Шоколадна бомба

Підготовка

1. Наливаємо воду і ром у миску, куди можна опускати коржі.

2. З іншого боку, ми готуємо миску діаметром 22 см (загляньте у свій кухонний посуд, бо це може коштувати салатник або миску, яку ви використовуєте для приготування). Ми закриваємо його внутрішню частину поліетиленовою плівкою (ми можемо використовувати кілька штук, але важливо, щоб ми все покривали). Зараз ми розміщуємо коржі, купані у воді та суміші рому.

3. Покладаємо метелика на леза і додаємо яєчний білок, сіль і краплі оцту. Ми встановлюємо ці галявини до точки твердого снігу, програмуючи 5 хвилин, швидкість 3 1/2. Дістаємо в миску і резервуємо.

4. Не миючи скло та метеликом на лезах, додайте жовтки та цукор та запрограмуйте 6 хвилин, швидкість 3 1/2. Дістаємо ще одну більшу миску і резервуємо.

5. Ми виймаємо метелика з лез, додаємо шоколад і натираємо його, програмуючи 10 секунд, швидкість 7. Опускаємо залишки стін і програмуємо 3 хвилини, 50 °, швидкість 2.

6. Додаємо масло і програмуємо 10 секунд, швидкість 3. Цю суміш ми виливаємо в миску, де були жовтки, з цукром і ретельно перемішуємо.

7. Потім ми поєднуємо збиті яєчні білки, які ми зарезервували на початку, двома партіями, рухаючись обволікаючим способом, поки не отримаємо однорідну суміш.

8. Наливаємо мус у форму, куди раніше ми поміщали бісквітні коржі. Після того, як ми поклали мус, ми повинні покрити його печивом, що залишилося, також купаючи їх у суміші води та рому. Накриваємо прозорою плівкою і залишаємо в холодильнику.

9. 

10. Якщо у нас немає цукрової пудри, ми почнемо це робити, подрібнюючи 80 гр білого цукру з прогресивною швидкістю 5-10 протягом 30 секунд. Будьте обережні, скло має бути сухим. Виймаємо цукор і резервуємо.

11. Миємо і охолоджуємо скло (холодною водою або подрібнюючи кубики льоду, які потім викинемо) - щоб добре скріпити і скло, і крем, повинні бути дуже холодними.

12. Ми кладемо метелика на леза, а крем у склянку - якщо ми додамо 1 столову ложку сиру Філадельфія, наш крем буде ще більш послідовним. Ми ввели в дію Thermomix швидкість 3 1/2 без часу програмування. Коли він готовий, зупиняємо машину і додаємо цукрову пудру. Цукор ми поєднуємо з вершками, допомагаючи лопаткою, обволікаючими рухами.

13. Вершки ми виливаємо в кондитерський пакет з кучерявою насадкою і зберігаємо в холодильнику.

14. Ми розліпали торт. Для цього ми видаляємо пластик, яким ми покрили останню партію тортів, ставимо на тарілку тарілку і перевертаємо пиріг, щоб розліпити її. Потім ми знімаємо поліетиленову плівку, яку ми клали на початку.

15. Ми прикрашаємо збитими вершками і закінчуємо прикрашати його як завгодно: шоколадною стружкою, посипаючи какао-порошком ... або поклавши два ока, щоб перетворити його на смачного привида.