Krem brokułowy o aromacie bazylii

Przygotowanie

1. Wlewamy olej do szklanki i dodajemy pokrojony na kawałki por. Niszczymy 4 sekund, prędkość 4. Opuszczamy resztki ścian i wieka oraz programujemy 6 minut, waroma, prędkość 1.

2. Podczas przygotowywania pora myjemy różyczki brokuła, obieramy i kroimy ziemniaki na kawałki. Gdy por będzie gotowy, dodać brokuły, ziemniaki, wodę, łyżkę bulionu mięsnego i paprykę.

3. Programujemy 20 minut, temperatura varoma, prędkość 1. Gdy czas minie, zatrzymujemy maszynę i zdejmujemy pokrywę. Wprowadzamy liście bazylii i czekamy z odkrytą maszyną, aż temperatura spadnie do 80º.

4. Dodajemy mleko i sery. Niszczymy 1 minuta, prędkość progresywna 5-7-10.

5. Ponieważ podczas dodawania mleka i serów trochę ostygnie, możemy zaprogramować [b] r 1 minutę, temperaturę 90º, prędkość 3 1/2.

6. [/b]

7. Aby go podać, przyozdobiłam go odrobiną oleju o smaku bazylii i odrobiną suszonej natki pietruszki. Olejek jest bardzo łatwy do zrobienia: w puszce olejku dodajemy 200 g oleju i 2 świeże listki bazylii. Pozostaw na 2 dni, a uzyska bogaty bazyliowy smak. Gdy miną 2 dni, nie musisz usuwać liści, możesz je zostawić do wyczerpania całego oleju, dzięki czemu będzie miał coraz więcej smaku.

8. Dzięki tej technice olejowej możesz przyprawić ją według własnych upodobań (chili, rozmaryn, oregano, liść laurowy ...) zawsze ze świeżymi ziołami. To samo można zrobić z octem.