(11 голосів)
Cargando ...
Побачити десерт із сумішшю солодко-солоних смаків - це не щось звичайне, і хоча це може здатися неймовірним для проведення тесту, я можу запевнити вас, що результат вражає, тим більше, що солоний дотик карамелі надає цій оригінальності на відміну від солодкого смаку.
Плавлений сир - один з найкращих сирників, і якщо ви все-таки хочете спробувати його приготувати, і ви думаєте, що не можете виправити контраст смаків, ви завжди можете ароматизувати весь рецепт просто цукром.
Чізкейк з солоним карамельним соусом
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Один з найкращих пиріжків з сиром, виготовлений за допомогою нашого Thermomix і приготований у бей-марі в духовці. Його суміш солодко-солоних смаків не викликає тривоги, але це оригінальний спосіб надати трохи солоного відтінку, який ідеально поєднується з карамеллю і який можна поєднати із солодким за рецептом.
- Алісія Томеро
- Кімната: americana
- Тип рецепта: десерт
- Калорії: 390
- Порції: 10
- Загальний час:
Інгредієнти
Тортова основа
- 200г травного печива
- 100г вершкового масла, розтоплене
Карамельний соус
- 500г цукру
- 140г солоного вершкового масла
- 300 мл вершків для збивання
- 50г борошна
Сметана
- 200 г вершків для збивання
- Сік половини лимона
Вершковий сир
- 700г вершкового сиру типу Філадельфія
- 250г цукру
- 25г борошна
- 1 чайна ложка з половиною ванільного концентрату
- 4 яйця розміром L
Підготовка
Ми починаємо з того, що робимо свою пирогову скоринку. Ми поміщаємо в склянку нашого Thermomix печиво і ми їх розчавлюємо програмуванням 20 секунд на швидкості 3. Для розтопленого вершкового масла ми будемо поміщати його в мікрохвильову піч порціями по 30 секунд і з низькою потужністю, поки не побачимо результат. Потім беремо масло з файлом cookie та програмою 10 секунд на швидкості 3. Ми очищаємо скло.
Ми вибираємо a форма для торта Він може піти в духовку, і ми додаємо нашу суміш печива. Ми розподіляємо основу за допомогою рук, щоб вона була повністю компактною і гладкою. Ми робимо так, щоб він трохи піднімався по краях, щоб додати трохи нашої карамелі пізніше.
Ми готуємо нашу сметану. Ми перемогли наш Thermomix крем, ми програмуємо 30 секунд на швидкості 3. Мета полягає в тому, що його потрібно напівбити. Ми додаємо наш лимонний сік і ми даємо йому відпочити в холодильнику.
Для карамельного соусу ми додамо цукру. Ми розміщуємо це на середньо сильна спека і, не припиняючи час від часу ворушитись, ми сподіваємось, що воно набуває золотистого відтінку. Це займе дещо кілька 10 хвилин.
У наш стакан Thermomix ми додаємо крем і солоне масло. Якщо солоного масла отримати не вдається, можна додати пів чайної ложки солі. Ми все змішуємо, програмуючи 3 хвилин при 90 ° зі швидкістю 2. Після цього часу ми будемо потроху цукерки що ми підготували бокал, так, не припиняючи бити, для цього ми запрограмуємо немає часу при 90 ° зі швидкістю 2 поки не буде включена вся карамель.
Ми зарезервуємо півтори чашки нашого карамельного соусу і з надлишком соусу повернемо його в наш Thermomix, щоб змішати з 50г борошна. Ми програмуємо 1 хвилина на швидкості 90 ° 2. Ми заливаємо цим соусом поверх основи для торта, яку ми залишили у формі для торта. Ми очищаємо скло.
Ми розігріваємо духовку і відновлюємо наш сирний крем. Ми кидаємо вершковий сир, то цукру і борошно, ми змішуємо це 2 хвилини на швидкості 1,5. Ми повертаємося, щоб взяти сметана, концентрат ваніль і яйця. Ми програмуємо 3 хвилини на швидкості 4. Ми кладемо його в нашу каструлю і кладемо у фонтан, повний води. Наша мета - випікати пиріг у духовці Бейн-Марі. Ставимо в духовку на 1 година 45 хвилин.
Щоб закінчити наш торт, ми дамо йому охолонути і залиємо на його поверхню карамельний соус, який ми зарезервували.
Ми можемо закінчити, щоб воно добре осіло, поставивши його в холодильник приблизно на 1 годину.
