Хумус з хрустким пряним нутом і йогуртовим соусом з м'ятою

Сьогодні ми пропонуємо вам справді вражаючий рецепт. Це один із багатший хумус які ми коли-небудь готували Thermorecetas і ми вже багато опублікували! Крім того, презентація супер гарна і вражає. Від нього очі лізуть, як тільки бачиш... і як тільки пробуєш... не можеш перестати їсти! Представляємо вам, безсумнівно, один із найкращих рецептів цього 2023 року: хумус з хрустким пряним нутом і м'ятним йогуртовим соусом. 

Ви пам'ятаєте хрусткий нут із спеціями, який ми приготували за допомогою фритюрниці кілька днів тому? Сьогодні ми використаємо їх, щоб завершити цей чудовий рецепт. Поєднання хумусу з нуту та хрусткого нуту буде особливим: воно надасть вам чудового смаку та неймовірної текстури.

Ключ до а Хороший хумус – це зробити його з нуту, звареного власноруч. Хоча це правда, що вражаючий результат також досягається з вареним нутом, який ми вже купуємо в банках, і це миттєво вирішує закуску чи їжу, ви побачите різницю, коли приготуєте свій нут самостійно. Ви можете робити це в термоміксі або в експрес-каструлі, залежно від того, що вам зручніше.

Ще один трюк, щоб отримати смачний хумус, полягає в тому, що коли ми варимо нут, ми додаємо його щіпка харчової соди, Завдяки цьому шкірка легко зніметься з нуту, і ми матимемо більш дрібну пасту, коли її подрібнимо.

Решта... повністю залежить від вашої уяви, смаку та креативності. Я рекомендую додати зверху інші інгредієнти: піко де галло, йогурт з м’ятою (як ми це зробимо сьогодні), соус тахіні, варений нут, хрусткий нут (як сьогодні), фарш, цибульне конфі... словом, безкінечні ідеї та комбінації, вибирайте те, що вам більше подобається!

Хумус з хрустким пряним нутом і йогуртовим соусом з м'ятою

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Смачний хумус з хрустким пряним нутом і йогуртовим соусом з м'ятою. Ідеальна закуска, якою можна поділитися з друзями!

• Ірен Аркас

• Тип рецепта: аперитиво
• Калорії: 250
• Порції: 6

• Час підготовки: 1H
• Час приготування: 15M
• Загальний час: 1Н 15М

Інгредієнти

• 8 жмень сушеного нуту
• води для варіння нуту
• 1/2 чайної ложки харчової соди
• 1 чайна ложка солі для приготування нуту + 1/2 для хумусу
• 1/2 зубчика часнику
• 4 столові ложки тахіні
• сік 1 лимона
• 1 лід
• 50 г води від звареного нуту
• оливкова олія
• помідор, нарізаний кубиками
• 1 натуральний йогурт
• 1/4 зубчика часнику
• жменю м'яти
• сіль і перець за смаком

Підготовка

1. Ми ставимо нут варитися в швидку каструлю з великою кількістю води та солі. Не накриваючи кришкою, варимо їх на сильному вогні, щоб вони пустили піну. Виймаємо шумівкою.

2. Коли бульйон очиститься від піни, додати 1/2 чайної ложки бікарбонату, накрити кришкою і варити на другій конусі 45 хвилин.

3. Коли ми знімемо печатку з горщика, ми побачимо, що на поверхні залишилося багато шкірки. Виймаємо їх шумівкою. Залиште 1 склянку бульйону і злийте нут.

4. Додайте нут, 50 г води для приготування, тахіні, сіль, лимонний сік і 1/2 часнику в склянку термоміксу. ми програмуємо 1 хвилина, швидкість 5-10.

5. Опустіть залишки кришки і стінок, додайте лід, при необхідності ще води для варіння і подрібніть 2 хвилини, швидкість 10.

6. У ступку кладемо 1/4 часнику, щіпку солі та листя м’яти. Ми добре подрібнюємо до отримання пасти. Додайте йогурт і добре перемішайте. Сіль і цукор ректифікуємо (при необхідності).

7. Покриття

   Подаємо в глибоке джерело, робимо 2 борозенки. Додайте гарну цівку оливкової олії, помідори в першу борозенку та йогуртовий соус у другу борозенку. Додайте трохи солі, ще трохи оливкової олії, перцю та насолоджуйтесь!