(36 голосів)
Cargando ...
Ми зробили вишуканий шоколадний рулет. Без сумніву, шоколад майже переллється з усіх боків, де ми будемо мати торт, покритий шоколадною помадою і повний шоколаду.
Для приготування цього смачного десерту ми приготували бісквітний торт так само, як і циганську руку, яку нам довелося б закатати. Всередині ми наповнимо його кремом, виготовленим зі збитими вершками та вершковим сиром, щоб протиставити смаки та пом’якшити їх.
Тоді ми розтопимо шоколад і покриємо наш рулет. Ми прикрасимо шоколадними цукерками, і коли він висохне, ми побачимо, що у нас абсолютно хрусткий десерт.
Шоколадний рулет, наповнений вершками та сиром
Будь ласка, увійдіть у закладку
Будь ласка, увійдітьЩе немає облікового запису? Зареєструватися
Цей десерт складається з розкатаного шоколадного торта, наповненого вершками та вершковим сиром. Щоб надати йому хрусткий відтінок, ми покриємо його шоколадним покриттям і додамо багато шоколадних цукерок.
- Алісія Томеро
- Тип рецепта: десерт
- Калорії: 290
- Порції: 8
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
Бісквіт
- 4 яйця
- 100 г пшеничного борошна
- 100 г цукру
- 2 столові ложки несолодкого какао-порошку
- Половина чайної ложки розпушувача
- 1 чайна ложка розчинної кави
- Щіпка солі
- Чайна ложка ванільної есенції
Начинка
- 150 г вершкового сиру типу Філадельфія
- 140 г цукру
- 500 мл холодних вершків для збивання
Шоколад покритий
- 200 г помадки або шоколадної глазурі, розбитої на дрібні шматочки
- Різноманітність шоколадних прикрас
Підготовка
Бісквіт: у нашу склянку Thermomix ми додаємо 4 яйця разом із 100 г цукру і ставимо його збивати протягом 6 хвилин при 37 ° зі швидкістю 4. Після цього ми повертаємося до програмування інших 6 хвилин (без температури) зі швидкістю 4.
Додайте половину чайної ложки розпушувача, чайну ложку кави, щіпку солі, чайну ложку екстракту ванілі, дві столові ложки какао та 100 г борошна. Змішуємо протягом 4 секунд на швидкості 3.
Готуємо деко, вистелений жиростійким папером. Ми можемо заливати суміш сюди, навіть якщо вона не покриває весь лоток радіусом близько 22 × 22 см у квадратній формі. З тим, як швидко тісто випікається, тоді у нас не буде проблем, тому що тісто розтікається в сторони.
Однак, якщо у нас є лоток із цими розмірами (22 × 22 см), ми можемо використовувати його набагато краще. Ставимо в духовку при 180 ° на 8-9 хвилин. Дістаємо пиріг, даємо йому охолонути протягом 5 хвилин і згортаємо гарячим, тому що, якщо він пізніше охолоне, це може коштувати нам скрутити його.
Ми готуємо крем: у наш чистий стакан із увімкненою метеликом ми додаємо 500 мл дуже холодних вершків і збиваємо його. Ми плануємо протягом 45 секунд на швидкості 3,5. Час для збивання вершків приблизно, завжди краще збивати короткий час, щоб не збивати. Якщо вам потрібно трохи більше збити крем, запрограмуйте його на кілька секунд.
Ми дістаємо крем з нашої склянки і відкладаємо його в окрему миску. Додаємо 150 г вершкового сиру і 140 г цукру. Ми били це під час 15 секунд на швидкості 3,5.
Дістаємо вершковий сир і змішуємо його зі збитими вершками. Змішуємо його обережно і обволікаючими рухами, щоб його об’єм не впав. Ми можемо тримати крем у холодильнику близько 1 години, щоб суміш краще схопилася, коли вона холодна.
Ми розгортаємо тісто для торта і додаємо шар крему з сиром. Ми знову згортаємо торт і наголошуємо, що він дуже компактний, ми можемо допомогти собі тим же папером для випічки, щоб зробити його більш фіксованим.
Для шоколадного покриття ми наливаємо 200 г шоколаду в наш чистий стакан. Ми скасуємо це і запрограмуємо на 2 хвилини при 90 ° зі швидкістю 1,5.
Дістаємо рулет з холодильника і покриваємо шоколадом. Перш ніж шоколад почне сохнути, ми можемо розмістити шоколадні прикраси. Ми можемо поставити рулет у холодильник на 30 хвилин до 1 години, щоб шоколад закінчив згортання та затвердіння, тому ми будемо подавати його набагато краще.
