламати) цим потрісканим покривом. У моєму домі вони були завжди Різдвяне печиво. А поруч з горіхами, нуга, полворони та мантекадо, на красивій та яскраво-помаранчевій тарілці, вони ніколи не пропускали зустрічі.

Хрустке шоколадне печиво

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Зовні хрустка, всередині кремова і з інтенсивним смаком темного шоколаду. Смачно і дивно. Вони не можуть бути відсутніми на вашому різдвяному столі.

  • Ана Вальдес
  • Кімната: Іспанська
  • Тип рецепта: десерт
  • Калорії: 200
  • Порції: 20-24 шт
  • Час підготовки:
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 250 г шоколаду для десертів
  • 50 г вершкового масла (несолоне)
  • 2 яйця
  • 100 г коричневого цукру (може бути білим)
  • 75 г білого цукру
  • 200 г пшеничного борошна
  • половина чайної ложки (кави) розпушувача
  • щіпка солі (приблизно чверть чайної ложки кави)

Підготовка

  1. Спочатку ми будемо робити цукрову пудру: ми кладемо 75 г цукру в склянку і ми подрібнюємо під удар турбо. Виймаємо і резервуємо.

  2. Очищаючи скло, ми представляємо шоколад і ми подрібнюємо під удар турбо. Виймаємо і резервуємо.

  3. Не очищаючи скло, ми вводимо яйця та 100 г цукру. Ми били 1 хвилина 30 секунд на швидкості 4. Виймаємо і резервуємо.

  4. Не очищаючи скло, ми тепер представляємо зарезервований шоколад та 6 столових ложок води. Ми розтоплюємо шоколад 3 хвилини, 60 °, швидкість 2.

  5. Додайте 50 г вершкового масла і знову розтопіть 4 хвилини, 60 °, швидкість ложки.

  6. Змішайте борошно, дріжджі та сіль в окремій мисці. Ми забронювали.

  7. Додаємо до скла суміш яєць та цукру-запасу і збиваємо протягом 30 секунд на швидкості 3.

  8. Суміш переливаємо в глибоку ємність. На нього ми додаємо через ситечко, щоб просіяти його, суміш борошна, яку ми зарезервували. Акуратно перемішайте ложкою, обволікаючими рухами, щоб зберегти повітря від просіювання борошна, щоб залишилася однорідна суміш, але не надто сильно працюючи.

  9. Накриваємо ємність поліетиленовою плівкою і зберігаємо в холодильнику не менше 2 годин.

  10. Ми попередньо розігріваємо піч при 180º. З нагріванням вгору і вниз

  11. Руками формуємо кульки розміром з фрикадельку (їх не потрібно розчавлювати, вони будуть роздавлюватися при випічці), ми збиваємо їх в цукровій пудрі, поки вони не побіліють. Ми розміщуємо їх досить далеко один від одного (вони ростуть удвічі більше) на деко, застеленому папером для випічки.

  12. Ми ставимо їх у розігріту духовку, у проміжне положення, під час 10/12 хв. Вони будуть готові, коли ми побачимо тріщини, що утворилися на їх поверхні. Не потрібно перебирати духовку, щоб вони всередині були м’якими.

  13. Ми виймаємо їх, даємо їм охолонути і ... готові до успіху.

 Еквіваленти TM21

Еквіваленти TM31 / TM21

Більше інформації - Нуга до каменю, Польворони з Thermomix


Відкрийте для себе інші рецепти: Різдво, Кондитерські вироби

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.