Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Щоки з прованськими травами

Carnes80 хвилин3 людей500 калорій
1/52/53/54/55/5 (1 голосів)
Cargando ...

За Майра Фернандес Джоглар

Ви можете приготувати ці щоки з прованськими травами з будь-якого приводу, будь то спеціальне або вихідне харчування для всієї родини.

Цей тип рецептів, виготовлених за допомогою Thermomix, є одними з тих, які не піддаються. М’ясо м’яке і дуже медове і, водночас, смачний соус, який дуже добре поєднується з м’ясом.

Цього разу ми їх присмачили розмарин, чебрець та майоран що надає особливий штрих до м’яса та овочевого соусу.

Щоки з прованськими травами

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

За цим рецептом ви отримаєте м’яке та медове м’ясо зі смачними ароматними нотками

Щоки з прованськими травами
  • Майра Фернандес Джоглар
  • Кімната: традиційний
  • Тип рецепта: м'ясо
  • Калорії: 500
  • Порції: 3
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 100 г цибулі
  • Зубчики часнику 2
  • 15 г вершкового масла
  • 20 г оливкової олії
  • 500 г свинячих щічок без кісток, очищених від павутини та жиру
  • 50 г нарізаного кубиками бекону
  • 50 г білого вина
  • 70 г селери нарізати на 5-міліметрові скибочки
  • 70 г моркви нарізати скибочками 5 міліметрів
  • 1 букет гарні, зроблений з 3 свіжими гілочками розмарину, чебрецю та майорану.
  • 200 г гарячого овочевого бульйону
  • Сел
  • Перець

Підготовка

  1. Кладемо часник і цибулю, очищені від шкірки і подрібнені крупно. Ми кусаємо їх під час 5 секунди, швидкість 5. Ми знімаємо і резервуємо.

  2. Кладемо олію, масло і кубики бекону. Ми коричневі під час 5 хвилини, 120 °, швидкість 1.

  3. Далі ми додаємо щоки і підрум’янюємо їх під час 10 хвилин, 120º, швидкість ложки, лівий поворот.

  4. Ставимо кришку ножа. Якщо у вас його немає, нічого не відбувається.

  5. Поливаємо вином і додаємо цибулю та часник, які ми зарезервували. Також селера і морква, обидва очистіть і наріжте тонкими скибочками.

  6. Ми також включаємо гарні-букет, сезон і кулінарію, програмування під час 5 хвилин, 100 °, швидкість 1, поворот наліво, мензурки немає для полегшення випаровування вина.

  7. Додайте гарячий овочевий бульйон і програмуйте 60 хвилин, 100 °, швидкість 1, лівий поворот.

  8. З часом перевіряємо, щоки ніжні, це буде залежати від їх розміру. Якщо ви бачите, що вони ще не готові, ви можете продовжити час приготування на кілька хвилин.

  9. Також перевіряємо текстуру соусу. Якщо вам подобається товщі, ви можете видалити щоки та гарні-букет і запрограмувати 5 хвилин, 100 °, швидкість 1, повернути ліворуч, без мензурки. Таким чином ви отримаєте рідини, щоб випаруватися, і у вас буде більше тіла.

    Якщо потрібно, додайте сіль і перець.

  10. Під час подачі розподіляємо щічки по тарілках і поливаємо соусом. Ми можемо прикрасити кількома гілочками розмарину або свіжого чебрецю.

Хочете дізнатись більше про ці щоки з прованськими травами?

Безперечно, що відрізняє цю страву - це використання прованських трав. Як я вже казав вам, у нас є букет гарні з 3 свіжими гілочками розмарину, чебрецю та майорану.

Можна використовувати інші трави на ваш смак. Окрім тих, про які я вже згадав, багато використовують материнку, базилік і лавровий лист. Хоча можна також додати паростки кропу, кервеля та естрагону.

Секрет гарного гарні-букета в тому добре зав'язаний щоб воно не розплуталося, тому зав’яжіть тугий вузол.

Якщо у вас немає свіжої трави, ви також можете використовувати сушену зелень. Я вірю, що за допомогою 1 чайної ложки кожного ви досягнете ідеального балансу. Хоча пам’ятайте, що ви завжди можете пристосувати його до власних смаків.

Для виготовлення цього рецепта ви можете скористатися щоки або щоки зі свинини або телятини але переконайтесь, що у них немає кісток. Таким чином ви більше поміститеся в келих, і у вас буде їжа для всієї родини.

En Thermorecetas Ми закохані в цей шматок, і це нормально, оскільки вони мають м’яку та медову текстуру. Якщо ви шукаєте хороші ідеї ви можете поглянути на наша колекція рецептів.

З цієї нагоди ми підготувались як гарнір un вершкове картопляне пюре. Я думаю, це чудово працює, тому що соус досить легкий і дуже добре поєднується.

Але ви вже знаєте, що цей тип рецептів можна подавати з гарніром, який вам найбільше подобається крупи або овочі, приготовані на пару.

Цей рецепт може бути робити заздалегідь і він тримає в холодильнику близько 5 днів, поки вони знаходяться в герметичній тарі і холодний ланцюг не розірваний.

Ви вже знаєте, що щоки є дуже желатиновий отже, коли соус охолоджується, він стає справжнім блоком. Вам нема чого боятися, це нормально. Нагрівши їх, ви побачите, що він знову тане, залишаючи його з тонкою текстурою.

Цей рецепт теж можна заморозитиСпробуйте використати відповідну ємність за його розміром та щоб шматок був покритий соусом. Ви можете тримати його в морозильній камері до 3 місяців.

Більше інформації - Основний рецепт: збагачене картопляне пюре / Збірник рецептів з щічками

Пристосуйте цей рецепт до вашої моделі Thermomix


Відкрийте для себе інші рецепти: Carnes, Целіакія, Загальне, Менше 1 1/2 години

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.