الباذنجان ألا بارميجيانا

إعداد

1. نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ونملحها ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة. نمررها من خلال الدقيق ونقليها بزيت الزيتون الوفير.

2. نضع الباريمسانو في الزجاج ونبشره به عدة ضربات توربو. نحن نخرج ونحتفظ.

3. نحن أيضا نبشر الموزاريلا. نضعها في السلة حتى تستنزف.

4. نحضر صلصة الطماطم. نغسل الطماطم ونزيل الجزء الذي يخرج منه الجذع. نقطعها إلى قطع كبيرة ونضعها في الزجاج. نضيف قطعة البصل وقطعة الجزرة. نحدد 30 دقيقة ، فاروما درجة الحرارة ، عكس اتجاه عقارب الساعة ، السرعة 1. على الغطاء ، نضع السلة وليس الكوب.

5. في نهاية الوقت المبرمج نضيف البقدونس والريحان والملح. نترك ما طهينا يخفف قليلاً ، نضع الكوب في مكانه ، ونبرمج دقيقة واحدة ، السرعة 1.

6. في صينية فرن آمنة ، ضعي القليل من صلصة الطماطم في الأسفل. على الطماطم نغطي الصينية بشرائح الباذنجان. على تلك الطبقة من الباذنجان نضع القليل من الموزاريلا وجبنة البارميزان المبشورة. نضع طبقة من الطماطم مرة أخرى ، وطبقة أخرى من الباذنجان ، وطبقة أخرى من الجبن ... وهكذا حتى ننتهي من وضع مكوناتنا. ستكون الطبقة الأخيرة من الطماطم.

7. نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية ونخبز البارميزانا لمدة 30 دقيقة على الأقل ، حتى يذوب الجبن.

8. نقدمها ساخنة ، دافئة أو باردة.