Увійти o Зареєструйтесь і насолоджуйтесь ThermoRecetas

Японська овочева темпура

Verduras30 хвилин6 людей200 калорій
1/52/53/54/55/5 (11 голосів)
Cargando ...

За Ірен Аркас

Tempura_vegetables

La темпура Це японська техніка смаження, при якій їх переважно б’ють овочі o молюсків. Це чудовий спосіб для тих, кому важко їсти овочі, оскільки кожен шматочок буде хрустким, а також, ми зануримо його у смачний соус. І, звичайно, це ідеальний рецепт вегетаріанці.

Важливим є те, що кожен шматочок потрібно з’їсти за один укус, тому їх слід порізати дрібно. Потім їх будуть бити і смажити гаряче масло протягом 3 хвилин.

Важливо, щоб там було холодно соняшникова олія, оскільки на смак він буде м’якшим (і східнішим), ніж оливкова олія.

Він служить казковим стартером і зазвичай супроводжується символом сальса (Тенцую), приготовлений з бульйоном, соєвим соусом та солодким саке, а якщо нам подобається, то і імбиром.

Японська овочева темпура

Друк рецепта
Зберегти рецепт
близькоБудь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Хрустка і справжня овочева темпура, свіжа з Японії. Ідеально підходить як закваска, щоб доповнити повноцінний раціон овочами.

  • Ірен Аркас
  • Тип рецепта: овочі
  • Калорії: 200
  • Порції: 6
  • Час приготування:
  • Загальний час:

Інгредієнти

Для кляра:

  • 130 гр води, дуже холодної
  • 50 гр льоду
  • 1 жовток
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1/2 чайної ложки цукру
  • 100 гр пшеничного борошна
  • 50 гр рисового борошна
  • 1/2 чайної ложки розпушувача

Для овочів:

  • 1/2 червоного болгарського перцю нарізати соломкою
  • 1/2 зеленого болгарського перцю нарізати соломкою
  • 1/2 кабачка нарізати соломкою
  • кілька шматочків гарбуза нарізати соломкою
  • 1 цибулина розрізана навпіл, а потім жульєнірована
  • 1 моркву нарізати паличками
  • Соняшникова олія

Підготовка

  1. Спочатку залишаємо овочі нарізаними та підготовленими.

  2. Ми ставимо воду і лід у склянку і програмуємо 10 секунд, швидкість 5. Ми перевіряємо, що лід повністю розчинився (дуже важливо використовувати дуже холодну воду, тому радимо подрібнити лід водою). Якщо ви віддаєте перевагу, ви можете використовувати дуже холодну воду.

  3. Додайте жовток і запрограмуйте 4 секунд, швидкість 3.

  4. Ми включаємо решту інгредієнтів і змішуємо 10 секунд, швидкість 6. Текстура буде грудкою.

  5. Поміщаємо тісто у велику миску.

  6. У глибоку сковороду ми кладемо багато соняшникової олії (або в мальки) і розігріваємо олію. Ми покриваємо овочі безпосередньо в мисці потроху (ми можемо це робити невеликими купами з різними овочами) і трохи зливаємо покриття. Кладемо його в дуже гаряче масло і смажимо 3 хвилини.

примітки

Щоб темпура була дуже хрусткою, надзвичайно важливо, щоб ми смажили купи овочів по кілька разів, щоб олія не накопичувалася і не остигала.

Еквіваленти TM21

таблиця еквівалентності1 Печиво з родзинками та медом


Відкрийте для себе інші рецепти: Міжнародна кухня, Салати та овочі, Непереносимість лактози, Вегетаріанська

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.