(16 يصوت)
Cargando ...
جربتهم لأول مرة في مطعم لبناني وأنا أحبهم. عدنا مرات عديدة لدرجة أننا أصبحنا أصدقاء لتلك العائلة التي جاءت إلى إسبانيا هربًا من كارثة حرب لبنان في الثمانينيات ، وقدموا لي الوصفة.
اليوم، فلافل هذه الزلابية الحمص، والتي تسعد المطبخ العربي (هل تعلم أن كلمة ميتبال تأتي من اللغة العربية البندقه، ماذا يعني الكرة؟) ، أصبحت مشهورة وأصبح من السهل الآن العثور عليها في قائمة مطاعم المأكولات الإبداعية أو في كباب بيتاس.
قبل الحصول على Thermomix ، كان طحن الحمص أمرًا صعبًا ، ولكن الآن ... كل شيء مختلف.
فلافل: كرات لحم نباتية مع صلصة الزبادي
كرات لحم الحمص المتبل ، نموذجية من المطبخ العربي ، مصحوبة بصلصة الزبادي. مثالي كفاتح للشهية أو مقبلات.
معادلات مع TM21
معلومات اكثر - سلطة باذنجان مغربية
آي آنا ، يا لها من فرحة منحتني بهذه الوصفة. في المنزل ، تناولنا الفلافل مرات عديدة ، لكنني لم أبق أبدًا مع الوصفة ... في الواقع ... اعتقدت أنها ستكون معقدة للغاية. لكني كنت سعيدًا جدًا بقراءة وصفتك. شكرا جزيلا لك compi !!
أهلا وسهلا بك يا رائع. الحيلة هي أن الحمص لا ينضج. وتلك نصف ساعة من الراحة قبل قليها أيضًا.
مرحبا آنا ، صافرتني !!! هل هم مقليون مباشرة أم في الخليط؟ شكرا!
مباشرة ، بدون طلاء. و أخبرني!
شكرا لك آنا!
عندما رأيت اسم الوصفة ، لم يلفت انتباهي ، لكن عندما قرأت المكونات ومدى سهولة صنعها ، كنت مقتنعًا أن لدي بالفعل
الغداء غدا
عظيم يا كارمن! سترى ، عندما تتذوق الفلافل ، تكرر. هم لا يقاومون!
يا له من مظهر جيد عندهم !! أنا أفعلهم غدا
اجعلهم وأخبرنا. عناق ، مونتس!
مرحبًا ، هذه الوصفة تبدو جيدة جدًا! سؤال واحد ، هل الزبادي للصلصة طبيعي أم سكري؟
من الطبيعي أن تتماشى مع اللمسة الحامضة للزبادي. لكن هناك صلصة زبادي أخرى (اليونانية) مصنوعة من الزبادي المحلى ، فهي غنية جدًا. جربها مع الصلصة بدون سكر وإذا لم تعجبك التباين يمكنك إضافتها في النهاية.
أنا آسف جدا ، مايلاماسياس ، لكن لا يوجد حل. الفلافل مقلية وإذا لم تكن فلافل. في Varoma ، لا أرى مستقبلًا ، لكن حاول أن تخبرنا. يمكن…
لقد أعددتها وهي جيدة ، ولكن بصراحة ، ستكون الوصفة أفضل إذا كانت تحتوي على الملح ... لقد لاحظت أنها "لطيفة" للغاية. في المرة القادمة سأطرده لأجعلهم أكثر ثراءً.
مرحبا بياتريز! الوصفة الأصلية لا تحتوي على الملح ، لكنها ، مثل كل شيء ، هي مسألة ذوق. أضفهم في المرة القادمة ، كما تقول ، وإذا كنت قد أحببتهم بالفعل ، فمن المؤكد أنهم سيصبحون المفضلين لديك. عناق!
ما عجب الفلافل !! لقد كنت أرغب في إعداد هذا الطبق لفترة طويلة ووجدت وصفة أخيرًا وقد حان الوقت. من بين كل ما جربته ، هذا بلا شك أفضل فلافل ، إنه لذيذ. لقد أضفت فقط ملعقة صغيرة من الملح و .. للعق أصابعك! الصلصة مع الزبادي المحلى جيدة جدًا إذا أضفت أيضًا القليل من عصير الليمون لجعله أكثر تعكرًا. شكرا آنا !!
شكرا بيتر !! يبدو لي أيضًا أفضل وصفة على الإطلاق ، فقد قدمها لي بعض الأصدقاء اللبنانيين الذين كان لديهم أفضل مطعم لبناني في مدينتي وكانت هدية حقيقية بالنسبة لي. إنه لمن دواعي سروري أن أشاركه. عناق!
مرحبا ، هل يمكن تجميد الكرات؟ إذا كان الأمر كذلك ، أعتقد أنه سيكون قبل القلي ، أليس كذلك؟
تحية.
مرحبا باكو. نعم ، يمكنك تجميدها حتى مع تشكيل الكرات (بدون قلي) ثم قليها مباشرة (طالما لم تتشكل بلورات متجمدة لأن الزيت يمكن أن يقفز كثيرًا) عناق!
بالنسبة لأولئك الذين لا يأكلون الكثير من الدهون ، جربهم في الفرن
مرحبًا آنا ... باتباع الوصفة أقوم بإعداد الكرات لكنها تتفتت في الفول السوداني ، ويصعب صنعها دون إضافة فتات الخبز أو ما شابه ذلك. هل حصل لك هذا من قبل؟
أهلا أنا. حسنًا ، لا ، هذا لم يحدث لي أبدًا. في الواقع ، تميل إلى أن تكون مضغوطة تمامًا. دعنا نرى ما إذا كان بإمكاننا معرفة ما يلي: أفهم من خلال ما تشير إلى أنك لم تستخدم الحمص المعلب أو الحمص المطبوخ ، أليس كذلك؟ هل استخدمت حمصًا مجففًا منقوعًا لمدة 8 ساعات وغير مطبوخ؟ وهل تركت العجين في الثلاجة؟ بالتأكيد سنجد المفتاح وفي المرة القادمة سيخرجون بشكل مثالي
نعم!! تم تجفيفهم من الحمص وتركوا لينقعوا ... كانوا في الثلاجة لأكثر من نصف ساعة ، نعم. في الحقيقة لقد صنعت الكثير من العجين (مرتين) وكنت أستخدمه في أيام مختلفة ، ولكن دائمًا مع نفس المشكلة. في النهاية تمكنت من ضغطها إلى حد ما عن طريق إضافة فتات الخبز ، ولكن مع ذلك ، عندما تم قليها ، تحطم بعضها ...
حسنًا ، الحقيقة هي أنني لا أعرف ما الذي كان يمكن أن يحدث ، آنا. إذا كانت عجينة من الصعب حقًا خفقها بخلاط مضغوط جدًا بحيث يبقى عادةً. هذا هو السبب في أن TMX مثالية للقيام بذلك. الشيء الوحيد الذي أراه هو أنه في الوصفة لم أضع أن الحمص يجب أن يستنزف جيدًا بعد وقت النقع (سأضيفه الآن). والشيء الوحيد الذي يخطر ببالي هو أنك قمت بتصفية الماء من نقع الحمص عندما تضعه في الكوب. إذا لم يكن كذلك ، لا أعرف ماذا أقول لك. آسف لا أستطيع مساعدتك بعد الآن. عناق وشكرا على مراسلتنا!
لذيذ حقًا ، لقد فعلناها عدة مرات بالفعل وخرجوا بشكل استثنائي. أشكركم على حد وصفه!
مرحباً ، أود أن أعرف ما إذا كان يمكنك استخدام دقيق الحمص بدلاً من الحمص المجفف. شكرا!
مرحبا سيلفيا:
يمكن تحقيق القوة لكنها ستكون أكثر تملقًا.
عند طحن الحمص المنقوع ، يتم ترك نوع من المعجون أو العجين بحجم مختلف عما إذا كنت تستخدم دقيق الحمص.
التحيات،
مايرا