Швидкий крем з білого шоколаду з чорницею

Підготовка

1. Ми кладемо 8 листів нейтрального желатину для гідратації у велику склянку води.

2. У склянку Thermomix ми додаємо 800 г вершків для збивання і ставимо їх нагріватися 5 хвилин при 120 ° зі швидкістю 1.

3. Додайте 200 г білого шоколаду, подрібненого шматочками, і вже зволожене та відціджене желе. Ми програмуємо 1 хвилина при 120 ° зі швидкістю 2.

4. Додати 100 г цукру і 600 г вершкового сиру. Знову перемішуємо, програмуючи 20 секунд на швидкості 3.

5. Коли суміш закінчиться, вийміть половину крему зі склянки та відставте. Другу половину залишаємо в склянці.

6. Додати 120 г чорниці і перемішати 20 секунд на швидкості 4.

7. Готуємо склянки. Ви повинні змусити їх трохи полежати на боці. У моєму випадку я використав фонтан і розмістив тканину так, щоб вони залишалися прикріпленими в цьому положенні.

8. Стакани ставимо в холодильник, щоб суміш згорнулася. Потрібно почекати близько 1 години. Якщо ви хочете прискорити процес, ви можете помістити їх у морозилку.

9. Ми дістаємо склянки, ставимо їх у звичайне положення та закінчуємо наповнювати їх рештою білого крему, який ми зарезервували. Поставте його знову в холодильник і почекайте ще годину, поки він закінчить згортатися. Ми подаємо келихи холодними, прикрашаючи ягодами чорниці та м’ятою.