(7 يصوت)
Cargando ...
بركان الشوكولاتة هو أحد الحلويات التي أحب صنعها أكثر. المرة الأولى التي جربتها كانت في مطعم في سيغوفيا (المفضل لدي) يسمى "الناريزوتا". عندما فتحت الكعكة فوجئت برؤية ملف الشوكولا الحار وكان السؤال ، كيف حصلوا على الشوكولاتة داخل الكعكة؟
منذ أكثر من عام ، أعطاني مقدم العرض كتاب "المعجنات والمعجنات مع Thermomix®". عندما نظرت إليها ورأيت هذه الوصفة ، بدأت على الفور في صنعها. هو مذهل ولذيذ! ، ولكن قبل كل شيء ، من السهل جدًا القيام بذلك وهو يستحق ذلك.
في بعض أيام السبت أو الأحد ، أصنعهم بنصف المبالغ حتى أحصل على 5 براكين وأفاجئ بناتي بتناول وجبة خفيفة مع كرة من مثلجات الفانيليا. هو يحبهم!
بركان الشوكولاتة
هل يمكن أن يكون هناك شيء ألذ من بعض الكيكات الإسفنجية مع الشوكولاتة المذابة بداخلها؟ ... سوف تجعلك تقع في الحب !!
المصدر - كتاب "Pastry and Pastry with Thermomix®"
قم بتكييف هذه الوصفة مع طراز Thermomix الخاص بك
أخيرًا إيلينا!
البركان ، ما أجمله!
ظننت أنني اتصلت بك هذا الصباح لأخبرك ، لكنني نسيت. أنا سعيد أنها أعجبتك.
لقد صنعته الليلة ، وغدًا أشتري قالب السيليكون ، إنه رائع.
لذيذ!. ماريسا ، أنا أصنعها في قوالب المافن المصنوعة من الألومنيوم وهي تبدو رائعة أيضًا. أستخدم كلا من السيليكون والألمنيوم. الشيء المهم هو أنها واسعة وعالية بعض الشيء.
تحية.
ما يبدو عليه! هل تعرف ما إذا كان يمكن طهيه مسبقًا وخبزه قبل التقديم مباشرة؟ أو هل يمكن تسخينه في الميكروويف؟
تحياتي
مرحبًا نوريا ، نعم يمكن فعل ذلك مسبقًا وتجميدهم. لا أعرف على وجه اليقين بشأن الميكروويف لأنني دائمًا أطبخهم في الفرن ، لكنني أعتقد أنه سينجح. يجب أن تدرك أنه يتم من الخارج وإزالتها. أتمنى لك كل خير.
مرحبا الينا!!
أنا أيضًا أميل إلى القيام بذلك ، لأنه يبدو جيدًا حقًا. الآن لدي سؤال كيف تذوب تلك الشوكولاتة بالداخل إذا تم سحق القطع وذابت بالفروما عند 80 درجة مئوية؟
قبلة صغيرة من جزر الكناري ، أحب صفحتك
الرحمة نحن نسحق الشوكولاتة ونصنع العجينة كما هو مبين في الوصفة (لكنها غير مصنوعة بالفاروما). هي عبارة عن عجينة تحتوي على القليل من الدقيق والكثير من الشوكولاتة ، والحيلة هي أنه عندما نخبزها كما لو كانت كعكات مافن أو مافن ، نتركها لمدة 7 دقائق فقط وقد حان الوقت لعملها بالخارج و العجينة بالداخل نيئة بنكهة الشوكولاتة اللذيذة والمكثفة. جربها واتبع الخطوات في الوصفة ، سترى كم هي لذيذة. أتمنى لك كل خير.
إيلينا ،
سؤال عن الفرن هل يوضع بالهواء ام بعناصر تسخين؟
شكرا لك!
مرحبًا Iñigo ، لدي فرن قديم وليس به خيار الهواء. لقد قيل لي أن الأفران التي بها هواء ، إذا وضعتها عند صنع كعكة إسفنجية ، يمكن أن تجف. أتمنى لك كل خير.
مرحبا يا امي سأفاجئ الجميع بوصفاتك اريد ان اصنع البراكين لكن لا بد لي من تجميدها لاننا ذاهبون في رحلة والحرارة لايمكن ان تاتي .. انا اجمدهم في القوالب مباشرة أو كتلة العجين؟ يمكنني تجميد الورق؟ يجب عليك إذابة الثلج منها لوضعها في الفرن؟ شكرًا جزيلاً لك! أنت مثل الطباخ بجانبك طوال اليوم ، رفاهية! عيد ميلاد سعيد!
يمكن لـ Caty تجميدها دون أي مشكلة في قوالبها الفردية ، ثم تخرجها من الثلاجة وأتركها بالخارج لمدة ساعة ثم في الفرن ، إذا كان عليك وضعها مباشرة ، ضعها في بضع دقائق أخرى ، يجب أن ترى أنهم أحسنت من الخارج.
مرحبا يا أصدقاء!.
هذه الوصفة رائعة.
هل يمكن أن تخبرني كيف يمكنني تحضير المرينغ ببياض البيض الثلاثة الذي تركته؟
قبلة صغيرة وعيد ميلاد سعيد. HO HO HO HO ………………………………………
مرحباً ماريا أنطونيا ، أنا سعيد لأنك أحببتهم. أضع وصفة المرينغ الإيطالي: أضف 150 غرامًا في الكوب. من السكر و 50 غرام. من الماء ، برامج 10 دقيقة ، درجة الحرارة. فاروما و فيل. 2. قم بإزالته من الزجاج واحتفظ به. بدون غسل الكوب ، ضع الفراشة وأضف 3 بياض بيض و2-3 قطرات من عصير الليمون ورشة ملح. برنامج 3 دقائق ، السرعة. 3 1/2. مع تشغيل الماكينة ومن خلال الفوهة ، نضيف الشراب المحجوز والساخن (إذا تم تبريده ، نقوم بتسخينه لمدة 30 ثانية في الميكروويف) ، ونضيفه شيئًا فشيئًا باستخدام خيط رفيع جدًا. بعد هذا الوقت ، نقوم ببرمجة 6 دقائق بسرعة. 3 1/2.
تحياتي وعطلات سعيدة !.
مرحبا! أتطلع لإعداد الوصفة ، حيث وعدتها لأبناء عمي في سن 9 و 11 عامًا ، لكن القوالب التي أمتلكها هي من نوع التفلون للكعك ، وهي ليست عالية جدًا .. هل ستخرج على أي حال؟ أم لا أستطيع القيام بها؟
مرحبًا Annita ، إذا كانت مخصصة للفطائر فهي عالية بما يكفي ، أما بالنسبة للكعك فهي أقصر. أنا أصنعها في قوالب مافن من الألومنيوم يمكن التخلص منها وتبدو مثالية. أتمنى أن يعجب أبناء عمومتك بذلك. سوف تخبرني. أتمنى لك كل خير.
مرحبا! أحببت الوصفة ، شكرا جزيلا لك! لقد قمت بذلك بالفعل وأريد أن أفعل ذلك مرة أخرى ولكن هذه المرة هناك القليل منا. ماذا أفعل لمنعهم من الإصابة بالبرد؟ عندما تبرد ، تفقد "سحرها" إذا جاز التعبير ... عندما تضعها في الميكروويف ، هل ستبدو وكأنها خرجت للتو من الفرن؟
أو يفضل استخدام الخليط لمن تبقى والباقي محفظه لتخزينه في الثلاجة دون مشاكل؟
THANKS
مرحبًا بريندا ، ما عليك سوى خبز ما ستأكله ، ويمكنك تجميد الباقي عن طريق سكب العجين في القوالب وتجميدها. لذلك لديك بالفعل استعداد لمناسبة أخرى. تحياتي وأنا سعيد لأنك أحببت ذلك.
مرحبًا إيلينا ، لقد جربت 3 مرات من البراكين ولم يخرجوا ، فقط 2 منهم خرجوا جيدًا ، أعتقد أن السر هو الحصول على النقطة في درجة حرارة الفرن والوقت ، هناك عدة إصدارات حول هذا ، يمكن قل لي ما درجة الحرارة التي تحددها؟
مرحبًا كارمن ، لقد وضعتها عند 240 درجة و 7 دقائق فقط. إذا كانت تفعل الكثير ، يكون فرنك أقوى ويمكنك ضبطه على 210 درجة مئوية لمدة 6-7 دقائق. آمل أن يخرجوا لأنهم لذيذون. أتمنى لك كل خير.
أفعل ذلك الآن! هذا طيب
مرحبًا ، أود أن أشكر المجموعة بأكملها التي تتكون منها هذه المدونة على المساعدة الكبيرة التي قدمتها لي ، وتساعدني في نسيان المشاكل ، وربطني عندما تكون معنوياتي سيئة ، وبفضل كل من فيراداس ، تحصل عليها
شكرا جزيلا ماري! أنا سعيد جدًا لأنك أحببت مدونتنا وأنها تشجعك عندما تمشي على ارتفاع منخفض قليلاً. قبلة.
مساء الخير!! لقد رأيت أخيرًا اليوم المثالي لعمل البراكين ، في عشاء مع الأصدقاء ... زوجي يقول إنني كاميكازي لأنني أصنع الوصفات دون أن أجربها من قبل ، لكن من الصعب عليهم أن يخطئوا !! كل مسرور !! سؤال واحد ... هل حاولت صنعها بالشوكولاتة البيضاء؟ تحياتي وصيف سعيد.
أنا سعيد لأنك أحببتهم يا فرجينيا! الحقيقة هي أنها حلوى مع نجاح أكيد. لم أجربهم مع الشوكولاتة البيضاء حتى الآن ، لكني معلقة. سأخبرك عن ذلك. تحياتي وصيف سعيد.
مرحبًا ، لقد صنعت هذه الوصفة الرائعة وزوجي وابني الصغير وابن أخي خافوا هاهاهاها
أنا سعيد جدا ، العزاء!. الحقيقة هي أنها لذيذة. أفعل ذلك عندما يكون لدي ضيوف ويكون دائمًا ناجحًا.
صنعت البراكين لكن الشوكولاتة لم تذوب بالداخل. لقد فعلت ذلك باستخدام قوالب المافن (مصنوعة من الورق). لقد كانوا جيدين لكني لم أفهم. حتى لو تبردوا ، هل ستخرج الشوكولاتة؟ أو لخدمتك ستضطر إلى تسخينها قليلاً؟
مرحبًا راكين ، إذن عليك تقليل وقت الفرن. في المنجم ، يستغرق الأمر 7 دقائق فقط ، إذا وضعت هذه المرة ولم تذوب ، فسيكون ذلك لأنك ستضطر إلى وضع 5 أو 5 1/2 دقيقة في الفرن الخاص بك. الشيء اللذيذ أن تأكلها وهي تخرج أو دافئة مع ملعقة من الآيس كريم. هذه هي الطريقة التي تجعل الشوكولاتة بالداخل أكثر ثراءً. أتمنى لك كل خير.
حسنًا ، سأحاول مرة أخرى ، لمعرفة ما إذا كان بإمكاني الحصول على الشوكولاتة لتذوب !!!! شكرا.
بمجرد صنع العجين ، يُسكب البركان في القوالب ويوضع في الثلاجة ، ويترك الفرن مفتوحًا وقبل دقائق قليلة من وقت التحلية يتم وضعه فيه وهذا كل شيء. لقد احتفظت بها في الثلاجة ولم أضعها في الفرن لمدة تصل إلى 3 أيام وعندما فعلت ذلك كانت مثالية. تحيه
حسن،
سؤال بسيط ، دهن القوالب قبل صب الخليط ، بماذا أشحمهم؟ أتخيل مع الزبدة ، أليس كذلك؟
شكرا !!!!
مرحبا ماريا ، مع القليل من الزبدة. أتمنى لك كل خير.
مرحبا))))
سؤال…. الفرن عند درجة 240 أعلاه وأسفله أم وضع فقط للأسفل؟ أنا في الفرن الخاص بي ، عندما أجعل تسخين الفرن لأعلى ولأسفل ، لكن عندما أعرض القالب ، أزيل الجزء D منه. شكرا….
لقد صنعت البراكين بالشوكولاتة البيضاء ، لكنني لم أعمل سوى القليل جدًا والشوكولاتة سائلة جدًا ، أود أن أعرف لماذا لا تبدو مثل شوكولاتة الفوندان ، إذا كنت تعتقد أنني سأضطر إلى صنع المزيد من الطحين ، فأنا في انتظار تجاوب ونرسل لك تحية.
اهلا كيف الحال؟
سؤال واحد: هل الشوكولاته فندان الشوكولاته الداكنة؟
إنني مهتم بإعداد الوصفة ولكن لا يمكنني تحمل طعم الشوكولاتة الداكنة ، فأنا أكثر من "مع الحليب"
هل يمكن صنعه من نوع من شوكولاتة الحليب؟ مع ماذا؟
شكرا لكم مقدما!
تحية للمنتدى
مرحبا ساره:
شوكولاتة الفوندان هي الشوكولاتة المثلجة. أنا أحب الأسود ولكني حقًا أحب شوكولاتة حليب نستله تلك التي تقول الحلويات. تحتوي على ورق بني وأحرف حمراء.
القبلات!
جيدة،
لقد قرأت كل أو معظم التعليقات التي أدليت بها بخصوص الوصفة ، ولكن لا يزال لدي دعاء. سأقوم بإعداد الحلوى ليوم الأحد وسنأكلها في منزل والدتي. إذا قمت بخبزها في المنزل قبل خروجي مباشرة ، فهل ستدوم الشوكولاتة المذابة في وقت الطعام؟ من فضلك أجبني لأنني لا أريد أن أبدو سيئًا.
شكرا جزيلا
نوريا
مرحبًا نوريا ، أعتقد أنه من الأفضل أن تخبزها ولكن أقل من دقيقة واحدة مما نضعه في الوصفة ، وبهذه الطريقة يمكنك تسخينها في الميكروويف قبل الشرب. سعيد الحظ!
مرحبًا ، أريد أن أصنع براكين الشوكولاتة في عشاء نهاية العام ، لكن علي أن أصنع العجين في المنزل ثم أخذه إلى منزل والديّ وأضعه في الفرن هناك.
سؤالي هو إذا كانت العجينة تدوم 3 أو 4 ساعات قبل الخبز في القوالب أم يجب عليّ تجميدها حتى تثبت جيدًا وتخرج البراكين.
أحتاج مساعدتك بشكل عاجل !!! شكرا جزيلا وسنة جديدة سعيدة لك.
مرحبًا أينهوا ، إذا كنت تستطيع أن تأخذها بشكل مثالي في القوالب ، فإنها تصمد جيدًا لمدة 3 أو 4 ساعات. ليس من الضروري تجميده. محظوظ!
مرحبا،
أرغب في عمل هذه الوصفة في الصباح ، وترك العجين في القوالب ، ووضعها في الفرن ظهراً بعد الوجبة مباشرة. في ذلك الوقت ، من الأفضل ترك القوالب مع العجينة في الثلاجة ، أو في درجة حرارة الغرفة ، هل هذا جيد؟ أم يجب عليك تجميده ولو نصف يوم فقط؟ شكرا جزيلا!!! أنا أحب وصفاتك وقد أعددت القليل منها بالفعل !!!
مرحباً ، لقد صنعت البراكين لكن الشوكولاتة لم تذوب بالداخل
ماذا سيكون بسبب درجة حرارة الفرن؟ أم أنني تركته في الفرن مدة طويلة؟
في الواقع لولي ، كل فرن مختلف وهنا نعطي إشارة ، لكن بالطبع ، هذا يعتمد على أفرانك. حاول في المرة القادمة لتخصيص وقت أقل. الحيلة هي جعلها من الخارج والبقاء سائلة من الداخل.
مرحبا! أريد عمل هذه الوصفة اليوم ولكن لدي سؤال: الفرن على درجة 240 درجة مئوية ولكن أعلى وأسفل أم أسفل فقط؟ بحاجة
مرحبًا Luludaki ، هذا يعتمد على فرنك. على سبيل المثال ، لدي مروحة وأضعها فقط مع المروحة ، ولكن لأعلى ولأسفل. ضع في اعتبارك أننا نحتاج إلى أن يتم ذلك بسرعة كبيرة من الخارج وأن نبقى في الداخل. محظوظ!
صباح الخير ايلينا:
اردت ان اسالك سؤال عندي حدث بالليل استطيع طبخها ظهرا وبعدها في الليل تسخن بضع ثواني في المايكرويف .. ؟؟ هل سيبدون بحالة جيدة ... ؟؟؟
بالتأكيد فلورنسا ، لكن تذكر إخراجها بدقيقة أو دقيقتين قبل الفرن ، حسنًا؟
كيف جيدة آنا !! أنا سعيد جدًا لأن الأمر كان جيدًا بالنسبة لك. الحقيقة هي أنها وصفة رائعة. شكرا على مراسلتنا!
جيد!
أريد أيضًا أن أصنع نصفًا ، لأنه سيكون هناك اثنان فقط وأعتقد أنها فكرة رائعة كحلوى في عيد الحب.
سؤالي ياتي في البيض .. كيف يتم التقسيم ؟؟؟
كم عدد البيض والصفار الذي أضعه ؟؟؟
شكرا لك!
مرحباً ماريا ، نصيحتي هي أن تقسم كل كمية على 3 ، بحيث تستخدم بيضة كاملة. يمكنك جعلها أكبر لصنع 2 فقط أو إذا بقيت بعضًا منها ولا تريد تناولها قريبًا ، عندما تبرد ، أوصيك بتجميدها وعندما تريد شربها ، ضعها مباشرة الفرن أو الميكروويف لبضع دقائق حتى يصبح جاهزا .. من الداخل اسفنجي. سوف تخبرنا! عيد حب سعيد 😉