Цибульний крем з картоплею

Напевно багато з вас пробували цибульний суп. Це дуже типово для країн Центральної Європи, хоча тут, в Іспанії, ми його повністю інтегрували в наші зимові кулінарні книги.

Мені це подобається, і звичайно, коли я побачила цей рецепт, заснований на цибуля і картопля і я не вагався тестувати та адаптувати це. Крім того, завдяки Thermomix, нашому безумовному союзнику, текстури пюре та кремів незрівнянно тонкі та кремові.

Я розповім вам про ароматизатор, який хоч і містить велику кількість цибулі, проте він залишається чемний оскільки картопля сильно її послаблює.

При оформленні можна використовувати класику смажені хлібні камені але, цього разу, я вирішив супроводжувати його яєчним жовтком та петрушкою. Отже, ми маємо дуже повноцінне і поживне блюдо. Якщо ми будемо супроводжувати його тостами з сиром та лососем або домашнім паштетом, ми вечерятимемо готовими!

Цибульний крем з картоплею

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Гладкий і недорогий крем, яким можна насолодитися, якщо втратите щомісячний бюджет.

• Майра Фернандес Джоглар

• Тип рецепта: креми
• Порції: 4

• Час приготування: 37M
• Загальний час: 37M

Інгредієнти

• 30 г вершкового масла
• 20 г оливкової олії
• 600 г цибулі
• 250 г картоплі
• 350 г води
• Сіль і перець
• 4 жовтки

Підготовка

1. Покладіть масло і олію в склянку. Тепло для 1 хвилина 30 секунд при 90 ° та швидкості ложки.

2. Додайте очищений і порізаний на четвертинки цибулю. Подрібніть їх під час 7 секунд на швидкості 5.

3. Браконьєрство їх під час 10 хвилин, при 100 ° і швидкості 1.

4. Через час додати очищений і нарізаний скибочками картоплю. Програма 5 хвилин, при 100 ° і швидкості 1.

5. Додайте воду, сезон і програму 3 хвилин, температура пароми, швидкість 1.

6. Тоді складіть графік 15 хвилин, 100 ° і швидкість 1.

7. Дайте охолонути, поки не досягне 80 °. Подрібніть його 1 хвилина від швидкості 5 до 9.

8. Подавати гарячим із сирим жовтком зверху та крапкою оливкової олії.

Еквіваленти TM21