أسياخ متبلة بالبهارات

إعداد

1. نضع بذور الكمون والكزبرة في الكوب. نقوم بتسخينهم من أجل 2 دقائق ، 100 درجة ، السرعة 1.

2. بعد ذلك نضيف الكركم والبقدونس والثوم والزنجبيل. نعض خلال 5 ثانية ، السرعة 8.

3. نسكب النبيذ ونخلط ل 15 ثانية ، السرعة 3.

4. من ناحية أخرى ، قمنا بتقطيع صدر الديك الرومي إلى مربعات بنفس الحجم حتى يكون لدينا أسياخ موحدة. نضعها في وعاء بإغلاق محكم وتتبل حسب الذوق. نسكب خليط التوابل ونخلط بعناية حتى تتشرب كل القطع بالخليط. نغلق ونحجز لمدة 12 ساعة في الثلاجة.

5. في اليوم التالي ، نقع العصي الخشبية في الماء.

6. يقطع البصل المقشر من أجل 3 ثوان ، السرعة 5. نخفض القطع باتجاه الشفرات ونضيف الزيت. نحن نقلي خلال 5 دقائق ، 100 درجة ، السرعة 1.

7. بعد ذلك ، نسكب السائل لنقع الديك الرومي. نحن نخفض خلال دقيقتان ، درجة حرارة الفاروما ، السرعة 2 ، بدون الكأس. أضف الماء واستمر في الطهي 5 دقائق ، درجة حرارة فاروما ، سرعة 2 ، بدون دورق.

8. عندما يحين الوقت ، نحن نطمح 30 ثانية ، السرعة 10.

9. بينما نصنع الصلصة يمكننا صنع الأسياخ. للقيام بذلك ، نقوم بغسل الفلفل وإزالة البذور والأجزاء البيضاء من الداخل. نقطعها إلى مربعات بحجم قطع الديك الرومي. ونضع في العصي قطعًا متبادلة من الفلفل والديك الرومي.

10. صب بضع قطرات من الزيت على صينية الخبز الساخنة وقم بتحمير الأسياخ لبضع دقائق حتى تنضج كل الجوانب.

11. نقدم الأسياخ مع الصلصة حتى يتمكن رواد المطعم من تتبيلها حسب الرغبة.