Шоколадний зефірний торт

Підготовка

1. Форму змащуємо олією або маслом приблизно 26-28 см.

2. У стакан кладемо метелика, цукор та яйця і програмуємо 2 хвилини, температура 37 °, швидкість 2 1/2.

3. Ми плануємо зараз 2 хвилини, температура 37 °, швидкість 2 1/2 і ми додаємо яйця по одному через рот. Виймаємо суміш і резервуємо.

4. Не миючи склянку, ми знову кладемо метелика, додаємо шоколад і вершки і програмуємо 6 хвилин, температура 80 °, швидкість 1. Ми знімаємо і резервуємо.

5. Знову поміщаємо метелика, кладемо в склянку цукрову суміш і без часу програмуємо швидкість 2 1/2 і додаємо шоколадну суміш, а потім борошно, сіль і дріжджі.

6. Кладемо пиріг у форму і заздалегідь розігрітою духовкою випікаємо 40-50 хвилин при 175º.

7. У чисту склянку ми додаємо молоко та зефір і програмуємо 4 хвилини, температура 100 °, швидкість 0,5. Ми перевіряємо, що коли час закінчується, солодощі розчинилися, якщо ні, ми запрограмуємо ще кілька секунд при тій же температурі та швидкості.

8. Вийміть зі скла і дайте суміші загартуватися, поки ми встановлюємо білі.

9. Ми дуже добре очищаємо скло і чудово висушуємо. Білі монтуємо за допомогою метелика аж до снігу. Для цього в стакан кладемо яєчні білки, цукор і щіпку солі. Ми програмуємо 2 хвилини зі швидкістю 3 1/2.

10. Шпателем і з великою обережністю ми змішуємо солодощі із зефіру з білими, які ми щойно зібрали обволікаючими рухами. Спочатку здається, що змішати це буде неможливо, оскільки зефір став дуже «жувальним», але, поглинаючи білки, він стає керованим. Дайте суміші відпочити 10 хвилин.

11. Коли пиріг холодний, ми покриваємо його кремом із зефіру, а потім посипаємо тертим шоколадом для прикраси.

12. Ми тримаємо в холодильнику до моменту, коли споживаємо його.