الشايوت وأسمه الألف وواحد.

في إجازتي الأخيرة في البرتغال ، اكتشفت Chayote وأسماءها الألف وواحد. أ القرع التي يمكنك من خلالها إعداد وصفات لا حصر لها.

الحقيقة هي أنني لم أكن على علم بوجودهم حتى زرت سوقًا تقليديًا رأيت أن جميع الأكشاك تقريبًا تبيعها. أخبرني السكان المحليون أنه يتم استهلاكه هناك كثيرًا وأن استخدامه منتشر جدًا لدرجة أنهم يستخدمونه فيه مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوصفات. 

أخبرني من أين أنت وسأخبرك بما تسميه.

وهذا هو أن chayote (Sechium edule) هو الأصل من أمريكا وهناك ، حسب البلد أو حتى المنطقة ، يطلقون عليها أسماء مختلفة. من المثير للاهتمام أن نرى كيف أعطت الشعوب المختلفة نفس الفاكهة بأسماء مضحكة وأصلية للغاية.

En المكسيك يطلق عليه chayote ، والذي يأتي من chayotli ، والذي يعني في Nahuatl القرع الشائك.
En غواتيمالا y السلفادور ويسكي
En هندوراس ركلت.
En جمهورية الدومينيكان تايوتا.
En كولومبيا غواتيلا.
En فنزويلا سيترون أو بابا ديل مورو أو سيدرا بابا
En البرازيل وبورتوجاl chuchu أو xuxú.
En بيرو الاسكواش الصيني أو الاسكواش التشيلي.
En تشيلي بطاطا فقيرة.
En الأرجنتين البطاطس الهوائية.
En الفلبين سايوت.
وفي إسبانيا chayota أو البطاطس الصينية.

لكن ... ما هو شكل Chayote حقًا؟

حسنًا ، إنها أ نباتي دقيق جدا. يتراوح طول الثمار على شكل كمثرى عادة ما بين 7 و 20 سم. من الواضح أن وزنه يتراوح أيضًا من حوالي 300 جرام إلى 2 كيلوجرام. لإعطائك فكرة ، عادة ما تكون أكبر قليلاً من الأفوكادو.

اللون الخارجي يختلف أيضا بين نغمات صفراء وخضراء. وداخل اللب شاحب اللون.

La القشرة صلبة مثل اليقطين ولديها بعض الأشواك التي عليك توخي الحذر معها. كما أن بها تجاعيد أو أخاديد عميقة.

كنت أؤمن أنه عندما فتحته سأجد ثقبًا مثل عندما تفتح بطيخًا أو قرعًا. لكن لا ، الداخل ليس أجوف. بدلاً من ذلك ، فهو مضغوط وله ملف pepita هذا يأتي بشكل جيد للغاية.

La اللب سمين وتشبه البطاطس كثيرًا. أعتقد أن هذا هو المكان الذي يأتي منه كونه متعدد الاستخدامات وسهل الاستخدام في وصفات مختلفة.

في عطلتي ، لم أتمكن من رؤية المزارع ولكن مما قرأته فهي تشبه نباتات الطماطم أو البازلاء. هذا يعني أنهم كذلك المتسلقينمثل القرع والبطيخ والبطيخ ، لكن بدلاً من تركها على الأرض ، ترفعها لتنمو عموديًا.

اشترِ واحتفظ به

بعد هذه المغامرة الصغيرة في تذوق الطعام ، لاحظت أنه يتم استهلاكه أيضًا في إسبانيا على الرغم من حقيقة أنني لم أشاهده في الوقت الحالي إلا في متاجر متخصصة في منتجات أمريكا اللاتينية.

كما هو الحال دائمًا ، قم بشراء تلك القطع التي تحتوي على ظل موحد بدون تلطيخ ولا كدمات.

فمن جدا سهل النقل لأنه ، كما ذكرت ، من الخارج قشرة صلبة. لذا فهو أقرب إلى حمل اليقطين الصغير.

عندما كونسيرفير من الأفضل أن تكون العربات كاملة ، لذا لن تحتاج إلا إلى إزالتها من الحقيبة وتنظيفها وتجفيفها. بهذه الطريقة سيبقون في الثلاجة لمدة تتراوح بين 10 و 15 يومًا.

يمكن أيضًا شراء Chayotes على شكل أنصاف ، على الرغم من صعوبة الحفاظ عليها بهذه الطريقة. ضع ورقة ماصة في حاوية محكمة الغلق ، ضع العجلة في الأعلى بحيث يلامس اللب الورق ، وأغلقه بإحكام لتجنب الأكسدة و احتفظ بها في الثلاجة.

كونها مفتوحة ستستمر أيامًا أقل وستبدأ فورًا في تغيير اللون ، بسبب أكسدة، لذلك سيتعين عليك استخدامها في غضون 5 أيام.

المساهمة والخصائص الغذائية

إنه طعام يحتوي على 26 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام ، وهي تشبه إلى حد بعيد الكوسة. هذا هو السبب في أن Chayote مثالي في الوجبات المتوازنة كما أنه ينتج الشعور بالشبع بسبب ارتفاع نسبة الكربوهيدرات.

مساهمتك في الدهون منخفضة جدا وهي غنية بالألياف وهذا هو سبب استخدامها في الحميات الغذائية للتحكم في الكوليسترول.

يحتوي على الكاروتين وفيتامين ج ، كما تعلمون بالفعل مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة للحفاظ على جسمك في حالة ممتازة.

يوفر استهلاكه جرعات عالية من بوتاسيوم تعزيز إفراز البول وبالتالي التخلص من السموم. وبهذه الطريقة ستساعدك على التخلص من أمراض المسالك البولية والتهاب المفاصل الروماتويدي والتهاب المفاصل العظمي أو النقرس.

الأكثر إثارة للاهتمام

بلا شك الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه كذلك اقتصادية ومتعددة الاستخدامات هذا هو السبب في أنها تحظى بشعبية كبيرة.

Es سهل التحضير لأنه ، بادئ ذي بدء ، يمكن تقشيره وأكله نيئًا كما لو كان خيارًا. يمكن أيضًا تحميصها أو تقليبها في مقلاة مع باقي الخضار.

على الرغم من أنه يتم طهيه كلما زاد استهلاكه ، وبهذه الطريقة يتم طهي المزيد من الوصفات التقليدية مثل الحساء واليخنات واليخنات المصنوعة من الخضار واللحوم الأخرى. على الرغم من أن الإصدارات النباتية والنباتية أصبحت أكثر عصرية.

أحضرت هاتين العينتين في حقيبتي واستخدمتهما لصنع كريمة غنية بالفاصوليا والسبانخ. لكنني بقيت مع الرغبة في تحضير وصفة حلوة معهم. لذلك في المرة القادمة التي أراهم فيها في السوق سأطلق نفسي للاستعداد بسكويت ، خبز حلو أو مربى.

وأنت ، هل تعرف chayote؟ أخبرنا كيف تقوم بإعداده وما إذا كان لديك أي منها خدعة أو وصفة خاصة.