Шпинат overhúsa

Сьогодні я представляю вам страву, якої навчила мене моя мама, тим з вас, хто вже є постійними читачами Thermorecetas, ви знаєте, що вона з Гранади і час від часу я публікую рецепти від неї, з її землі. Це сьогодні надмірна, типова страва Гранада, а конкретніше Лоха (можливо, читач у цьому районі може надати нам більше інформації). Я досліджував, і найбільш типова версія закінчена боби, але цього разу ми це підготували шпинат, хоча ми можемо також приготувати його з артишоками.

Sobrehúsa - рагу з овочі, хорізо та яйце-пашот. Насправді саме слово sobrehúsa, здається, походить від латинської суперзапобіжникщо означає "розлито " маючи на увазі збите яйце, яке іноді додають до рагу, щоб загуснути. Однак у версії, яку вони зробили в будинку моєї матері, бульйон загустили підсмаженим хлібом та мигдалем, а яйце поклали зверху, як ви можете бачити на фото. Ми зберегли традицію і зробили її браконьєрською, однак, якщо вам не хочеться робити це так, я рекомендую вам це зробити тип поче (Якщо натиснути на посилання, ви побачите повний крок за кроком), тому що це дуже зручно, і вони виходять ідеальними.

Здається, що в районі Кадіса вони також готують рибне рагу з однойменною назвою, тож якщо читач звідти і хоче сказати нам щось інше ... буде чудово вчитися разом!

Шпинат overhúsa

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Традиційна страва кухні Гранади: собрехуса. З цієї нагоди зроблено зі шпинатом, хорізо та яйцем-пашот. Ідеально підходить як основна страва.

• Ірен Аркас

• Кімната: Іспанська
• Тип рецепта: овочі
• Калорії: 375
• Порції: 4

• Час приготування: 40M
• Загальний час: 40M

Інгредієнти

• 25 г оливкової олії
• 2 ковбаски середнього варіння (приблизно 150-200 г), нарізані скибочками
• 2 зубчики часнику
• 20 г хліба напередодні
• 25 г сирого мигдалю
• 300 г свіжого шпинату
• 100 г + 400 г води
• 150 г картоплі нарізати шматочками 5 × 5 см
• 1/2 коричневої столової ложки кмину
• 1/2 коричневої столової ложки куркуми
• 1/2 столової ложки коричневого каррі (за бажанням)
• Сіль за смаком
• Перець за смаком
• 4 яйця-пашот або поче

Підготовка

1. Ми кладемо в склянку олію та нарізаний хорізо. Ми програмуємо 6 хвилин, температура пароми, лівий поворот, швидкість ложки.. Виймаємо хорізо і залишаємо масло всередині.

2. Додайте часник і розімніть в пюре 5 секунд, швидкість 7. Ми програмуємо 4 хвилини, температура пароми, швидкість ложки.

3. Тепер додайте мигдаль і запрограмуйте більше інших 4 хвилини, температура пароми, швидкість ложки

4. Ми включаємо хліб у шматочки та програмуємо 4 хвилини, температура пароми, швидкість ложки

5. Ми подрібнюємо цей препарат часником, мигдалем та хлібом 20 секунд на швидкості 6.

6. Опускаємо залишки кришки і стінок і додаємо 100 г води і подрібнюємо 15 секунд, швидкість 4.

7. Додайте решту інгредієнтів (крім пашотного яйця) і програмуйте 20 хвилин, температура пароми, лівий поворот, швидкість ложки.

8. На тарілках подано кілька скибочок хорізо та зверху пашот або яйце-пашот.

примітки

Ви можете залишити рагу приготовленим заздалегідь або на ніч і приготувати яйця під час подачі. [br][br]Щоб приготувати яйця, вам просто потрібно налити воду з невеликою кількістю оцту у велику каструлю та нагріти її. Коли воно майже закипить (але не доходить до кипіння), коли на дні каструлі починають з’являтися краплі, ми дуже обережно вливаємо яйце в каструлю і даємо йому варитися приблизно 3 хвилини (не допускаючи, щоб вода доходила до кип'ятити в найкоротші терміни). Спочатку він буде прилипати до дна каструлі, але під час варіння відклеїться і підніметься на поверхню.