Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Яблучно-шоколадний крем

130 хвилин6 людей280 калорій
1/52/53/54/55/5 (44 голосів)
Cargando ...

За Асцен Хіменес

З цим яблучний крем і шоколад можна начиняти торти та тістечка. Це також ложковий десерт, основним інгредієнтом якого є яблуко, хоча на перший погляд це може здатися не таким.

Якщо це проявляється на смак. manzana (яку ми можемо навіть замінити грушею) не залишається непоміченим, коли ми скуштуємо її. Але шоколад також цінується.

Ми залишаємо вам відео, в якому ви побачите всі кроки для цього. Це цікаво, тому що ми вам показуємо як користуватися желатиновими листами і як змусити наш крем швидше охолонути перед тим, як поставити його в холодильник.

Рецепт від Luca montersino, відомий італійський кондитер.

Яблучно-шоколадний крем

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Рецепт, який слід враховувати, коли ми хочемо зробити крем, яким наповнювати тістечка чи торт. Це також ложковий десерт.

Яблучно-шоколадний крем
  • Асцен Хіменес
  • Калорії: 280
  • Порції: 6
  • Час підготовки:
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 675 г золотистого яблука (очищене від шкірки та шматочками приблизно 2-3 сантиметри)
  • 125 г меду
  • 35 г цукру
  • 65 г вершкового масла
  • 15 г кукурудзяного крохмалю
  • 5 г лимонного соку
  • 65 г шоколаду для десертів
  • 15 г нейтрального желатину в аркушах
  • Ваніль (за бажанням)

Підготовка

  1. Кладемо желатин замочувати в холодній воді.

  2. У склянку кладемо очищене і подрібнене яблуко. Також мед і цукор. Ми програмуємо 1 хвилину, швидкість 5.

  3. Ми опускаємо шпателем те, що приклеїлося до стінок скла.

  4. Додайте кукурудзяний крохмаль, масло, ваніль (це не обов’язково) та лимонний сік. Ми програмуємо 9 хвилин, 100 °, швидкість 2.

  5. Додайте шоколад і злитий желатин. Ми програмуємо 1 хвилина, швидкість 10.

  6. Ми готуємо великий контейнер з дуже холодною водою або з водою та льодом.

  7. Крем кладемо в джерело. Накриваємо його плівкою.

  8. Щоб охолодити крем, ми поміщаємо джерело з кремом всередину ємності з водою, завжди дбаючи про те, щоб вода не потрапляла всередину.

  9. Через кілька хвилин крем можна поставити в холодильник.

примітки

Ми можемо замінити яблуко грушею.

Більше інформації - Пряний торт з яблучними та шоколадними чіпсами


Відкрийте для себе інші рецепти: Десерти, Кондитерські вироби

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.