مرق لحم الضأن مع الباذنجان

إعداد

1. نضع في وعاء ماء ، ملعقتان صغيرتان من الملح والخل. نقدم اللحم الذي يجب غمره في الماء. حجزنا. هذا سيجعله لطيفًا جدًا في النهاية.

2. نضع مكعبات الباذنجان في وعاء به ماء وملعقتان صغيرتان من الملح حتى يتم غمره في الماء. حجزنا.

3. نضع الثوم والزيت في الكوب. نحن نسحق خلال 3 ثوان بسرعة 7.

4. نقوم بتخفيض البقايا باستخدام الملعقة والبرنامج 3 دقيقة ، درجة حرارة الفاروما ، السرعة 1. مع دورق.

5. نضيف الباذنجان المصفى جيدا مع نصف ملعقة صغيرة من الملح. سوتيه ل 5 دقائق ، درجة حرارة الفاروما ، السرعة 1 ، انعطاف لليسار. مع دورق.

6. في غضون ذلك ، نقطع البصل إلى شرائح.

7. عند الانتهاء ، نزيل الباذنجان ونصفّيه ونترك العصير في الكوب مرة أخرى. نحتفظ بالباذنجان ونضيف البصل إلى الكوب ونقليه من أجله 3 دقائق ، 100 درجة ، السرعة 1. مع دورق.

8. في هذه الأثناء ، صفي اللحم وضعيه على طبق على ورق المطبخ. نغطيها بورق مطبخ آخر ونضغط قليلاً لتجفيفها جيدًا. نزيل كلا الورقتين ونغطي اللحم بالدقيق.

9. نضيف اللحم إلى الكأس ونبرمج 7 دقائق ، درجة حرارة فاروما ، السرعة 1 ، انعطاف يسار. مع دورق.

10. أضيفي الفلفل الحلو ونصف الفلفل الحار والنبيذ الأبيض وملعقة صغيرة من الملح. نحن نطبخ كل شيء معًا من أجل 2 دقائق ، درجة حرارة الفاروما ، السرعة 1 ، انعطاف لليسار. مع دورق.

11. نضيف الطماطم والمرق والزعتر والفلفل. نحن نطبخ ل 30 دقائق ، 100 درجة مئوية ، سرعة الملعقة ، انعطاف يسار. مع دورق

12. نقدم لحم الغنم مع الصلصة والباذنجان ونرش عليه كله رشة زعتر.