Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Трюфелі чорного та білого чаю матча

Десерт270 хвилин24 людей100 калорій
1/52/53/54/55/5 (1 голосів)
Cargando ...

За Ірен Аркас

трюфелі чаю матча

Щасливого Різдва! Сьогодні особливий день, тому сьогодні ми повинні були опублікувати не менш особливий рецепт. Ми представляємо ці неймовірні білі та чорні чайні трюфелі матча. Це, без сумніву, десерт, який ви можете приготувати на ці свята, щоб чергувати з різдвяними солодощами, щоб надати іншого штриху солодкому моменту цих днів і, перш за все, здивувати всіх своїх гостей. Вони нікого не залишать байдужим!

Ми збираємося приготувати два види: деякі виготовлені з білий шоколад і інші з чорним шоколадом. Таким чином, кожен може вибрати шоколад відповідно до своїх уподобань.

Їх дуже легко зробити, а інгредієнти надзвичайно прості. Єдиним більш особливим інгредієнтом є порошок чаю матча, який сьогодні ви можете знайти в супермаркетах у зоні для настоювання або також оптом у чайних магазинах. І, звичайно, ви можете купувати онлайн.

трюфелі чаю матча

Якась хитрість?

Дуже важливо, щоб ви використовували розтоплений шоколад, для десертів.

Трюфелі дуже делікатний у спеку, тому, коли ми збираємось формувати їх, ми повинні думати, що температура навколишнього середовища на кухні та тепло наших рук ускладнять їх формування. Отже, хитрість полягає в тому, щоб розділити тісто на дві частини, сформувавши спочатку одну половину, а потім іншу. І завжди, швидко зберігаючи їх у холодильнику, коли вони сформовані.

Трюфелі чорного та білого чаю матча

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Ми представляємо ці неймовірні білі та чорні чайні трюфелі матча. Це, без сумніву, десерт, який ви можете приготувати на ці свята, щоб чергувати з різдвяними солодощами, щоб надати іншого штриху солодкому моменту цих днів і, перш за все, здивувати всіх своїх гостей. Вони нікого не залишать байдужим!

Трюфелі чорного та білого чаю матча
  • Ірен Аркас
  • Тип рецепта: десерт
  • Калорії: 100
  • Порції: 24
  • Час підготовки:
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

білі трюфелі

  • 260 г білого шоколаду для десертів (топінг)
  • 70 г вершків для збивання (35% жиру)
  • 10 г несолоного вершкового масла
  • 15 г порошку чаю матча

Чорні трюфелі

  • 185 г темного шоколаду на десерт (покриття)
  • 60 г вершків для збивання (35% жиру)
  • 60г молока
  • 15 г порошку чаю матча

Підготовка

  1. білі трюфелі

    Викладаємо вершки в склянку. Ми програмуємо 4 хвилин, температура 90 °, швидкість ложки. 

  2. Додаємо шоколад і масло і програмуємо 3 хвилин, температура 80º, швидкість 2. 

     

     

  3. Вміст склянки кладемо в глибоку ємність, накриваємо прозорою плівкою (щоб плівка контактувала з кремом, щоб не висохла) і залишаємо остудити в холодильнику 4 години. 

  4. Чорні трюфелі

    Кладемо шоколад в келих і натираємо на тертці 7 секунди, швидкість 8. Дістаємо в миску і резервуємо.

  5. Вершки і молоко кладемо в стакан і нагріваємо 3 хв., 90°C, швидкість 2.

  6. Додайте відкладений тертий шоколад і перемішайте. 3 хв., швидкість 2. Переливаємо в миску, накриваємо прозорою плівкою, щоб пластик повністю стикався з тістом і ставимо охолоджуватися мінімум на 4 години в холодильник.

  7. Асамблея

    Через 4 години ми формуємо трюфелі за допомогою однієї-двох чайних ложок і руками. Трюфелі дуже чутливі до нагрівання, і для їх формування тісто має бути дуже холодним. Отже, одна хитрість полягає в тому, щоб розділити тісто на дві частини:

    • Половину тіста виймаємо, другу залишаємо в холодильнику.
    • З першої половини формуємо трюфелі. Уже сформованими ставимо в холодильник.
    • Дістаємо другу половинку і формуємо трюфелі, і складаємо їх разом з іншими в холодильник.

    Ми можемо розташувати їх на тарілці, добре відокремленій одна від одної.

  8. Коли всі вони сформовані, ми кладемо матчу на тарілку, покриваємо їх по черзі та кладемо на трюфельний папір.

    Ми швидко ставимо їх у холодильник, тому що якщо вони спітніють і нагріються, чай матча стане надто вологим. Тому, коли ми їх готуємо, ми зберігаємо їх у холодильнику.


Відкрийте для себе інші рецепти: Різдво, Десерти

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.