Шоколадні чашки з кавовим кремом

Підготовка

1. Готуємо тісто для виготовлення чашок. У склянку Thermomix ми додаємо 250 г пшеничного борошна, 200 г м’якого вершкового масла, 120 г цукру, два жовтки, ціле яйце та щіпку солі. Ми замішуємо його під час 4 хвилин зі швидкістю замішування.

2. Дістаємо тісто, поміщаємо його в ємність і ставимо в холодильник на 30 хвилин, щоб воно охололо і могло набагато краще розтягнутися.

3. Через час дістаємо тісто з холодильника і переходимо до його роботи. Нагріваємо духовку до 180 °. Розміщуємо його між двома папірцями для випічки і розтягуємо валиком. Таким чином ми зможемо впоратися з цим набагато краще, не затримуючись ні зверху, ні знизу.

4. Ми залишаємо товщину близько 0,5 см і за допомогою великої формочки для печива у формі квітки робимо печиво. Ми поміщаємо їх у порожнини деяких форм для здоби, наполягаючи на формуванні чашки.

5. Ми вирізаємо кілька невеликих смужок тіста і складаємо їх, щоб зробити форму ручок чашок. Ставимо все разом у духовку на 12 хвилин.

6. Для приготування крему: в невелику миску ми додаємо 80 мл вершків з двома чайними ложками розчинної кави і добре перемішуємо.

7. У наш чистий стакан ми додаємо 300 г вершкового сиру, 100 г цукру, 100 г м’якого вершкового масла, чайну ложку екстракту ванілі, щіпку солі та суміш вершків і кави. Змішуємо протягом 2 хвилини на швидкості 3,5.

8. Крем кладемо всередину кондитерського мішка з широкою кучерявою насадкою. Ми розміщуємо ручки чашок з боків і наповнюємо наші чашки. Нарешті, ми прикрашаємо їх шматочками полуниці, ківі, апельсина та якимись маленькими квітами.