(4 يصوت)
Cargando ...
بحجة نشر وصفة لعيد الهالوين في نهاية الأسبوع الماضي ، أكلنا واحدة كعكة الفاكهة الحمراء المدهشة، مثل هذا تماما. وبعد ذلك بسكويت تم ضبطها لهذه المناسبة ... كيف نحصل!
في هذه الحالة ، تكون قشرة مصنوعة من نسيم المعكرونة ومليئة بالتوت الأحمر. لا تقلق لأنهم كذلك ثمار الغابة من تلك الموجودة في القسم المجمد في أي سوبر ماركت حتى تتمكن من القيام بذلك في أي وقت من السنة ، حتى لو كنت تعيش في وسط المدينة.
أي مناسبة خاصة يمكن أن تكون عذرا لتحضيرها أو ببساطة لأننا كما فعلنا لكن بالطبع ، إذا جعلت منها حلوى الهالوين الخاصة بك ... فستكون خائفًا!
كعكة التوت الأحمر الدموي لجميع القديسين
سوف تروق كعكة الفاكهة الحمراء الدموية لأي شخص ، سواء كانت وحشية أو طبيعية. مثالية في أي وقت من السنة ومرعبة لجميع القديسين.
- أسين خيمينيز
- نوع الوصفة: حلوى
- حصص: 8
- وقت التحضير:
- وقت الطبخ:
- الوقت الكلي:
المكونات
للكتلة:
- 350 جرام من دقيق المعجنات
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح
- 100 غرام من السكر
- 150 ز من الزبدة
- 2 صفار البيض
- بيض 1
- 20 جرام حليب
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا (سائل أو مسحوق) - اختياري
لملء:
- 500 جرام من التوت المجمد (عبوتي كانت 450 وكانت كافية)
- 150 غرام من السكر
- 2 شرائح جيلاتين
للتزيين:
- يمكن استخدام البياض المتبقي من صنع العجين لطلاء السطح
- السكر المثلج أو السكر العادي الذي سنقوم بسحقه
إعداد
ضعي الفاكهة الحمراء المجمدة في وعاء ورشيها ب 150 جرام من السكر وانقعيها حتى تذوب. إذا لم يكن لدينا وقت يمكننا استخدام الميكروويف.
إذا لم يكن لدينا السكر البودرة ، فقد حان الوقت للقيام بذلك ، مع الاستفادة من حقيقة أن الزجاج نظيف وجاف. نضع السكر في الكوب الذي نسحق فيه السرعة التدريجية 7-10 ثواني قليلة.
في الزجاج النظيف والجاف نضع الدقيق والخميرة والملح والسكر والزبدة. نحن نبرمج 15 ثانية ، السرعة التدريجية 5-10.
نضيف باقي مكونات العجينة ونبرمجها 10 ثانية ، السرعة 6. نقوم بإزالة العجين من الزجاج ، ونعجنه قليلاً في شكل كرة ، ونلفه في فيلم شفاف ونحتفظ به في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
نضع صفائح الجيلاتين لترطيبها في وعاء به ماء بارد.
نضع سلة Thermomix في وعاء آخر ونضع الثمار الحمراء فيه من أجل توتيرها للاستفادة من السائل الذي أطلقناه.
نضع 100 جرام من هذا السائل في الكوب والبرنامج دقيقة واحدة ، 1 درجة مئوية ، السرعة 100.
نصفي صفائح الجيلاتين ونضعها في الزجاج. نحن نبرمج 15 ثانية ، السرعة 2. نضيف السائل المتبقي (أضفت رش المزيد من الماء لجعل الكيك أكثر "دمويًا") ونخلط عن طريق البرمجة 5 ثانية ، السرعة 2.
نضع الثمار الحمراء المصفاة في وعاء حيث اعتدنا على تناول السائل. نضيف الآن السائل الموجود في زجاج Thermomix إلى الثمار الحمراء ، أي نصب السائل في الوعاء.
نضع ورقة مقاومة للشحوم على طاولة العمل و 2/3 عجيننا عليها. نضع ورقة غلاف بلاستيكي على العجين (أو عدة قطع ، كل ما هو ضروري لمساعدتنا في دهنها) - يمكنك أيضًا وضع الغلاف البلاستيكي في الأسفل ولف الفرن في الأعلى. نلف العجين بشوبك. عندما تصبح جاهزة ، نضع العجينة على قالب كيك يبلغ قطره حوالي 30 سم - مع وضع ورق الخبز في القاعدة ، دون إزالته. الآن نزيل الغلاف البلاستيكي.
نسكب الحشوة فوق العجين.
ننشر العجين المتبقي باللفافة ، هذه المرة نساعدنا في تغليف البلاستيك في الأسفل والأعلى. عندما يتم تمديدها ، نقطع شرائط يبلغ طولها حوالي 2 سم ونضعها على الحشوة لتشكيل شبكة - لقد استخدمت قالبًا لعمل الشبكة ولكن مع الشرائح ستكون مثالية -. نقوم بعمل ثني عند الحواف بأيدينا بحيث يكون كل شيء متحدًا عند الخبز (انظر الصورة 5).
نرسم بالبيض المخفوق ونخبز لمدة 25-30 دقيقة في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة.
نخرجها من الفرن وإذا أردنا نرش السكر البودرة قبل التقديم.
الملاحظات
عندما نضع الكعكة في الثلاجة ، يؤدي الجيلاتين وظيفته وتتوقف الكعكة عن كونها "دموية". تم التقاط الصورة التي تراها أعلاه عندما تم تبريد الكعكة ولكن دون وضعها في الثلاجة. بالطبع ، طازجة وطازجة.
وبطعم لذيذ ...
القبلات!
صوّت لنا في جوائز بيتاكوراس. نحتاج إلى تصويتك لأفضل مدونة تذوق الطعام:
http://bitacoras.com/premios12/votar/064303ea28cb2284db50f9f5677ecd8e41a893e1
حسنًا ، جرب كعكة ماريا. إذا لم يكن لديك متسع من الوقت لتحضيرها ، يمكنك شراء العجينة المصنوعة بالفعل والدهن ، وسوف تصنعها في وقت قصير وستأكلها مبتهجة!
قبلات كثيرة للجميع!