سوفليه الشوكولاتة البيضاء

إعداد

1. أول شيء سنفعله هو تحضير القوالب. لهذا يمكننا استخدام القوالب أو الأوعية أو الأكواب التي نحبها أكثر من غيرها. سنضع قطعة من الورق المضاد للشحوم من الخارج بحيث يتم تغطية الكفاف بالكامل ويبرز 1 أو 2 سم من الحافة. الاحتياطي.

2. ضعي الشوكولاتة البيضاء في الكوب وقطعيها خلال ذلك 10 ثانية ، السرعة 9. إزالة والاحتفاظ.

3. بدون غسل الزجاج ، ضع الفراشة على الشفرات. أضف الصفار و 120 جم من السكر. فاز ل 8 دقائق بسرعة 37 درجة وسرعة 3 درجات لتبييض. عندما يحين الوقت أعد البرنامج 6 دقائق بسرعة 3 درجات لكن بدون حرارة. بمجرد الانتهاء سيكون لدينا خليط رغوي.

4. أضف النبيذ الحلو والشوكولاتة البيضاء التي حجزناها. ميكس ل 30 ثوان بسرعة 2. أخرجيها واحتفظي بها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

5. بدون غسل الكوب ، أضيفي الكريمة والباقي 30 جم من السكر. قم بتركيبه على السرعة 3. استغرق الأمر مني حوالي 45 ثانية ولكن يجب أن تكون حريصًا على عدم قصها وصنع الزبدة. إزالة الكريمة المخفوقة والاحتفاظ بها.

6. اغسل وجفف الزجاج والفراشة جيدًا. ضع الفراشة مرة أخرى على الشفرات. ضع البيض في الزجاج وقم بتثبيته حتى يصبح صلبًا ، مبرمجًا 3 دقائق ، السرعة 3 ½.

7. نضيف الكريمة إلى الخليط الذي كان لدينا في الثلاجة. امزجه بقضبان يدوية وحركات لطيفة.

8. ثم استمر بنفس الطريقة مع بياض البيض. لا تفرط في الخلط حتى تحصل العجينة على الكثير من الهواء وتشكل فقاعات صغيرة تجعل الكريمة أفتح.

9. وزع الخليط في الحاويات التي حجزناها. املأها حتى تتجاوز الحافة ولكن لا تقلق لأن الورق سيمنعها من الانسكاب. جمد لمدة 3 ساعات على الأقل.

10. أخرجيها من الفريزر قبل 10 دقائق من التقديم حتى لا تتجمد تمامًا. قم بإزالة الورق الذي وضعناه وزينناه بالكرز المسكر أو المشمش المجفف أو اللآلئ الملونة أو نشارة الشوكولاتة أو ما نحب أكثر.

11. سوف تخبرني!