(16 يصوت)
Cargando ...
نفتتح موسم عيد الفصح في Thermorecetas مع هذه الوصفة اللذيذة كروكيت سمك القد دسم إضافي. اعتبارًا من اليوم ، سننشر بعض الوصفات الجديدة المعتادة لهذا العيد ، لكن لا تنس زيارة قسم عيد الفصح من الويب، حيث يمكنك أن تجد وصفات رائعة تكمل بها قوائمك هذه الأيام وتفاجئ أفراد عائلتك.
هناك مجموعة لا حصر لها من الكروكيت ، ولكن على وجه التحديد تلك من سمك القد رائعة ورائعة لعيد الفصح هم مثاليون. ستكون هذه الوصفة دسمة جدًا وسيكون سمك القد مخفيًا جيدًا لدرجة أن الأطفال، إذا كانوا لا يحبون الأسماك ، فيمكنهم أكلها دون مشكلة.
نظرًا لأن تشكيل الكروكيت يتطلب الكثير من العمل ، فيمكننا اغتنام الفرصة لتجميدها قبل قليها. ستجد في نهاية الوصفة بعض النصائح المفيدة جدًا.
كروكيت سمك القد دسم إضافي
سمك القد اللذيذ والكروكيت البصل. مثالية كمقبلات للعشاء ولتضمين الأسماك في وجبات الأطفال.
نصائح التجميد
عندما نصنع الكروكيت ، فالأمر يستحق ذلك ، لأنك تضرب نفسك ، الاستفادة من تجميدها.
أوصي بما يلي: إفساح المجال في الفريزر. اخبزي الكروكيت وضعيه في طبق أو صينية منفصلة عن بعضها البعض وأنهم لا يلمسون. نضع الطبق أو الدرج في الفريزر وننتظر حتى يتجمد لمدة 5 ساعات تقريبًا.
بمجرد تجميدها ، نخرجها من الطبق بمساعدة ملعقة ونضعها في كيس الفريزر. حتى نتمكن من استخدامها بشكل فردي ودون الالتصاق ببعضها البعض منذ ذلك الحين يمكن فتحها أثناء قليها.
نصائح الطبخ
من المهم أنه عندما نقلي الكروكيت الزيت ساخن جدا وأننا نحاول التأكد من أن الزيت يكفي لتغطيتها.
من الناحية المثالية ، فإن المقلاة العميقة أو الحاوية هي الأفضل. إذا لم يتم تغطيتها بالكامل ، فمن المهم أن نديرها كل 30 ثانية حتى يتم تغطيتها بني جيدا.
اتركيه على طبق مع ورق ماص لإزالة الزيت الزائد قبل التقديم.
معلومات اكثر - قسم عيد الفصح من المدونة
قم بتكييف هذه الوصفة مع طراز Thermomix الخاص بك
يمكن أن تكون مصنوعة من سمك القد الطازج
مرحبًا إيفا ، إذا كان بإمكانك صنعها باستخدام سمك القد الطازج ، فسيتعين عليك زيادة كمية الملح لسمك القد والحليب والبشاميل. سعيد الحظ!
مرحبا هل يمكن صنعها في الفرن؟
مرحبًا Toñi ، لم أجربهم مطلقًا ، لكن في بعض الأحيان أقوم بإعداد مخبوزات في الفرن ويمكن أن يتم ذلك. بالطبع ، لن تكون مقرمشة وغنية مثل المقلية ، لكن يمكن أن تؤكل. أوصي بصب قاعدة زيت في الدرج ورذاذ زيت في الأعلى. أود ضبط الفرن على 200 درجة. سوف تخبرني!
لقد اتبعت هذه الوصفة خطوة بخطوة وبالكميات الدقيقة واتضح أن البشاميل سائل للغاية ... هل تعلم ماذا حدث؟ ...
مرحبًا Jotaku ، في الواقع خطر هذه الوصفة هو ذلك. كنا نبحث عن بعض الكروكيت الكريمي الإضافي ، واعتمادًا على نوع الحليب / الدقيق الذي تستخدمه ، يمكن أن يكون سائلًا جدًا. أتعامل معها عندما تكون شديدة البرودة ، في الواقع ، أضع العجين في الفريزر قبل 30 دقيقة من لفها ، حتى أتمكن من تغطيتها جيدًا. كما أنه يساعد على مضاعفة الخليط ، أي تكرار عملية فتات الخبز بالطحين والبيض مرتين. سترى كم من البهجة عند عضهم ... هم تقريبا سائلة في الداخل!
على أي حال ، إذا رأيت أنه عند الانتهاء من تحضير البشاميل أصبح سائلًا بشكل مفرط ، أضف 50 غرامًا من الدقيق أكثر. وإذا كنت قد أزلته بالفعل من الزجاج وكان باردًا بالفعل ، فأعد تسخينه وأضف 50 جرامًا من الدقيق.
عناق وشكرا على مراسلتنا !! (سأزيد كمية الدقيق في الوصفة ، لمنع البشاميل من الحصول على سائل مفرط).
مرحبا لا ارى عندما لا تضيف شيئا. مع الحليب؟
أردت أن أقول كريم ، آسف.
=)
في الواقع ، مارتا ، جنبًا إلى جنب مع الحليب ، أقوم الآن بتصحيحها. شكرا!!
شكرا لك ايرين.
أنت لم تصححه لكني فكرت فيه
مرحبًا Luciana ، تم تعديله بالفعل ، يجب إضافة الكريمة مع الحليب.
مرحبًا ، في الوصفة ، تظهر الخطوة د لإضافة الحليب مرتين. هل يتم طرح هذا النصف في البداية ثم البقية؟ لا أفهمه. شكرا
مرحباً ماريا ، أولاً تغلي سمك القد بالحليب وتخرجه من الكوب. لهذا السبب عليك أن ترميها مرة أخرى. لقد قمت بصياغته بشكل أفضل قليلاً في الوصفة لذلك لا يوجد أي لبس. شكرا لرسالتك! ستخبرني كيف ينظرون إليك ، حسنًا؟
مساء الخير. لم يذكر في أي مكان كمية الدقيق المذكورة. شكرا
مرحبًا آنا ، تظهر المكونات: 160 جرامًا من الدقيق. ستخبرني كيف تبدو ، شكرا لك!
مذهل ...... أفضل كروكيت رأيته في حياتي.
Oleee Oleee Oleee شكرا جزيلا على رسالتك لورينا ، لقد صنعت يومي !! قبلة قوية جدا وشكرا لمتابعتنا 🙂
مرحبا!! أريد أن أصنعهم من سمك القد المجمد ، لقد رأيت بعض النصائح لسمك القد الطازج ، وأعتقد أنه سيكون هو نفسه ولكني لست واضحًا بشأن الحليب والبشاميل. شكرا 🙂
مرحبًا Verobe ، يمكنك القيام بذلك دون مشاكل مع سمك القد المجمد المحلى بالفعل. عليك فقط التأكد من إذابته جيدًا وجفافه واتباع خطوات الوصفة كما هي. شكرا!
حسنًا ، لقد صنعت العجين الآن في الثلاجة ، وبعد الظهر أصنعها ،
شكرا على الوصفة بعد إذنكم احتفظ بها
حسنا ميغيل ، كيف تناسبك؟ أتمنى أن يعجبك ذلك ولن يكلفك الكثير لإفساده ، كونه كريميًا جدًا ... أتمنى لك كل خير!
مرحبا ايرين ،
أنا أحب الكروكيت مثل هذه الدسم الزائدة كما تقول .. هنا يذهب سؤالي .. هل يمكنني استبدال سمك القد بأي مكون آخر؟ انظر الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير.
بفضل!
مرحبًا باولا ، إذا كنت تحب أيضًا وصفات لحم الخنزير أو الدجاج ، فراجع هذه!: كروكيت مطبوخ لذيذ
إذا لم يكن لديك مرق حساء ، فاستبدل الحليب واطبخ عظم لحم الخنزير في هذا الحليب لبضع دقائق.
أتمنى أن تستمتع بهم 🙂
يخرج العجين سائلا جدا !!! من المستحيل صنع الكروكيت.
إذا وضعت وصفة على الإنترنت ، فتحقق من الكميات جيدًا ولا تضعها بالعين لأننا ذاهبون ... لأن هذه الوصفة تضيع الوقت….
.
مرحبًا جوست، أنا آسف لأن الأمور لم تكن جيدة بالنسبة لك. ومع ذلك، أغتنم هذه الفرصة لأخبرك أن تعليقك وقح للغاية. جميع الوصفات التي ستجدها في هذه المدونة من صنعنا وتصويرها وبالطبع أكثر من مجربة. لذلك كل الوصفات يتم وزنها وقياسها، ولا نضع الكميات تحت أي ظرف من الظروف "بالعين" كما ذكرت في تعليقك. فريق Thermorecetas محترف بما فيه الكفاية لعمل وصفات مجربة وفعالة حقًا، والتي نكرس لها الكثير من الوقت والجهد. لكن في بعض الأحيان، يمكن أن يختلف نوع الدقيق أو نوع الحليب المستخدم نتيجة الوصفة، مثل الكروكيت.
في النقطة الثامنة من التحضير سوف تقرأ هذا: «نتحقق من نقطة البشاميل. يجب أن يكون دسمًا ، ولكن ليس بشكل مفرط السائل ، وإلا فسيكون من المستحيل اختراقه وقليه لاحقًا. لنفترض أنه يجب أن يكون أكثر اتساقًا من البشاميل الذي نعده للازانيا ، ولكن في نفس الوقت يكون قشديًا ». لماذا لم تضيفي المزيد من الطحين إذا رأيت أن البشاميل سائل للغاية؟
وأخيرًا ، ترك لنا أحد القراء هذا التعليق منذ فترة "مذهلة ……. أفضل كروكيت لدي على الإطلاق". أي أن هناك أشخاصًا جربوهم وكانوا جيدًا. يؤسفني أن الأمر لم يكن حالتك ، في المرة القادمة يمكنك محاولة إبداء تعليق بمزيد من التعليم والاحترام ، وبالتأكيد كنا سنساعدك بتعليمات لإصلاح العجين والاستمتاع ببعض الكروكيت المذهل.
أعتذر إذا كنت قد أساءت إليك. يجب أن أقول أن الكروكيت خرج لذيذ ، دسم للغاية. لكن اعتمادًا على الكميات التي تضعها ، يخرج العجين سائلًا جدًا (سبق أن علق شخص ما عليه أيضًا) وعليك أن تفعل شيئًا لجعله يبدو جيدًا ، أو إضافة المزيد من الدقيق أو تقليل العجين عن طريق ترك ما يزيد قليلاً حرارة منخفضة (كما فعلت). أعني أن الثيرمومكس يعمل على جعل عمل الطهي أسهل قليلاً وتوفير القليل من الوقت. عندما أبحث عن وصفة Theromix على الإنترنت ، أختارها من موقع ويب رسمي وموثوق. معظم الوصفات التي أختارها من سرعة الملعقة أو من كتب Theromix الرسمية ولا تخيب أملي أبدًا لأن الكميات والأوقات محسوبة ومثبتة جيدًا. منذ زمن بعيد ، نظرت إلى الوصفات في بعض المدونات أو الصفحات الأخرى ، لكنني سئمت لأنها لا تعمل بشكل جيد عندما تريد شيئًا سريعًا ، دون متاعب. لقد اعتبرت صفحتك موثوقة.
ما نوع الدقيق والعلامة التجارية التي تستخدمها في هذه الكروكيت؟ ما أود القيام به هو الطهي باتباع الوصفة وأن يخرج العجين جيدًا ، اتركه يبرد وصنع الكروكيت ولا تفكر أكثر. هذه هي راحة هذا الروبوت.
لقد مضى وقت طويل منذ أن اشتريت Thermomix ولا بد لي من الاعتراف بأنه وفقًا للوصفات التي تعتبر رائعة ، ولكن بالنسبة للكروكيت ، فهي مؤلمة.
البشاميل وصفة دقيقة ، رو مع أجزاء متساوية من الطحين والدهون ، مقلي ومخفف بالحليب. يجب طهي العجين جيداً حتى لا يتذوق الطحين نيئاً حتى ينفصل عن جدران الوعاء. هذا يتطلب درجة حرارة أعلى مما تقدمه الآلة ، باختصار ، يجبر ذلك على إضافة المزيد من الدقيق لتكثيفه ، وهذا هو السبب في أن البشاميل فطيرة وله نكهة خام بسبب قلة الطهي ، فهي كروكيت نموذجية. استلقِ بشكل مسطح عندما تقلى وباردة فهي ليست فاتحة للشهية.
وأوضح كل هذا من خلال المعرفة التي أعطتها لي التجربة وبدون نية إزعاج أي شخص ، إن لم يكن ، بالأحرى ، حتى يأخذوا نصيحتي جيدًا.
حسنًا ، لقد قررت صنعها والحقيقة هي أنني اضطررت إلى التخلص منها لأنني كنت سائلاً للغاية ، وبما أن الوصفة لا تقول ما يجب فعله إذا حدث هذا لك ، وقد حصلت مؤخرًا على الجهاز ، حسنًا ، الحقيقة عار بعد أن تفعل نفس الوصفة ، يرجى وضع ما يتعين علينا القيام به إذا كانت ناعمة جدًا.
شكرا
وردي
مرحبًا روزا ، أنا آسف. لكن قبل التخلص منه ، حاول كتابة تعليق هنا بأننا كنا سنقدم لك حلاً وبهذه الطريقة لا يجب أن تتخلص منه ... كما أنه يساعد على قراءة جميع التعليقات على الوصفات قبل تحضيرها لأن حدث نفس الشيء لك وقد علقنا عليه بالفعل في التعليقات. الحل هو إضافة المزيد من الدقيق وطهيه مرة أخرى. آمل في المرة القادمة أن يصبحوا أفضل. أتمنى لك كل خير!
مرحبًا ، أفكر في صنع هذه الكروكيت. لكني أرى أن هناك أشخاصًا يحصلون على البشاميل السائل جدًا. لقد قرأت أيضًا تعليقًا تشير فيه إلى أنه يجب تصحيح كمية الدقيق وزيادة 50 جرامًا. سؤالي هو كم سيكون الطحين 210 جرام؟
مرحبا! من حاول أن يصنعها من 210 جرام طحين؟ كيف حالهم؟ شكرا
لقد صنعت الوصفة كما هي ، لقد أضفت للتو القليل من سمك القد وقررت تجربة صنعها في الفرن ... لقد خرجوا بشكل مذهل ، فقط أن القليل من العجين خرج من الخبز ... لكنهم أتوا رائع لأنني وضعت ورقًا مضادًا للشحوم على الدرج ثم الكروكيت في الأعلى.
مرحبا سونيا ، شكرا جزيلا لتعليقك !! ربما مع الفرن الأكثر سخونة ورذاذ زيت الزيتون (أو تنظيف الكروكيت بالفرشاة) وأيضًا وضع الكروكيت شديد البرودة يمكن أن يساعد على عدم خروج العجين. نحن سعداء لأنك أحببتهم! شكرا لمتابعتنا 😉
مرحبا بالجميع
حسنًا ، أول شيء أنني أملي على Thermomix شيئًا مثل أنني لا أستطيع العيش بدونه
لقد صنعت الوصفة ووضعتها في الثلاجة في انتظارها حتى تبرد. بمجرد أن رأيت مقادير الطحين والحليب + الكريمة ، شككت قليلاً ولكن بما أنها المرة الأولى التي أضيف فيها الكريمة إلى الكروكيت كما قلت "ولماذا لا" ولكن كما كنت خائفة الأعلى ليس السماكة الكافية لتجميعها (عليك فقط إضافة القليل من الدقيق بمساعدة مصفاة ، لقد حلق 1 جرامًا أكثر)
وإلا فإنها تبدو جيدة جدًا ويبدو أنها ستكون غنية جدًا بالعصارة ولكن إذا كان شخص ما مهتمًا ، فإن مقياس الكروكيت السهل الاختيار هو 160 أو 170 جرامًا لـ 700 جرام من الحليب.
تحياتي للجميع ومن شجعتهم هذه الصفحات التي تساعد كثيرا في صنع وصفات لذيذة
نعم دسم للغاية ، لدرجة أنه من المستحيل تشكيلهم. لقد جربتها مرتين وفي النهاية اضطررت إلى استخدام العجين لملء الفلفل. العجينة سائلة للغاية ، وحتى إضافة الدقيق لا يحلها ، أفترض لأنني لا أعرف الكمية الصحيحة.
مرحبا كارمن ، كم أنا آسف. لكن من النادر أن إضافة المزيد من الدقيق لا يحل المشكلة .. هل حاولت العمل بالعجين شديد البرودة؟