Фурікаке -Японська приправа-

Ті з вас, хто нас знає, ви вже знаєте, що нам дуже подобається міжнародна кухня. Ми любимо пробувати інгредієнти з дивовижною текстурою та новими смаками, як фурікаке, яке я сьогодні вам пропоную.

Як ви можете бачити на фото, фурікаке - це приправа. В Японії його широко використовують для ароматизації білого рису та інших препаратів. Це зроблено з водорості, кунжуту, шичімі та кацуобуші. З першими двома інгредієнтами у нас немає проблем, оскільки їх легко знайти у великих супермаркетах. Натомість останні два новіші, принаймні в моїй коморі.

El шичімі Це пряна суміш із 7 спецій, яку слід вживати в помірних кількостях, як васабі. Він виготовляється з мандаринової кірки, кунжуту, насіння маку та конопель, водоростей норі та звичайно порошку шансо та чилі, що робить його таким потужним.

Іншим основним інгредієнтом цього рецепту є кацуобуші це сухий, ферментований і копчений тунець, з дуже особливим запахом і висококонцентрованим смаком, ідеально підходить для використання в багатьох препаратах. Він поставляється у пластівцях або листах настільки тонких, що вони майже прозорі.

Ці два нові інгредієнти можна знайти лише у спеціалізованих магазинах, але вони дуже поширені і можуть бути використані в багатьох препаратах. У цих магазинах ми також знайдемо вже приготований фурікаке, але, як завжди, він не має нічого спільного з домашнім, з його сабор і цілий запах.

Фурікаке -Японська приправа-

Друк рецепта

Зберегти рецепт

близько

Будь ласка, увійдіть у закладку

Будь ласка, увійдіть

Ще немає облікового запису? Зареєструватися

Фурікаке - це приправа, яка використовується в японській кухні. Він виготовляється з морських водоростей, кунжуту, шичімі та кацуобучі і використовується як приправа.

• Майра Фернандес Джоглар

• Кімната: японці
• Тип рецепта: соуси та заправки
• Порції: 15 г

• Час приготування: 1M
• Загальний час: 1M

Інгредієнти

• 2 шматочки водоростей комбу (конбу)
• 2 столові ложки (супу) кацуобуші
• 1 столова ложка (суп) підсмаженого кунжуту
• 1 рівна столова ложка (супу) подрібнених водоростей норі
• 1 столова ложка (кава) шичімі

Підготовка

1. Покладіть шматочки водоростей комбу у склянку. Подрібніть 15 секунд, швидкість 7.

2. Додайте решту інгредієнтів і обприскуйте під час 10 секунди, швидкість 10. Суміш потрібно подрібнити, але не в порошок. Таким чином, ви можете бачити різні кольори інгредієнтів.

3. Те, що залишилось, можна зберігати в герметичній тарі.

Еквіваленти TM21

Більше інформації - Антивіковий коктейль для сніданку